चेरी केक

चेर्री केक: घर पर एक विशेष मिठाई

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज, हम आपको चेर्री केक की एक रेसिपी पेश कर रहे हैं, जो एक स्वादिष्ट मिठाई है जो फलों की मिठास और खटास को मिलाती है। यह केक दोपहर की नाश्ते के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक मिठाई के रूप में बिल्कुल सही है। चलिए हम साथ में इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

- 5 बड़े अंडे, ताजे (संभवतः फ्री-रेंज मुर्गियों से)
- 5 बड़े चम्मच दानेदार चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं)
- 4 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल)
- 150 ग्राम आटा (एक हल्का और फूला हुआ बनावट के लिए 000 प्रकार का आटा उपयोग करें)
- 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर (गुणवत्ता सुनिश्चित करें, ताकि गहरा स्वाद मिले)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- चेर्री का डिब्बा (लगभग 200 ग्राम, निथारे हुए और बीज रहित)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

रेसिपी के पीछे की कहानी

चेर्री केक एक क्लासिक मिठाई है जो परंपरा और नवाचार को मिलाती है। इसकी उत्पत्ति समय के गर्भ में खो गई है, यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे दुनिया के विभिन्न कोनों में अनुकूलित और पकाया गया है। इसे अक्सर पारिवारिक पलों से जोड़ा जाता है, जो पीढ़ियों को एक समृद्ध मेज के चारों ओर इकट्ठा करता है। आज, हम आपको इसे घर पर बनाने का तरीका सिखाते हैं, जिससे एक झलक पुरानी यादों और गर्माहट का अनुभव होता है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर है। इससे मिश्रण समान रूप से होगा और केक के उठने में मदद मिलेगी।

2. अंडों को अलग करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और चमकदार मेरेंग प्राप्त करने के लिए फेंटना जारी रखें।

3. जर्दी को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके जर्दी को मिलाएं। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि हवा शामिल हो सके। इससे केक को हल्की और फूली हुई बनावट मिलेगी।

4. मिश्रणों को संयोजित करना: एक स्पैटुला की मदद से, जर्दी के मिश्रण को मेरेंग में मिलाएं। ध्यान रखें कि अंडे की सफेदी में से हवा न निकल जाए!

5. सामग्री को हल्के से जोड़ना: आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। मिश्रण में आटे का मिश्रण धीरे-धीरे डालें, एक बार में एक बड़ा चम्मच। स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

6. आकार तैयार करना: केक के आकार को बेकिंग पेपर से लाइन करें या मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटा छिड़कें।

7. चेर्री डालना: डिब्बाबंद चेर्री से बीज हटा दें और उन्हें निथारें। उन्हें केक के मिश्रण के ऊपर समान रूप से फैलाएं, ताकि हर एक स्लाइस में स्वादिष्टता हो।

8. बेकिंग: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आकार को ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें। महत्वपूर्ण! पहले 10-12 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें! यह केक को समान रूप से उठने की अनुमति देने के लिए एक महत्वपूर्ण क्षण है।

9. बेकिंग की जांच: 25 मिनट बाद, केक के बीच में एक टूथपिक डालें। यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है! यदि नहीं, तो कुछ मिनट और बेक करें।

10. ठंडा करना और परोसना: केक को आकार में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें। परोसने से पहले, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि वह एक सुंदर रूप और मिठास बढ़ा सके।

उपयोगी टिप्स

- चेर्री: यदि आपके पास डिब्बाबंद चेर्री नहीं हैं, तो आप ताजे चेर्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उनकी खटास को संतुलित करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त चीनी जोड़ें।
- विविधताएँ: अन्य फलों के साथ प्रयोग करें, जैसे चेरी या आड़ू, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- अनुशंसित पेय: यह केक एक कप फल चाय या क्रीमी कैपुचीनो के साथ बिल्कुल सही है। यह ठंडे दूध के एक गिलास के साथ भी स्वादिष्ट है!

पोषण संबंधी लाभ

यह चेर्री केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें कुछ पोषण संबंधी लाभ भी हैं। चेर्री एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, कोको में फ्लेवोनोइड होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बनावट अधिक घनी होगी। संतुलित परिणाम के लिए सफेद आटे के साथ साबुत आटे को मिलाने की सिफारिश की जाती है।
- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखें।

व्यक्तिगत नोट

यह चेर्री केक की रेसिपी मुझे बचपन की खूबसूरत यादें दिलाती है, जब मेरी दादी हर सप्ताहांत एक समान केक बनाती थीं। कोको और चेर्री की खुशबू पूरे घर में फैल जाती थी, जो वास्तव में अविश्वसनीय थी। मैं आपको इसे घर पर बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और अपनी ज़िंदगी में थोड़ा सा आनंद लाने के लिए!

तो, अब और न सोचें! इस चेर्री केक के साथ अपने और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें - यह एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट मिठाई है, जो किसी भी भोजन को खास बना देगी!