चेरी केक

चेर्री केक - एक delicacy जो प्लेट में धूप लाता है

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

कौन नहीं पसंद करता एक फूला हुआ केक, जो गर्मियों की ताजगी से भरे स्वादों से भरा हो? चेर्री केक एक ऐसा नुस्खा है जो इन अद्भुत फलों की मिठास और खटास को मिलाता है, एक हल्का और स्वादिष्ट मिठाई प्रदान करता है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। यह केक न केवल एक पाक अनुभव है, बल्कि बचपन की यादों का भी प्रतीक है, जब चेरियों को बाग से तोड़ा जाता था और स्वादिष्ट मिठाइयों में बदल दिया जाता था।

आवश्यक सामग्री:

- 6 अंडे का सफेद भाग
- 12 चम्मच चीनी
- 100 मिली दूध
- 100 मिली तेल
- 6 अंडे का पीला भाग
- 12 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 कप ताजा (या जमी हुई) चेरियाँ
- 1 चम्मच चीनी (चेरियों के लिए)
- 1 चम्मच आटा (चेरियों के लिए)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी और वनीला

चेर्री केक बनाने की विधि

चरण 1: सामग्री तैयार करना
शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह अंडे के सफेद भाग को बेहतर तरीके से फेंटने में मदद करेगा। यदि आप जमी हुई चेरियाँ उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलने दें और अच्छी तरह से छान लें।

चरण 2: अंडे के सफेद भाग को फेंटना
एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग डालें और मध्यम गति पर फेंटना शुरू करें। धीरे-धीरे चीनी (12 चम्मच) डालें और तब तक फेंटें जब तक घनत्व वाला फोम न बन जाए, जो बहता नहीं है। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटे हुए अंडे के सफेद भाग केक को फूला हुआ और हल्का बनाएंगे।

चरण 3: गीली सामग्री मिलाना
अंडे के पीले भाग, दूध और तेल को अंडे के सफेद फोम में डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि आप हल्की गति का उपयोग करें, ताकि फोम से हवा बाहर न निकले।

चरण 4: सूखी सामग्री मिलाना
आटे (12 चम्मच) और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें, फिर उन्हें गीली मिश्रण में डालें। हल्के से मिलाएँ जब तक आटे के निशान न रह जाएँ। यह एक समान केक सुनिश्चित करेगा, बिना गुठलियों के।

चरण 5: चेरियों की तैयारी
चेरियों को बीज से साफ करें, फिर उन्हें छान लें। चेरियों को 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच आटे के साथ मिलाएँ। यह बाद वाला चेरियों द्वारा बेकिंग के दौरान छोड़े गए रस को अवशोषित करने में मदद करेगा, जिससे केक बहुत गीला नहीं होगा।

चरण 6: केक को असेंबल करना
केक का मिश्रण एक बेकिंग टिन में डालें जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है। फिर, आटे के ऊपर चेरियाँ फैलाएँ। आप उन्हें हल्का सा आटे में धकेलने के लिए स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं, ताकि वे अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएँ।

चरण 7: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और टिन डालें। केक को 30-35 मिनट तक बेक करें। यह तब तैयार है जब एक टूथपिक को बीच में डालने पर वह साफ बाहर आए। यह इस बात का संकेत है कि केक अच्छी तरह से बेक हुआ है और फूला हुआ है।

चरण 8: ठंडा करना और सजाना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, केक को पाउडर चीनी और वनीला के मिश्रण से छिड़कें, ताकि उसे एक सुरुचिपूर्ण और सुगंधित स्पर्श मिल सके।

चेर्री केक परोसना
यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ बहुत अच्छी तरह से परोसा जाता है, जो बनावट और स्वादों का एक विपरीत प्रदान करता है। एक कप चाय या ताजा नींबू पानी भी इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने के लिए सही साथी हैं।

उपयोगी टिप्स:
- यदि आप एक अधिक फूला हुआ केक चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेटा गया है और आटे को मिलाने के बाद मिश्रण को अधिक न मिलाएँ।
- आप इस नुस्खे के स्वादिष्ट रूपांतर प्राप्त करने के लिए अन्य फलों, जैसे चेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिन तक रखें।

पोषण संबंधी लाभ:
चेर्री केक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है, चेरियों के कारण। ये फल अपनी एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाने जाते हैं और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, केक में अंडों से प्रोटीन और आटे से कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो पोषक तत्वों का संतुलन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन चेरियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि केक में नमी अधिक न हो।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप आटे में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या एक प्राकृतिक मिठास देने वाले का उपयोग कर सकते हैं।
3. मैं ताजा चेरियाँ कहाँ से प्राप्त कर सकता हूँ?
आप ताजे चेरियाँ बाजार में उनके मौसम में खरीद सकते हैं या उन्हें भविष्य के उपयोग के लिए जमी हुई कर सकते हैं।

अंत में, चेर्री केक एक सरल, लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। कुछ सरल सामग्री और अनुसरण करने के लिए आसान कदमों के साथ, आप अपने टेबल पर एक ऐसा व्यंजन ला सकते हैं जो सभी को प्रभावित करेगा। नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप डालना न भूलें, विभिन्न स्वादों और टॉपिंग के साथ प्रयोग करके। हर एक टुकड़े का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए पल का आनंद लें!