चेरी क्लाफुटिस

चेर्री क्लाफुटिस: एक देहाती, सरल और स्वादिष्ट मिठाई

क्लाफुटिस एक पारंपरिक मिठाई है जो एक फूली हुई बनावट को मौसमी फलों के ताज़ा स्वाद के साथ मिलाती है। हालांकि इसकी जड़ें खाद्य इतिहास में गहराई से फैली हुई हैं, क्लाफुटिस अपनी सरलता और अविस्मरणीय स्वाद के कारण लोकप्रिय हो गया है। यह दोस्तों या परिवार को प्रभावित करने के लिए एकदम सही मिठाई है, और इस नुस्खे के साथ, आप इसे जल्दी और आसानी से तैयार कर सकेंगे। चलिए इस चेर्री क्लाफुटिस को बनाने में एक साथ कदम बढ़ाते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:
- 2 बड़े अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 कप दूध (लगभग 200 मिली)
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- बेकिंग टिन को चिकनाई करने के लिए थोड़ा मक्खन
- 300 ग्राम ताजे चेरियाँ (या यदि उपलब्ध न हों तो जमी हुई)

आवश्यक उपकरण:
- बेकिंग टिन (आकार में अंडाकार या गोल)
- मिक्सिंग बाउल
- मिक्सर या फेटने वाला
- स्पैचुला
- कद्दूकस (यदि आप अतिरिक्त स्वाद के लिए साइट्रस का छिलका डालना चाहते हैं)

कदम दर कदम:

कदम 1: चेरियों की तैयारी
चेरियों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। डंठल और गुठलियाँ हटा दें। आप गुठलियाँ निकालने के लिए एक गुठली निकालने वाले का उपयोग कर सकते हैं या बस चेरियों को आधा काटकर हाथ से निकाल सकते हैं। चेरियों को मक्खन से चिकनाई किए हुए टिन में समान रूप से रखें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि प्रत्येक सर्विंग में स्वादिष्ट फलों की एक उदार मात्रा हो।

कदम 2: मिश्रण तैयार करना
एक बाउल में अंडों को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह प्रक्रिया लगभग 2-3 मिनट तक चलेगी। फिर धीरे-धीरे दूध डालते रहें, फेंटते रहें। सभी सामग्री का कमरे के तापमान पर होना महत्वपूर्ण है ताकि मिश्रण एकसमान हो सके।

नमक डालें और अंत में छना हुआ आटा डालें। आटे को छानने से मिश्रण में गांठें नहीं बनेंगी। एक स्पैचुला का उपयोग करके हल्के से मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकना और समान मिश्रण न मिल जाए।

कदम 3: सामग्री को मिलाना
अंडे के मिश्रण को सावधानी से चेरियों पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि फल समान रूप से ढक जाएं। यह संयोजन क्लाफुटिस की फूली और नम बनावट बनाएगा।

कदम 4: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। क्लाफुटिस तब तैयार होता है जब यह सुनहरा हो जाए और बीच में थोड़ा लचीला महसूस हो। यह जांचने के लिए कि क्या यह पूरी तरह से बेक हुआ है, एक टूथपिक का उपयोग करें - यह साफ बाहर आनी चाहिए।

कदम 5: ठंडा करना और परोसना
जब आप क्लाफुटिस को ओवन से निकालें, तो इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह मिठाई को स्थिर करने में मदद करेगा। एक बार ठंडा हो जाने पर, इसे पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे। इसे ठंडा परोसना बेहतर होता है, लेकिन हल्का गर्म भी स्वादिष्ट होता है!

उपयोगी सुझाव:
यदि आप एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो फ्लेवर के साथ प्रयोग करें: नींबू या संतरे का छिलका स्वाद में गहराई जोड़ सकता है। आप चेरियों को मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू से बदलकर भी स्वादिष्ट विविधताएँ प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
चेरियों के साथ क्लाफुटिस विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C का एक अच्छा स्रोत है। अंडे और दूध गुणवत्ता वाली प्रोटीन प्रदान करते हैं, और चीनी को शहद या मेपल सिरप जैसे स्वस्थ विकल्पों से बदलकर ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम किया जा सकता है। यह एक अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाली मिठाई है, जिसमें लगभग 220 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई चेरियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई चेरियाँ भी उतनी ही अच्छी होती हैं! सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से निचोड़ लें।

2. क्या क्लाफुटिस को ग्लूटेन-मुक्त बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! आप गेहूं के आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे और आलू के आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं।

3. मैं क्लाफुटिस को कैसे परोस सकता हूँ?
यह अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसके साथ एक चम्मच क्रीम, दही या वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर और तापमान का एक कंट्रास्ट बन सके।

4. क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! कटे हुए बादाम या अखरोट कुरकुरेपन को जोड़ सकते हैं, और वनीला या रम का एक छींटा स्वाद को बढ़ा सकता है।

परोसने और संयोजन:
चेर्री क्लाफुटिस एक गिलास सफेद शराब या हर्बल चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव पैदा करता है। इसे ताजे सलाद के साथ भी परोसा जा सकता है ताकि मिठास को संतुलित किया जा सके।

अंत में, चेर्री क्लाफुटिस बनाना एक सुखद गतिविधि है, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करेगी, बल्कि गर्मियों के दिनों में खुशी का एक स्पर्श भी लाएगी। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और हर निवाले का आनंद लें!