चेरी केक

चेरी केक: गर्मियों का स्वादिष्ट और हल्का डेज़र्ट

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टions की संख्या: 8-10

परिचय
चेरी केक एक विशेष नुस्खा है जो रसीले चेरी की मिठास को हल्की मेरंग की बनावट के साथ मिलाता है। यह केक केवल एक सुखद मिठाई नहीं है, बल्कि ताजे चेरी का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, जो मिठास और खट्टेपन के बीच एकदम सही संतुलन लाता है। इस केक की कहानी परंपरा से भरी हुई है, इसे अक्सर चेरी के मौसम में बनाया जाता है, जब फल अपने बेहतरीन स्वाद पर होते हैं। आइए हम इस पाक यात्रा पर एक साथ चलें!

जादुई सामग्री

- 5 अंडे (अधिमानतः मुक्त-पाले मुर्गियों के अंडे, बेहतर स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम चीनी (आप कारमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 3 बड़े चम्मच तेल (चुनाव के अनुसार सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- 7 बड़े चम्मच आटा (000 प्रकार का आटा सबसे अच्छा है, जिससे एक बारीक बनावट मिलती है)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (केक को उठाने में मदद करने के लिए)
- वनीला एसेंस (लगभग 1 चम्मच)
- 400 ग्राम चेरी (धोकर और बीज निकाले हुए, यदि ताजे उपलब्ध नहीं हैं, तो आप जमी हुई चेरी का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 150 मिलीलीटर मिनरल वॉटर (संरचना में अतिरिक्त हवादारता के लिए)
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट (वैकल्पिक, लेकिन एक शानदार स्वाद जोड़ता है)

चरण दर चरण

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी के लिए कटोरा साफ और सूखा है, क्योंकि किसी भी वसा का निशान ठोस फोम बनाने में बाधा डाल सकता है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और मध्यम गति से फेंटना शुरू करें। जब वे फेनने लगें, तो धीरे-धीरे चीनी और वनीला एसेंस डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरंग न मिल जाए। एक उपयोगी ट्रिक यह है कि कटोरे को उल्टा करें; यदि मेरंग नहीं गिरता है, तो यह तैयार है!

3. जर्दी को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, जर्दी और तेल डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए, जैसे मेयोनेज़ बनाते हैं। फिर इसमें मिनरल वॉटर डालें, जो मिश्रण में हल्कापन लाने में मदद करेगा।

4. मिश्रणों को मिलाना: जर्दी का मिश्रण मेरंग के ऊपर डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे दोनों मिश्रणों को मिलाएं, ताकि मेरंग में हवा न खो जाए।

5. आटा डालना: बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को गीले मिश्रण पर छानें, बारिश की तरह डालें। यह कदम गुठलियों के बनने से रोकने में मदद करता है और एक समान बनावट सुनिश्चित करता है।

6. ट्रे की तैयारी: एक ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को समान रूप से डालें। यह कदम केक के ट्रे में चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. चेरी डालना: मिश्रण के ऊपर चेरी को समान रूप से रखें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट भी डाल सकते हैं।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ बाहर आए। पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि बेकिंग प्रक्रिया प्रभावित न हो।

9. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक करने के बाद, केक को ट्रे में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इसे वर्गों में काटें और क्रीम या वनीला आइसक्रीम के एक चम्मच के साथ परोसें, ताकि केक की हल्की बनावट में क्रीमी कंट्रास्ट जोड़ा जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए और सी से भरपूर होती हैं और इसमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। इसके अलावा, इनमें फाइबर होते हैं जो पाचन में मदद करते हैं। यह केक अपेक्षाकृत हल्का है और मध्यम कैलोरी सामग्री के साथ एक अच्छा मिठाई विकल्प हो सकता है, प्रति सर्विंग लगभग 180 कैलोरी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चेरी को चेरी, रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

2. अगर मेरे पास मिनरल वॉटर नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप साधारण पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मिनरल वॉटर मात्रा बढ़ाने में मदद करता है।

3. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

संभावित विविधताएँ

- कुरकुरे बनावट के लिए नट या बादाम डालें।
- परोसने से पहले ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें, ताकि एक सुंदर स्पर्श जोड़ सकें।
- स्वाद के साथ प्रयोग करें, मिश्रण में थोड़ी रम या नींबू डालें।

परोसने के सुझाव

यह केक सुगंधित चाय या एस्प्रेसो कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे चॉकलेट सॉस या फलों के प्यूरी के साथ परोसने से इसे और अधिक आकर्षक बनाएं।

चेरी केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो गर्मियों की यादें और खुशी के क्षण लाता है। मैं आपको इसे आजमाने और हर कौर का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! बौन एपेटिट!