चेरी केक

चेरी केक: गर्मियों की मिठास

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोरशन संख्या: 12

परिचय
चेरी केक एक वास्तविक delicacy है जो ताजे फलों की मिठास और खट्टापन को एक हलके और सुगंधित बेस के साथ मिलाता है। यह नुस्खा गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही है, जब चेरी का मौसम होता है, लेकिन इसे साल के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है, जो किसी भी भोजन में ताजगी लाता है। हल्की बनावट और स्वादिष्ट सुगंध के साथ, यह केक जल्दी ही प्रियजनों के बीच पसंदीदा बन जाता है।

इतिहास का एक टुकड़ा
समय के साथ, फलों के केक गर्मियों की फसल का लाभ उठाने का एक शानदार तरीका बन गए हैं। चेरी, अपने विशेष स्वाद के साथ, विभिन्न संस्कृतियों में पोषण संबंधी गुणों के लिए सराहे गए हैं और साधारण मिठाई को पाक कला के कार्यों में बदलने की क्षमता के लिए। यह चेरी केक इस बात का एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे सरल सामग्री विशेष क्षणों को बना सकती है।

आवश्यक सामग्री
- 500 ग्राम बिना गुठली की चेरी
- 5-7 अंडे (आकार के आधार पर)
- 1 कप चीनी
- 1 कप आटा
- ½ कप तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- मोल्ड को चिकना करने के लिए मक्खन

सामग्री के बारे में सुझाव
- चेरी: सुनिश्चित करें कि आप ताजे, पके और दोष रहित चेरी का उपयोग कर रहे हैं। यदि आपके पास ताजे चेरी नहीं हैं, तो आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से सूखा लें ताकि केक में अधिक नमी न हो।
- अंडे: ताजे अंडे एक हलके बेस के लिए आवश्यक हैं। यदि संभव हो, तो फ्री-रेंज मुर्गियों के अंडे का चयन करें।
- चीनी: आप कैरामेलाइज्ड स्वाद के लिए ब्राउन शुगर के साथ प्रयोग कर सकते हैं या यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं तो वैकल्पिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी की तकनीक
1. चेरी की तैयारी: सबसे पहले, चेरी से गुठलियाँ निकालें। यदि आपके पास गुठली निकालने के लिए विशेष उपकरण है, तो इसका उपयोग करें; अन्यथा, आप एक चम्मच या छोटे चाकू का उपयोग कर सकते हैं। चेरी को एक कटोरे में रखें और उन पर थोड़ा सा आटा छिड़कें - यह ट्रिक बेकिंग के दौरान चेरी को केक के तल में डूबने से रोकने में मदद करेगी।

2. मोल्ड की तैयारी: एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और इसे आटे से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि केक चिपके नहीं।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी और वैनिला चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण दृढ़ और चमकदार न हो जाए।

4. अंडे की जर्दी को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ अच्छी तरह से फेंटें। फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को डालें और धीरे से एक स्पैचुला का उपयोग करके ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न बहे।

5. आटे को मिलाना: बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को अंडे के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

6. मिश्रण को डालना: तैयार टिन में आटा डालें और सतह को समतल करें। चेरी को केक की सतह पर समान रूप से रखें, उन्हें डूबने से रोकने के लिए उन पर थोड़ा सा आटा छिड़कें।

7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में रखें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले।

8. ठंडा करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

सेवा और सिफारिशें
चेरी केक को साधारण रूप से, चीनी पाउडर छिड़ककर या ताजा फेंटे हुए क्रीम या वैनिला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है। एक और स्वादिष्ट विकल्प गर्म चॉकलेट सॉस या फल के क्यूब के साथ परोसना है।

पोषण संबंधी लाभ
चेरी एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ए और सी, और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं और पाचन में सुधार करते हैं। इसके अलावा, यह केक कैलोरी में मध्यम होता है, जो अन्य उच्च वसा वाले मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चेरी को चेरी, ब्लूबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को थोड़ा समायोजित कर सकते हैं।
- अगर मेरे पास वैनिला चीनी नहीं है तो क्या करूँ? आप वैनिला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकते हैं या वैनिला चीनी को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं, मिठाई फिर भी स्वादिष्ट होगी।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एक सील बंद कंटेनर में रखें या इसे एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रखें।

संभावित विविधताएँ
व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप आटे में एक चम्मच दालचीनी या नींबू का छिलका जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप नट्स पसंद करते हैं, तो आप चेरी के ऊपर कटे हुए नट्स छिड़क सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में बढ़ोतरी हो।

निष्कर्ष के रूप में, चेरी केक एक साधारण लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट मिठाई है, जो मेहमानों को प्रभावित करने या अपने विश्राम के क्षणों में खुद को लाड़ करने के लिए एकदम सही है। कुछ सरल सामग्रियों और आसानी से पालन करने वाले चरणों के साथ, आप एक ऐसा केक बना सकते हैं जो निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। आपको शुभकामनाएँ!