चेरी केक

चेरी केक - रविवार की मीठी कल्पना

रविवार एक विशेष दिन है, है ना? यह कुछ मीठा खाने का आदर्श समय है, और यह चेरी केक की रेसिपी प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। इस व्यंजन के लिए प्रेरणा पारंपरिक व्यंजनों से आई है, जो फलों के स्वाद को नरम आटे के बनावट के साथ मिलाती है। आइए हम एक साथ पता करें कि हम अपने रसोई में जादू कैसे ला सकते हैं!

तैयारी और बेकिंग का समय

- कुल समय: 1 घंटा
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री

- 500 ग्राम जमी हुई चेरी
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 नींबू का रस
- 1-2 बड़े चम्मच कोको (पसंद के अनुसार)
- सुगंध (स्वाद के अनुसार वनीला या रम)

चेरी केक का इतिहास

चेरी केक एक ऐसा नुस्खा है जो फलों की मिठास और खट्टेपन को मिलाता है, जिससे एक आदर्श कंट्रास्ट मिलता है। इस संयोजन की प्रशंसा दशकों से की जाती रही है, इसे अक्सर त्योहारों की मेज पर या दैनिक मिठाई के रूप में परोसा जाता है। चेरी, जो अपने पोषण संबंधी लाभों के लिए जानी जाती हैं, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, बल्कि बेकिंग में एक बहुपरकारी सामग्री भी हैं।

चेरी केक बनाने की विधि - चरण दर चरण

1. चेरी की तैयारी:
- चेरी को फ्रीजर से निकालें और कुछ घंटों के लिए एक कटोरे में पिघलने दें। उन पर एक कप चीनी डालें और धीरे से मिलाएँ। यह कदम चेरी से रस निकालने में मदद करेगा, जिससे उन्हें मीठा और सुगंधित स्वाद मिलेगा।

2. आटे की तैयारी:
- एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। जर्दी को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी और हल्का न हो जाए। नींबू का रस और चुनी हुई सुगंध (वनीला या रम) जोड़ें ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

3. सामग्री को मिलाना:
- आटे को छान लें और इसे धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ हल्का मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को ओवरमिक्स न करें ताकि इसमें हवा न निकल जाए।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना:
- एक अन्य बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए। जर्दी के मिश्रण में एक चम्मच अंडे की सफेदी डालें और हल्के से मिलाएँ, स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण में हवा को बनाए रखने के लिए।

5. मिश्रण को अलग करना:
- आटे को दो समान भागों में विभाजित करें। एक भाग में कोको डालें, हल्के से मिलाएँ जब तक यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।

6. बेकिंग ट्रे में सजाना:
- एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। ट्रे में सफेद मिश्रण डालें, उसके बाद कोको मिश्रण डालें। आटे को समान रूप से वितरित करने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें। इसके ऊपर, पिघली हुई चेरी को समान रूप से रखें।

7. केक को बेक करना:
- ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (केक के केंद्र में एक टूथपिक डालें; अगर यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है)।

8. परोसना:
- केक को ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। एक विशेष विवरण: केक की उपस्थिति को बेहतर बनाने के लिए, आप सजावट के लिए कुछ ताजा पुदीने की पत्तियों को जोड़ सकते हैं।

परफेक्ट केक के लिए व्यावहारिक सुझाव

- चेरी: सुनिश्चित करें कि चेरी पूरी तरह से पिघल गई हैं ताकि आटे में अतिरिक्त पानी न हो। यदि आप ताजे चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बीज रहित करें।
- कोको: यदि आप अधिक गहरे चॉकलेट का स्वाद चाहते हैं, तो एक अतिरिक्त बड़ा चम्मच कोको जोड़ने में संकोच न करें, लेकिन संतुलन बनाए रखने के लिए चीनी की मात्रा को भी समायोजित करें।
- शाकाहारी संस्करण: आप अंडों को एक मध्यम केले के प्यूरी (1 मध्यम केला = 1 अंडा) या अलसी के पेस्ट से बदल सकते हैं।

संयोग और परोसना

यह चेरी केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या व्हीप्ड क्रीम के एक चम्मच के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक सुगंधित कॉफी या फलों की चाय इस मिठाई को एक संपूर्ण आनंद बनाएगी। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो केक को गर्म चॉकलेट सॉस या कैरामेल सॉस के साथ परोसने की कोशिश करें।

पोषण संबंधी लाभ

चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए और सी से भरपूर होती हैं, जो त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करती हैं। इसके अलावा, इनमें फाइबर होता है जो पाचन में मदद करता है। यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, इसमें चीनी और वसा की मात्रा के कारण इसे संयम में खाना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! यह नुस्खा बहुपरकारी है। आप चेरी, ब्लूबेरी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ?
- केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए एक सील बंद कंटेनर में रखें।

3. क्या मैं भागों को फ्रीज कर सकता हूँ?
- हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। भागों को काटें, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें अच्छी तरह से पैक करें और फ्रीजर में रखें।

कोई भी अवसर हो, चेरी केक एक मिठाई है जो हर भोजन में खुशी और स्वाद लाएगी। तो चलिए, एप्रन पहनते हैं और काम पर लगते हैं! चेरी की ताजगी का स्वाद, केक की फूली हुई बनावट के साथ, एक साधारण रविवार को एक यादगार दिन में बदल देगा। शुभ भोजन!