चेरी केक

चेरी और कोको का केक: एक ऐसी डिलिकेसी जो इंद्रियों को आनंदित करती है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन नहीं चाहता एक स्वादिष्ट मिठाई जो चेरी की मिठास और कोको की हल्की कड़वाहट को मिलाती हो? यह चेरी और कोको का केक की रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करती है, बल्कि परिवार या दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। मुझे यह प्रेरणा ओआना से मिली, जिसने इस पारंपरिक केक में एक समृद्ध कोको का स्पर्श जोड़ा है और इसे एक वास्तविक डिलिकेसी में बदल दिया है।

फलों के केक का इतिहास लंबा है, जो अक्सर उत्सव और खुशी के क्षणों के साथ जुड़ा होता है। कई संस्कृतियों में, फलों के मिठाई का उपयोग मौसम की फसल का जश्न मनाने और हमारे जीवन में मिठास लाने के लिए किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम चेरी (बीज रहित, अच्छी तरह से धोई हुई)
- 6 अंडे (ताजा और कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 6 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 6 बड़े चम्मच आटा (गेहूं का आटा सबसे अच्छा है)
- 1 चम्मच नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 2 बड़े चम्मच कोको (गहन सुगंध और समृद्ध रंग के लिए)
- ब्रांडी (या रम का अर्क, लेकिन ब्रांडी एक गहरी नोट देती है)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चेरी की तैयारी: सबसे पहले, चेरी को अच्छी तरह से धोकर सूखा लें। सावधानी से बीज हटा दें, फिर उन्हें एक कटोरे में डालें। उन पर थोड़ा सा चीनी छिड़कें (लगभग 2 बड़े चम्मच) और 15-20 मिनट के लिए उन्हें मीठा होने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि यह चेरी को रस छोड़ने में मदद करता है, जिससे केक को एक सुखद नमी मिलती है।

2. ओवन को प्रीहीट करना: इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से गर्म किया गया है, इससे पहले कि आप केक डालें, ताकि समान रूप से बेकिंग हो सके।

3. अंडों को फेंटना: अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ एक-एक चम्मच करके फेंटें, जब तक कि आपको एक क्रीमी और हल्के रंग का मिश्रण न मिल जाए।

4. आटा मिलाना: धीरे-धीरे आटा डालें, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते रहें। यह मिश्रण में हवा को बनाए रखेगा, जो एक फूले हुए केक के लिए महत्वपूर्ण है।

5. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक दूसरे कटोरे में, नींबू का रस डालकर अंडे की सफेदी को फेंटें। धीरे-धीरे इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, हल्के से, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते रहें।

6. मिश्रण को विभाजित करना: प्राप्त मिश्रण का आधा भाग अलग करें और उसमें दो बड़े चम्मच कोको और वैकल्पिक रूप से ब्रांडी डालें। धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अंडे की सफेदी में हवा को न नष्ट करें।

7. केक की असेंबली: एक बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। पहले सफेद मिश्रण डालें, फिर सावधानी से कोको वाला मिश्रण डालें। ऊपर पर अच्छी तरह से सूखे चेरी रखें, ताकि नमी का अधिकता न हो।

8. बेकिंग: तैयार ओवन में टिन डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक तैयार है, टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें। जब टूथपिक साफ निकलता है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है।

9. ठंडा करना और परोसना: जब बेक हो जाए, तो केक को ओवन से निकालें और इसे लगभग 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो पाउडर चीनी छिड़कें और टुकड़ों में काटें।

परोसने के सुझाव: यह केक अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या ताज़ी क्रीम के साथ परोस सकते हैं। एक कप चाय या कॉफी इस डिलिकेसी के साथ बखूबी चलेगा।

संभवतः विविधताएँ: आप चेरी के स्थान पर अन्य फलों, जैसे चेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या कुरकुरी बनावट के लिए कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप कोको को पिघले हुए चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि अधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी: इस चेरी और कोको केक में प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है। यह चेरी के कारण एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट है और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पिघला लें और अच्छी तरह से सूखा लें।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? आप इसे कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं, या लंबे समय तक रखने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

तो, और अधिक देर न करें! अपनी एप्रन पहनें और इस चेरी और कोको केक को तैयार करें। यह एक सरल लेकिन स्वाद से भरा नुस्खा है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। बोन एपेटिट!