चेरी केक

चेरी का केक

कौन एक फूले हुए, सुगंधित, रसदार चेरी केक का विरोध कर सकता है? यह चेरी केक की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, दोस्तों के साथ एक आरामदायक दोपहर से लेकर परिवार की खुशी तक। एक हल्की स्पॉन्ज केक और गहरे चेरी के स्वाद के साथ, यह एक त्वरित और सरल मिठाई है, लेकिन इसका विशेष प्रभाव है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन: 8-10

सामग्री:
- 6 ताजे अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- एक डिब्बा बिना बीज वाली चेरी से भरा हुआ मार्जरीन (बर्फीला होना बेहतर है ताकि बनावट बेहतर हो)

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। अंडे ताजे होने चाहिए ताकि हल्की और हवादार फोम प्राप्त हो सके। यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो रेसिपी शुरू करने से लगभग 30 मिनट पहले उन्हें फ्रीजर से निकाल दें ताकि वे थोड़ा पिघल जाएं।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, 6 अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक आप एक दृढ़ फोम प्राप्त न कर लें। यह महत्वपूर्ण है कि बर्तन साफ और सूखा हो, और किसी भी प्रकार की चर्बी अंडे के सफेद भाग को सही से फेंटने में बाधा डालेगी। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें।

3. सूखी सामग्री जोड़ना: एक बार जब अंडे के सफेद भाग अच्छे से फेंट जाएं, तो बेकिंग पाउडर डालें और फेंटना जारी रखें। फिर चीनी (6 बड़े चम्मच) को धीरे-धीरे बारिश की तरह डालें, लगातार मिलाते रहें। तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और फोम चमकदार न हो जाए।

4. अंडे की जर्दी को मिलाना: अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाते रहें। यह कदम मिश्रण में वायु बनाए रखने के लिए आवश्यक है, जिससे केक का आधार फूला हुआ बने।

5. आटा मिलाना: मिश्रण में आटा (6 बड़े चम्मच) छानें और स्पैटुला से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए ताकि फोम में हवा न खो जाए। मिश्रण को समरूप और डालने में आसान होना चाहिए।

6. बेकिंग टिन की तैयारी: जिस टिन का उपयोग करेंगे, उसे तैयार करें (ओवन की टिन की सिफारिश की जाती है), इसे बेकिंग पेपर या वसा से चिकना करें और आटा छिड़कें। यह कदम यह सुनिश्चित करेगा कि केक चिपकेगा नहीं।

7. मिश्रण डालना: मिश्रण को सावधानी से टिन में डालें, स्पैटुला से समतल करें।

8. चेरी जोड़ना: पिघली हुई चेरी को आटे की सतह पर समान रूप से फैलाएं। यदि चाहें, तो उन्हें डालने से पहले थोड़ा आटे में लपेट सकते हैं, ताकि वे पूरी तरह से आटे में न डूबें।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और टिन डालें। केक को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह अच्छी तरह से सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए।

10. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर इसे सावधानी से काटने की बोर्ड पर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। परोसने से पहले, इसे वनीला चीनी के साथ मिलाए गए पाउडर चीनी के साथ छिड़कें ताकि यह एक शानदार रूप दे सके। इसे टुकड़ों में काटें और चाय या कॉफी के साथ परोसें।

उपयोगी सुझाव:
- गहरे स्वाद के लिए ताजे या जमी हुई चेरी का उपयोग करें। यदि आप डिब्बाबंद चेरी चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से छान लिया गया है।
- मिश्रण में नींबू या संतरे का छिलका जोड़कर ताजगी भरा खट्टा स्वाद देने का प्रयास करें।
- यदि आप इस मिठाई को और भी शानदार बनाना चाहते हैं, तो इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें।

विविधताएँ:
- चेरी के बजाय मौसमी फलों जैसे आड़ू, स्ट्रॉबेरी या प्लम का उपयोग करके विभिन्न संयोजन बनाएं।
- मिश्रण में काटे हुए नट्स या बादाम जोड़ें ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित):
- कैलोरी: 180
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 3 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- फाइबर: 1 ग्राम

चेरी का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक शानदार तरीका भी है। यह न केवल बनाने में आसान है, बल्कि मेज के चारों ओर अविस्मरणीय क्षण साझा करने का एक शानदार अवसर भी है। इस रेसिपी को आजमाएं और स्वाद और बनावट में खो जाएं!