चेरी केक

फूला हुआ और नम फलों का केक - एक पारिवारिक नुस्खा

जब सरल और स्वादिष्ट मिठाइयों की बात आती है, तो फलों के केक की रेसिपी हमेशा एक लोकप्रिय विकल्प होती है। यह चेरी और किशमिश का केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह बेहद बहुपरकारी है, जिससे आप विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। चाहे आप ताजे फल, जमे हुए फल या डिब्बाबंद फल का उपयोग करें, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा। इसके अलावा, केक की बनावट फूली हुई और थोड़ी नम होगी, जो इसे चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही बनाती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

- 4 अंडे
- 1 कप चीनी (250 ग्राम)
- 4 चम्मच पानी
- 4 चम्मच तेल
- 1 कप आटा (130 ग्राम)
- 1/2 कप किशमिश
- 1/2 कप चेरी (जमे हुए, डिब्बाबंद या ताजे)
- 1 चम्मच कोको पाउडर
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव:

एक परफेक्ट केक पाने के लिए, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। इसके अलावा, सभी सामग्रियों को मापने के लिए एक ही कप का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, ताकि अनुपात सही हों।

रेसिपी के पीछे की कहानी:

यह केक की रेसिपी एक समृद्ध इतिहास रखती है, इसे समय के साथ कई घरों में बनाया गया है। यह मेहमाननवाजी और प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने की खुशी का प्रतीक है। इसकी उत्पत्ति खाना पकाने की परंपराओं से जुड़ी है, और प्रत्येक परिवार के पास अपना एक संस्करण है, जो स्वाद और प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित है। उपयोग किए गए फलों की परवाह किए बिना, केक हमेशा इसे चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

पकाने की तकनीक - कदम से कदम:

1. चीनी का सिरप बनाना:
सबसे पहले, एक चीनी का सिरप बनाएं। एक छोटे बर्तन में 4 चम्मच पानी को 1 कप चीनी के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर गर्म करें और तब तक हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक गाढ़ा सिरप प्राप्त न हो जाए। इसे ठंडा होने दें।

2. अंडों को अलग करना:
अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए एक साफ और सूखे बर्तन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा वे अच्छी तरह से नहीं फेंटेंगे।

3. जर्दी को फेंटना:
एक बर्तन में जर्दी को एक कांटे से फेंटें। धीरे-धीरे एक-एक चम्मच तेल मिलाएं, हर बार अच्छी तरह से मिलाते रहें।

4. सफेदी को फेंटना:
एक अन्य बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। यह कदम फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

5. सामग्रियों को मिलाना:
एक बार जब अंडे की सफेदी फेंट जाए, तो धीरे-धीरे चीनी का सिरप डालें, लगातार मिलाते रहें। फिर, फेंटी हुई जर्दी, बेकिंग पाउडर और आटे को छिड़कें, और हल्के से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

6. फलों को जोड़ना:
एक बेकिंग पेपर से ढके केक के मोल्ड में मिश्रण का आधा हिस्सा डालें। इसके ऊपर किशमिश और चेरी छिड़कें। यह फलों का मिश्रण मिठाई को एक गहरा स्वाद और विशेष सुगंध देगा।

7. कोको मिश्रण तैयार करना:
बची हुई मिश्रण में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस कोको मिश्रण को फलों के मिश्रण के ऊपर डालें और एक टूथपिक का उपयोग करके हल्की हलचल करें, जिससे एक सुंदर पैटर्न बने।

8. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मोल्ड को ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केक टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (यदि आप टूथपिक को केक के बीच में डालते हैं और यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है)।

9. ठंडा करना और परोसना:
केक को ओवन से निकालने के बाद, इसे मोल्ड में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

परोसने के सुझाव:

यह केक सीधे परोसने पर भी स्वादिष्ट है, लेकिन यह एक स्कूप आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के लिए भी एक बेहतरीन साथी हो सकता है। इसके अलावा, एक कप फलों की चाय या सुगंधित कॉफी इसके स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

संभवतः विविधताएँ:

- विभिन्न फलों के साथ प्रयोग करें: केले, सेब या आड़ू ताजगी और मिठास जोड़ सकते हैं।
- अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप मिश्रण में वनीला या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं।
- यदि आप चीनी की मात्रा कम करना चाहते हैं, तो प्राकृतिक मिठास या शहद का उपयोग करने की कोशिश करें।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक अंडों से प्रोटीन, फलों से फाइबर और आटे से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो एक अपेक्षाकृत संतुलित मिठाई विकल्प है। किशमिश एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट स्रोत प्रदान करते हैं, और चेरी विटामिन सी में समृद्ध होते हैं और इम्यून सिस्टम की सेहत में मदद कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चेरी और किशमिश के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं!

2. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर या फ्रिज में रखें।

3. क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, सामान्य आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे से बदलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उपयुक्त बेकिंग पाउडर का उपयोग करें।

4. मैं कैसे जान सकता हूँ कि केक तैयार है?
टूथपिक परीक्षण का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

5. क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, केक को बाद में खाने के लिए फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि फ्रिज बर्न से बचा जा सके।

अंत में, यह चेरी और किशमिश का केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह बेहद बहुपरकारी भी है, जिससे आप हर संस्करण में रचनात्मकता जोड़ सकते हैं। हम आपको इसे आजमाने के लिए आमंत्रित करते हैं और एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने के लिए, जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। बोन एपेटिट!