चेरी कुकीज़

चेरी कुकीज़ - एक मीठी और सुगंधित डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल: 1 घंटा और 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 24 कुकीज़

कुकीज़ का इतिहास स्वाद और नवाचार से भरा हुआ है। ये मीठे डिलिकेटेस मूल रूप से सामग्री को संरक्षित करने के लिए डिज़ाइन किए गए थे, लेकिन समय के साथ विभिन्न आकारों और स्वादों में विकसित हो गए, आज ये पाक आराम का प्रतीक बन गए हैं। चेरी कुकीज़ कुरकुरी बनावट और रसदार भराव के बीच एक सही संयोजन का प्रतिनिधित्व करती हैं, जो आपके मेज पर हर मौसम में एक वसंत का स्पर्श लाती हैं।

आपके सामग्री होंगे:
- 250 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 3 अंडे की जर्दी
- 400 ग्राम आटा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- चेरी (लगभग 24, क्योंकि हम हर कुकी के लिए एक का उपयोग करेंगे)
- दानेदार चीनी (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

इन कुकीज़ को बनाना वास्तव में एक आनंद है, और प्रत्येक कदम आपको पाक प्रक्रिया का आनंद लेने का अवसर देगा।

1. आटा तैयार करना
इस्तेमाल करने से कुछ मिनट पहले मक्खन को फ्रिज से निकालें। सुनिश्चित करें कि यह नरम है, ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। एक बड़े कटोरे में, मक्खन और पाउडर चीनी डालें। इन सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक क्रीमी, फूली हुई मिश्रण न मिल जाए। दानेदार चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग करना एक अधिक बारीक कुकी पाने का रहस्य है।

2. गीली सामग्री जोड़ना
अंडे की जर्दी, वैनिला चीनी और नींबू का छिलका डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। नींबू का छिलका न केवल ताजा सुगंध लाता है, बल्कि यह मिठास को संतुलित करने के लिए थोड़ा अम्लता भी लाता है।

3. सूखी सामग्री को मिलाना
आटे और बेकिंग पाउडर को सीधे कटोरे में छानें। पहले स्पैचुला से मिलाएं, फिर जब आटा बनना शुरू हो जाए, तो हाथ से गूंधना शुरू करें। अधिक गूंधना महत्वपूर्ण नहीं है; आटा समरूप होना चाहिए, लेकिन लचीला नहीं होना चाहिए।

4. आटे को ठंडा करना
एक समान आटा प्राप्त करने के बाद, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा करें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आदर्श बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा और आटे को आकार देने में आसान बनाएगा।

5. कुकीज़ का आकार देना
ठंडा करने के बाद, आटे को फ्रिज से निकालें और लगभग 2-3 सेमी व्यास के छोटे गोले बनाएं। यदि आप अधिक त्योहार जैसा रूप चाहते हैं, तो आप उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखने से पहले दानेदार चीनी में रोल कर सकते हैं।

6. चेरी के लिए स्थान बनाना
एक बोतल के ढक्कन का उपयोग करके प्रत्येक गेंद के केंद्र में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं। प्रत्येक कुकी को उस गड्ढे में एक चेरी मिलेगी। ये न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि एक जीवंत रंग का स्पर्श भी देंगे।

7. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को 15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। ध्यान से देखें, क्योंकि ओवन भिन्न हो सकते हैं और उन्हें सही समय पर निकालना महत्वपूर्ण है।

8. ठंडा करना और सर्व करना
कुकीज़ को ठंडा करने की रैक पर कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें कांच के कंटेनरों या एक सुंदर प्लेट में स्थानांतरित करें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसे जाने पर, ये कुकीज़ दोपहर की चाय या उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप चेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे खट्टे चेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करने के लिए।
- यदि आप अधिक तीव्र नींबू का स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे में कुछ बूँदें नींबू की सुगंध जोड़ सकते हैं।
- ये कुकीज़ हर्बल चाय या सुगंधित लट्टे के साथ बहुत अच्छी लगती हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
एक कुकी की एक सर्विंग (लगभग 1 गेंद) में आकार और जोड़े गए सामग्री के आधार पर लगभग 100 कैलोरी होती है। ये कुकीज़ मक्खन से स्वस्थ वसा में समृद्ध होती हैं और चेरी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिससे ये एक स्वादिष्ट और संतोषजनक विकल्प बनती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सामान्य मक्खन के बजाय कम वसा वाले मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: बेहतर बनावट प्राप्त करने के लिए सामान्य मक्खन का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन आप हल्की संस्करण के लिए कम वसा वाले मक्खन का प्रयास कर सकते हैं।

2. मैं कुकीज़ को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
उत्तर: उन्हें एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें ताकि वे सूख न जाएं।

3. क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, आप बिना बेक की गई कुकीज़ को फ्रीज कर सकते हैं। गेंदों को बनाकर, उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीजर में डालें। जब वे ठोस हो जाएं, तो आप उन्हें फ्रीजर बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, ये चेरी कुकीज़ केवल एक डिलिकेटेस नहीं हैं, बल्कि पाक परंपरा के साथ जुड़ने का एक अवसर भी हैं। चाहे आप उन्हें परिवार के लिए बनाएं या दोस्तों के साथ मिलें, प्रत्येक कुकी आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। इस सरल नुस्खे को आजमाएं और अपने लिए एक टुकड़ा खुशी दें, एक बार में एक कुकी!