चेरी केक

स्वादिष्ट चेरी केक

एक ऐसा डेज़र्ट खोजना जो स्वाद कलियों को लुभा सके और प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान ला सके, हमेशा आसान नहीं होता। लेकिन आज, मैं आपको एक कदम से कदम तक एक पाक साहसिकता में मार्गदर्शन करूंगा, एक चेरी केक की रेसिपी का खुलासा करूंगा जो निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगी! यह मीठा-खट्टा डेज़र्ट गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही है, और फूले हुए स्पंज केक और सुगंधित चेरी का संयोजन आपको बार-बार इसकी ओर लौटने के लिए प्रेरित करेगा।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- बेकिंग का समय: 25 मिनट
- कुल समय: 40 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 8

सामग्री:
- 500 ग्राम चेरी (बीज रहित)
- 6 बड़े अंडे (बाहरी आंगन में पाले गए मुर्गियों से, आदर्श)
- 6 चम्मच चीनी (सर्वश्रेष्ठ मिश्रण के लिए बारीक चीनी)
- 6 चम्मच आटा (सफेद गेहूं का आटा, लेकिन आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 1/2 चम्मच)
- एक नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ)
- पाउडर चीनी (अंतिम सजावट के लिए)
- मक्खन (बेकिंग टिन को चिकनाई देने के लिए)

चेरी की तैयारी:
पहला महत्वपूर्ण कदम चेरी को संभालना है। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, फिर बीज हटा दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें सूखने के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए, ताकि आपका केक बहुत गीला न हो। यदि आप मीठी चेरी पसंद करते हैं, तो आप उन्हें मिश्रण में डालने से पहले थोड़ी चीनी के साथ 15-20 मिनट के लिए भिगो सकते हैं।

स्पंज केक की तैयारी:
1. सबसे पहले, अंडे की जर्दी और सफेद भाग को अलग करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, और हल्का और फूला हुआ स्पंज केक प्राप्त करने के लिए सुनिश्चित करें कि सभी बर्तन साफ और वसा के निशान रहित हों।
2. एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को 6 चम्मच चीनी के साथ मिलाकर, एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्के पीले रंग का न हो जाए। यदि आप चाहें, तो आप जल्दी मिश्रण के लिए पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
3. आटा, नींबू के रस के साथ मिलाया गया बेकिंग पाउडर डालें और तब तक धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
4. एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत झाग न मिल जाए। यह एक ट्रिक है जो केक को ओवन में सुंदरता से उठने में मदद करेगी!
5. धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न टूटे।

असेंबली और बेकिंग:
1. एक टिन को मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो ताकि चिपक न जाए। आप 30x20 सेंटीमीटर का टिन इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन कोई भी समान आकार का टिन काम करेगा।
2. स्पंज केक के मिश्रण को टिन में सावधानी से डालें, फिर ऊपर से चेरी को समान रूप से छिड़कें। इससे चेरी बेकिंग के दौरान आटे में सही तरीके से मिश्रित हो जाएगी।
3. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और टिन डालें। केक को लगभग 25 मिनट तक बेक करें, लेकिन 20 मिनट के बाद जांचें। एक स्किवर का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।
4. एक बार बेक होने के बाद, टिन को ओवन से निकालें और केक को टिन में ठंडा होने दें, एक रैक पर। यह कदम बनावट को स्थिर करने में मदद करेगा।

समापन:
एक बार केक पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। यह न केवल आकर्षक दिखेगा, बल्कि खट्टे चेरी के साथ शानदार विपरीत भी बनाएगा। केक को चौकोर या त्रिकोणीय टुकड़ों में काटें और इसे वनीला आइसक्रीम या व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसें, एक अतिरिक्त भोग के लिए।

व्यावहारिक सलाह:
- यदि आपके पास ताजा चेरी नहीं है, तो आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पिघलने और अच्छी तरह से सूखने दें।
- स्पंज केक के मिश्रण में थोड़ी दालचीनी या वनीला एसेंस डालने का प्रयोग करें ताकि और भी गहरा स्वाद प्राप्त हो।
- आप चेरी के बजाय मौसमी फलों जैसे आड़ू या स्ट्रॉबेरी का उपयोग करके रेसिपी को विविधता दे सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
चेरी केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। चेरी विटामिन C में समृद्ध होती है, जो इम्यून सिस्टम का समर्थन करती है और त्वचा के स्वास्थ्य में योगदान करती है। इसके अलावा, अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, और आटा कार्बोहाइड्रेट लाता है, जिससे आपको ऊर्जा का स्रोत मिलता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और केक का स्वाद अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- मैं केक को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है। आप इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं।

सेवा के सुझाव:
यह केक फल के चाय या ठंडी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो एक आरामदायक गर्मी की दोपहर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यदि आप अधिक परिष्कृतता चाहते हैं, तो सजावट के लिए कुछ ताजे पुदीने की पत्तियाँ जोड़ें।

उम्मीद है कि इस चेरी केक की रेसिपी ने आपको खाना पकाने की इच्छा जगाई है! इसे आजमाएँ और मुझे बताएं कि यह कैसे बना। बोन एपेटिट!