चेरी केक

चेर्री केक - एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन जो फलों की ताजगी और फूली हुई बनावट को मिलाता है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है! चाहे आप इसे पार्टी के लिए बना रहे हों या बस एक शांत दोपहर का आनंद लेने के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। चलिए इस पाक साहसिकता में चलते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
- कुल समय: 40 मिनट
- सर्विंग: 8-10

सामग्री
- 6 बड़े अंडे
- 1 कप चीनी
- 10 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल सबसे अच्छा है)
- 15 बड़े चम्मच दूध
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 कप आटा
- 20 बिना गुठली के चेरियाँ (ताजा या जमी हुई)

संक्षिप्त इतिहास
चेर्री केक कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे अक्सर गर्मियों के मौसम में बनाया जाता है, जब चेरियाँ अपने स्वाद के चरम पर होती हैं। यह केक गर्मियों का प्रतीक बन गया है, जो परिवार और दोस्तों के साथ बिताए गए खुशहाल पलों से जुड़ा हुआ है। चेरियों का हल्का खट्टा स्वाद आटे की मिठास के साथ एक अद्भुत विपरीत लाता है, हर स्लाइस को एक सच्ची खुशी में बदल देता है।

चरण दर चरण

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। सावधानी से अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेद भाग में कोई पीला भाग न रहे, क्योंकि इससे फोम प्रभावित होगा।

चरण 2: अंडे के सफेद भाग को फेंटना
एक बड़े कटोरे में अंडे के सफेद भाग डालें और मध्यम गति से मिक्सर से फेंटना शुरू करें। धीरे-धीरे चीनी और वैनिला चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। फोम की स्थिरता का परीक्षण करें: यदि आप कटोरे को उल्टा करते हैं और फोम नहीं हिलता है, तो आपने सही बनावट प्राप्त कर ली है!

चरण 3: अंडे के पीले भाग को तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को तेल के साथ फेंटें, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय, जब तक यह एक चिकनी और समान क्रीम न बन जाए। यह चरण एक फूली हुई केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 4: सामग्री को मिलाना
अंडे के पीले भाग के मिश्रण को अंडे के सफेद भाग के कटोरे में डालें, धीरे से स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि फोम न टूटे। फिर, दूध और नमक डालें। एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में डालें, और धीमी गति से मिलाते रहें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

चरण 5: बेकिंग
एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें मिश्रण डालें, इसे समान रूप से समतल करें। आटे के ऊपर चेरियाँ रखें, उन्हें हल्का सा दबाकर मिलाएं। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, इसे वर्गों में काटें और इसे अकेले या पाउडर चीनी छिड़ककर परोसें, जिससे इसे एक टुकड़ा सुंदरता मिलती है।

उपयोगी सुझाव
- यदि आप एक अनोखा स्पर्श चाहते हैं, तो आप मिश्रण में नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं, जिससे एक सुखद सिट्रस स्वाद आएगा।
- चेरियों के बजाय, आप चेरी या ब्लूबेरी का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं, ताकि नुस्खा में विविधता आ सके।
- केक को वैनिला आइसक्रीम या व्हिप क्रीम के साथ परोसें, जिससे यह एक भव्य मिठाई बन सके।

पोषण संबंधी लाभ
चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और फाइबर से भरपूर होती हैं, जिससे यह केक न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है। साबुत गेहूं का आटा अधिक पोषक तत्वों के लिए उपयोग किया जा सकता है, और चीनी को एक प्राकृतिक मिठास के साथ बदलने से इस नुस्खे को एक डाइट-फ्रेंडली मिठाई बना सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई चेरियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से छान लें, इससे पहले कि आप उन्हें केक में डालें।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि केक बेक हो गया है?
टूथपिक परीक्षण करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

3. क्या केक को संरक्षित किया जा सकता है?
हाँ, इसे एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखें।

स्वादिष्ट संयोजन
चेर्री केक सुगंधित चाय, कैपुचीनो या एक गिलास ठंडे दूध के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, इसे आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ परोसने से फ्लेवर को और बढ़ाया जा सकता है।

बिना संदेह, चेर्री केक आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा, हर स्लाइस में खुशी और मिठास लाएगा। इस नुस्खे को दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें और एक मीठे पल का आनंद लें!