चेरी केक

चेरी केक: एक मौसमी स्वादिष्टता

जब चेरी का मौसम होता है, तो इन रसीले फलों से आप जो स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं, उनके बारे में सोचना असंभव होता है। चेरी केक एकदम सही विकल्प है, जो बिस्किट की फूली हुई बनावट और चेरी की मीठी-खट्टी सुगंध को जोड़ता है। यह रेसिपी सरल है, लेकिन परिणाम प्रभावशाली है, जो दोस्तों के साथ मिलने या परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एक आदर्श नाश्ता है। चलिए देखते हैं कि हम इसे चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 25 मिनट
- बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
- कुल: 1 घंटा
- सर्विंग: 12

सामग्री
बिस्किट के लिए:
- 6 अंडे
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 50 मिली ताजा संतरे का रस
- ½ कप तेल (लगभग 125 मिली)
- 1 पैकेट चॉकलेट पुडिंग (preferably Dr. Oetker)
- 1 कप आटा (लगभग 150 ग्राम)
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 कटोरा चेरी (लगभग 500 ग्राम, बीज निकाले हुए)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

आवश्यक उपकरण
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- बड़ा कटोरा
- स्पैटुला
- बेकिंग टिन (आकार 30 x 20 सेमी)
- बेकिंग पेपर
- चीनी कद्दूकस (वैकल्पिक)

चरण दर चरण निर्देश

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सबसे पहले सभी सामग्री तैयार करें। चेरी को अच्छे से धो लें और बीज निकाल दें। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें एक महीन आटे में डाल सकते हैं ताकि वे केक के नीचे न गिरें। यह सरल ट्रिक एक समान केक प्राप्त करने में मदद करता है। यह एक वैकल्पिक चरण लग सकता है, लेकिन यह एक परफेक्ट परिणाम के लिए आवश्यक है!

चरण 2: अंडों को अलग करना
अंडों की सफेदी और जर्दी को अलग करें। ताजा अंडों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये केक को अधिक फूला हुआ बनाते हैं। सुनिश्चित करें कि सफेदी में कोई जर्दी न रहे, क्योंकि इससे सही तरीके से फेंटने में बाधा आ सकती है।

चरण 3: सफेदी को फेंटना
एक बड़े कटोरे में, मिक्सर से सफेदी को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी मिलाएं, और तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सफेदी चमकदार और मजबूत न हो जाए। यह प्रक्रिया एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 4: जर्दी को मिलाना
एक अन्य कटोरे में, जर्दी को तेल और संतरे के रस के साथ मिलाएं। मिश्रण क्रीमी और समान होना चाहिए। यह चरण केक को एक सुखद सुगंध देता है।

चरण 5: सामग्री को मिलाना
इस बीच, चॉकलेट पुडिंग मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, जर्दी के मिश्रण को सफेदी में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से मिलाते हुए ताकि सफेदी से हवा न निकल जाए। अब, बेकिंग पाउडर डालें (आप इसे आटे के साथ मिलाकर डाल सकते हैं) और आटा, धीरे-धीरे मिलाते हुए डालें।

चरण 6: बेकिंग टिन तैयार करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग टिन को थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें और चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर लगाएं। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें।

चरण 7: चेरी डालना
मिश्रण के ऊपर चेरी डालें और उन्हें हल्के से दबाएं ताकि वे मिल जाएं। अब केक लगभग बेक करने के लिए तैयार है!

चरण 8: केक को बेक करना
प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और केक को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। पहले 10 मिनट तक उच्च तापमान बनाए रखें ताकि केक उठ सके, फिर बाकी समय तापमान कम करें। जांचें कि यह बेक हुआ है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालकर; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

चरण 9: केक को समाप्त करना
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यदि आप चाहें, तो इसे चेरी सिरप से चिकना कर सकते हैं, जिससे इसे और अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं। केक के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे।

सर्विंग सुझाव
यह चेरी केक अकेले में भी स्वादिष्ट है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम या गर्म वनीला सॉस के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, एक कप ग्रीन टी या एस्प्रेसो इस नाश्ते को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी टिप
यदि आपके पास ताजे चेरी नहीं हैं, तो आप जमी हुई या कैन में चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से निथार लें ताकि गीला बनावट न हो। इसके अलावा, आप चेरी के स्थान पर अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग करके एक अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट केक बना सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
यह केक अंडों और चीनी के कारण कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, लेकिन यह कैलोरी में भी काफी है। एक सर्विंग (लगभग 1/12 केक) में लगभग 250 कैलोरी होती है। एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप चीनी की मात्रा को कम करने या प्राकृतिक मिठास का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं?
- बिल्कुल! आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो आपके पसंद के आधार पर हैं।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- केक को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखें। आप इसे अधिक समय के लिए रखने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूं?
- हाँ, आप सामान्य आटे के बजाय बिना ग्लूटेन का आटा उपयोग कर सकते हैं। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

4. मैं केक की सुगंध को कैसे सुधार सकता हूँ?
- बिस्किट के मिश्रण में थोड़ी दालचीनी या बादाम का सार मिलाकर एक अधिक जटिल सुगंध प्राप्त करें।

अब आप खाना पकाने के लिए तैयार हैं! चेरी केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, और आप परिणाम पर गर्व महसूस करेंगे। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!