चेरी केक

चेर्री केक - एक स्वादिष्ट और यादगार रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

स्वादिष्ट खुशबू और सुखद यादों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको चेर्री केक की एक रेसिपी बताने जा रहा हूँ, जो एक कुकिंग ज्वेल है जिसे मैंने अपने दोस्त की माँ के कारण खोजा। यह केक न केवल जल्दी और सरल बनाने के लिए है, बल्कि यह आपकी स्वाद कलियों के लिए एक सच्ची खुशी है। चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें या किसी पार्टी में लाएं, यह केक निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा।

चेर्री केक का इतिहास समृद्ध और आकर्षक है। समय के साथ, चेरियों का उपयोग विभिन्न रेसिपियों में उनके मीठे-खट्टे स्वाद के कारण किया गया है। ये फल न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं, क्योंकि इनमें एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन की भरपूर मात्रा होती है। तो चलिए, काम शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 5 अंडे (जर्दी और सफेद अलग करें)
- 200 ग्राम चीनी (अंडे की सफेद के लिए 3-4 चम्मच अतिरिक्त)
- 200 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन, यदि आप चाहें)
- 200 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 300 ग्राम चेरियाँ (ताज़ी या डिब्बाबंद, अच्छी तरह से छानी हुई)
- 50 ग्राम चॉकलेट (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

केक बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर इकट्ठा करें। इससे मिश्रण का समरूपता में मदद मिलेगी और केक की बनावट में सुधार होगा। यदि आप डिब्बाबंद चेरियाँ का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि आटे की स्थिरता प्रभावित न हो।

2. जर्दियों को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, जर्दियों को 200 ग्राम चीनी और नरम मार्जरीन (या मक्खन) के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक क्रीमी और फूली हुई मिश्रण न मिल जाए। यह हमारे केक का आधार है, और एक उपयोगी सलाह है कि आप मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, ताकि एक हवादार बनावट प्राप्त हो सके।

3. सूखी सामग्री मिलाना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे इसे जर्दियों के मिश्रण में शामिल करें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। बहुत अधिक मिलाने से बचें ताकि आटे में हवा बनी रहे।

4. सफेद अंडों को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, सफेद अंडों को तब तक फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। धीरे-धीरे 3-4 चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत, चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप चीनी को बहुत जल्दी न डालें, क्योंकि इससे सफेद अंडों की संरचना प्रभावित हो सकती है।

5. मिश्रणों को मिलाना: सावधानी से मेरिंग्यू को जर्दियों के मिश्रण में मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि सफेद अंडों से हवा न निकले। इससे एक फूला-फूला और हल्का केक सुनिश्चित होगा।

6. बेकिंग ट्रे तैयार करना: एक मध्यम आकार की ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें या थोड़े से मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

7. चेरियाँ डालना: चेरियों को आटे के ऊपर रखें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से वितरित हों। ये केक को ताजगी और सुखद बनावट देंगे।

8. केक को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें।

9. अंतिम मेरिंग्यू तैयार करना: केक को ओवन से निकालने से लगभग 10 मिनट पहले, बचे हुए सफेद अंडों के साथ मेरिंग्यू तैयार करें, उन्हें फिर से थोड़ा फेंटते हुए। जब केक लगभग तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें, मेरिंग्यू को ऊपर डालें और हल्के से समतल करें।

10. बेकिंग को पूरा करना: केक को फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए रखें, जब तक कि मेरिंग्यू सुनहरा और थोड़ा कुरकुरा न हो जाए।

11. ठंडा करना और सजाना: केक को ओवन से निकालें और इसे ट्रे में ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, चॉकलेट को ऊपर कद्दूकस करें ताकि एक अतिरिक्त स्वाद और आकर्षक रूप मिल सके।

12. परोसना: केक को वर्गों में काटें और इसे वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच क्रीम के साथ परोसें। यह चेरियों के मीठे-खट्टे स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
चेरियाँ विटामिन ए और सी, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं और हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकती हैं। इसके अलावा, चेरियों का सेवन सूजन को कम करने और नींद में सुधार करने में मदद कर सकता है, क्योंकि इनमें मेलाटोनिन होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई चेरियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई चेरियाँ एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें केक में डालने से पहले अच्छी तरह से छान लें।

2. क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हाँ, मक्खन एक समृद्ध स्वाद देता है, लेकिन मार्जरीन एक हल्का विकल्प है।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आटे में चीनी की मात्रा को कम करने से एक संतुलित स्वाद प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

4. चेरियों के स्थान पर मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप अन्य मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चेरी, आड़ू या सेब।

स्वादिष्ट संयोजन:
चेर्री केक एक सुगंधित कॉफी या फल चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या ताज़ी क्रीम आदर्श संगत हैं।

मुझे उम्मीद है कि आप इस चेर्री केक को आजमाएंगे और अपने जीवन में मिठास का एक नया नोट जोड़ेंगे। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से एक पारिवारिक रेसिपी बन जाएगी। बोन एपेटिट!