चेरी केक

चेरी केक - एक ताज़ा चेरी की विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट (ठंडा करने का समय जोड़कर)
पोर्टियन की संख्या: 12

चेरी केक की दुनिया में आपका स्वागत है

कौन एक ताज़ा, फल और सुगंध से भरी मिठाई को पसंद नहीं करता? चेरी केक एक ऐसा विशेष व्यंजन है, जो गर्मियों के गर्म दिनों के लिए आदर्श है, जब चेरी अपनी ताजगी के चरम पर होती हैं। यह केक बिना बेक किए बनाया जाता है और इसे बनाना आसान है, जिससे यह दोस्तों की बैठक या उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प बन जाता है। इसके क्रीमी बनावट और क्रिस्पी बिस्किट क्रस्ट के साथ, चेरी की मिठास एक नाजुक सिरप के साथ सही तरीके से मिलती है, इसे पूरे परिवार के लिए पसंदीदा मिठाई बनाती है।

चेरी केक के लिए आवश्यक सामग्री

- 300 ग्राम बिस्किट (इष्टतम रूप से पाचन बिस्किट या कोको बिस्किट, एक गहन स्वाद के लिए)
- 75 ग्राम बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ
- 700 ग्राम बहुत पके चेरी, बिना गुठली के
- 2 कप चीनी (या स्वादानुसार)
- 2 पैकेट जिलेटिन (प्रत्येक 10 ग्राम)
- 100 मिलीलीटर ठंडा पानी (जिलेटिन को फुलाने के लिए)

चेरी केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण गाइड

1. बिस्किट क्रस्ट तैयार करना
बिस्किट को क्रश करने से शुरू करें। आप एक फूड प्रोसेसर का उपयोग करके एक बारीक बनावट प्राप्त कर सकते हैं, या आप बिस्किट को एक बैग में डालकर बेलन से पीट सकते हैं। पिघले हुए मक्खन को जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण समान और थोड़ा नम न हो जाए। यह कदम एक ठोस क्रस्ट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. क्रस्ट का आकार देना
बिस्किट के मिश्रण को एक रिमूवेबल बॉटम के साथ केक पैन (24 सेमी व्यास) में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण को अच्छी तरह से दबाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। बिस्किट को ठोस बनाने के लिए 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

3. चेरी और सिरप तैयार करना
इस बीच, चेरी को गुठलियों से साफ करें। एक सरल विधि एक क्लिप या विशेष चेरी उपकरण का उपयोग करना है। साफ किए गए चेरी को एक पैन में डालें, चीनी जोड़ें और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। इस प्रक्रिया से चेरी का रस निकलता है, एक स्वादिष्ट सिरप बनाता है।

4. सिरप को छानना
जब चेरी उबाल जाएं, तो सिरप को अलग करने के लिए छान लें। चेरी को थोड़ी देर ठंडा होने दें, और सिरप को बचाएं, ध्यान रखें कि इसे न फेंकें।

5. जिलेटिन को फुलाना
एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए फुलाएं। फिर, इसे बैन-मैरी या माइक्रोवेव में गर्म करें ताकि इसे पिघलाया जा सके। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन उबाल न जाए, बल्कि पूरी तरह से घुल जाए।

6. सिरप को जिलेटिन के साथ मिलाना
पिघले हुए जिलेटिन में सिरप की आधी मात्रा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को बिस्किट क्रस्ट पर डालने से मिठाई के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनेगा।

7. चेरी जोड़ना
सूखे चेरी को बिस्किट क्रस्ट पर समान रूप से रखें, फिर बाकी जिलेटिन के साथ सिरप डालें। सब कुछ समान रूप से कवर करें और 30 मिनट के लिए फिर से ठंडा करें।

8. चेरी केक को सजाना
ठंडा करने के समय के बाद, केक को फ्रिज से निकालें और ऊपर से बचे हुए बिस्किट को छोटे टुकड़ों में तोड़कर छिड़कें। ये एक कुरकुरी बनावट जोड़ेंगे, जो मिठाई की क्रीमीनेस के साथ सही तरीके से विपरीत होगी।

9. अंतिम ठंडा करना
आकर्षक दिखावट के लिए, कुछ पूरे चेरी के साथ केक को सजाएं। केक को ठंडा करें, बेहतर होगा कि रात भर ठंडा करें, ताकि इसे काटने से पहले अच्छी तरह से सेट हो जाए।

परफेक्ट डेसर्ट के लिए व्यावहारिक सुझाव

- चेरी का चयन: अच्छी तरह से पकी, मीठी चेरी का चयन करें, क्योंकि यह मिठाई के अंतिम स्वाद को सीधे प्रभावित करेगी।
- जिलेटिन: हमेशा जिलेटिन के पैकेज पर निर्देशों की जांच करें, क्योंकि विभिन्न ब्रांडों को अलग-अलग तैयारी की आवश्यकता हो सकती है।
- स्वादिष्ट विविधताएं: आप सिरप में एक टपका वनीला या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं ताकि सुगंध को समृद्ध किया जा सके। इसके अलावा, आप चेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू या बेरी के साथ बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं बिस्किट को किसी अन्य चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप कोको बिस्किट या यहां तक कि ग्लूटेन-फ्री बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न आहारों के लिए अनुकूलित किया जा सके।

- मैं केक को और मीठा या कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
अपने व्यक्तिगत पसंद के अनुसार सिरप में जोड़ी गई चीनी की मात्रा को समायोजित करें या चेरी कितनी मीठी हैं उसके अनुसार।

- केक को सुरक्षित रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केक को फ्रिज में रखें, खाद्य फिल्म के साथ ढककर, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए और सी, साथ ही फाइबर में समृद्ध होती हैं, जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान करती हैं। दूसरी ओर, बिस्किट आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, ऊर्जा प्रदान करते हैं।

चेरी केक के साथ...

खाना पकाने के अनुभव को और भी सुखद बनाने के लिए, चेरी केक को वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसें। इसके अलावा, ठंडा फल चाय या ताजा नींबू पानी मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अंत में, चेरी केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है - यह प्यार से पकाए गए अनुभव है, जो खुशी और भोग लाता है। इसे बनाने में थोड़ा समय लगाएँ और अपने प्रियजनों के साथ हर एक टुकड़े का आनंद लें। शुभ भोजन!