चेरी केक

चेर्री केक - गर्मियों की सुगंधों से भरी एक विशेषता

चेर्री केक, जिसे "मेग्गेस लेपेन" के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक नुस्खा है जो हर दिन में खुशी का एक छींटा लाता है। यह साधारण केक उन पकी हुई चेरियों का सही उपयोग करने के लिए एकदम सही है जो बिना खाए रह गई हैं, और इन्हें एक बेहद स्वादिष्ट मिठाई में बदल देता है। इसे अक्सर नाश्ते में या नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, यह केक बहुपरकारी है और इसे अन्य मौसमी फलों, पनीर या जैम के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री
- 500 ग्राम ताजे चेरियाँ, धोकर और बीज निकाले हुए
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम चीनी
- 3 बड़े अंडे, अलग किए हुए
- 1 कप (लगभग 130 ग्राम) आटा
- एक चुटकी नमक
- बेकिंग ट्रे के लिए ब्रेडक्रंब
- सजाने के लिए वनीला चीनी और पाउडर चीनी

थोड़ा इतिहास
चेर्री केक एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और सरलता को मिलाता है, जिसका गहरा संबंध यूरोपीय व्यंजनों से है। यह कई क्षेत्रों में एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई के रूप में लोकप्रिय है। इसका चौकोर या आयताकार आकार, जिसे "लेपेन" के नाम से जाना जाता है, एक ऐसा मिठाई का प्रतीक बन गया है जिसे आसानी से काटा और परोसा जा सकता है।

कदम दर कदम: चेर्री केक कैसे बनाएं

1. सामग्री की तैयारी
सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर लाने से शुरू करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि कमरे के तापमान पर सामग्री बेहतर मिश्रित होती है, जिससे आटे की एक समान बनावट मिलती है।

2. ओवन और ट्रे की तैयारी
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। सुनिश्चित करने के लिए कि पेपर सही से लगा रहे, ट्रे को थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना करें। पेपर के कोनों को तिरछा काटना एक उपयोगी तकनीक है, जिससे इसे ट्रे में रखना आसान हो जाता है। फिर ट्रे को ब्रेडक्रंब से चिकना करें ताकि केक चिपके नहीं।

3. आटे की तैयारी
एक बड़े बाउल या मिक्सर के कटोरे में, मध्यम तापमान पर मक्खन पिघलाएं। आधी चीनी डालें और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए। मिक्सर, व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। अपनी पसंद की सुगंधें जैसे वनीला या नींबू का छिलका डालें, और फिर अंडे के यॉल्क्स को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं।

छना हुआ आटा और एक चुटकी नमक डालें। तब तक मिलाएं जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं।

4. अंडे के सफेद भाग को फेंटना
मिक्सर के पैडल को अच्छी तरह से साफ करें और सुनिश्चित करें कि वे बिना वसा के हों। अंडे के सफेद भाग को फेंटें, धीरे-धीरे बची हुई चीनी डालते हुए, जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए, जो व्हिस्क उठाने पर निशान छोड़ता है। यह कदम केक को फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।

5. मिश्रणों को मिलाना
अंडे के सफेद भाग की फोम को मक्खन के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि अधिक न मिलाएं, ताकि मिश्रण से हवा बाहर न जाए। जब सामग्री एकसार हो जाएं, तो मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और एक गीले चम्मच के पीछे से सतह को समतल करें।

6. चेरियों को रखना और बेक करना
ऊपर चेरियों के आधे हिस्से को काटकर नीचे रखें। ट्रे को ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और फल ऊपर से ढक जाएं। यह देखने के लिए कि यह बेक हुआ है या नहीं, केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है।

7. समाप्त करना और परोसना
केक को ट्रे में ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो ऊपर पाउडर चीनी या वनीला चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक लगे। केक को चौकोर या स्लाइस में काटें और इसे चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसें। यह एक मिठाई है जो वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।

व्यावहारिक सुझाव
- वैकल्पिक फल: यदि आपके पास चेरियाँ नहीं हैं, तो आप इस नुस्खे को चेरी, आड़ू या यहां तक कि जंगली फलों के साथ आजमा सकते हैं। हर संस्करण केक को एक अनोखा स्पर्श देगा।
- सही बनावट: सुनिश्चित करें कि जैसे ही आप अंडे के सफेद भाग को मिलाते हैं, आटा अधिक न मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे और एक फूला हुआ बनावट प्राप्त हो।
- ट्रे की देखभाल: ट्रे को अच्छी तरह से चिकना और ब्रेडक्रंब से छिड़का जाना चाहिए ताकि चिपकने से बचा जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- मैं चेरियों के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी ताजे फलों या यहां तक कि जैम का उपयोग कर सकते हैं।

- क्या मैं केक को स्टोर कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में, ढककर, कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे परोसने से पहले हल्का गर्म कर सकते हैं।

- क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप नुस्खे को वेजिटेबल बटर और फ्लैक्स के अंडों या अन्य अंडे के विकल्पों का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
एक सर्विंग चेर्री केक में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो एक मिठाई के लिए अपेक्षाकृत हल्की पसंद है। चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और फाइबर से भरपूर होती हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए लाभकारी होती हैं।

निष्कर्ष
चेर्री केक एक सरल, लेकिन स्वाद से भरा नुस्खा है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। आप विभिन्न सामग्रियों और संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे हर केक एक अद्वितीय रचना बन जाए। चाहे आप इसे नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या मिठाई के रूप में परोसें, यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे निश्चित रूप से सराहा जाएगा। तो सामग्रियों को इकट्ठा करें, पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें और हर एक स्लाइस का स्वाद लें!