चेरी केक

गर्म गर्मियों के दिनों या खुद को लाड़ करने के क्षणों के लिए एकदम सही डेसर्ट, चेरी केक हर काटने में ताजगी और मिठास लाता है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा, जिसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है, फलों के स्वाद को एक फ fluffy fluffy बनावट के साथ जोड़ता है, जिससे एक ऐसा डेसर्ट बनता है जिसे हर कोई पसंद करेगा। चलो खाना पकाने के रोमांच की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:
- 3 बड़े अंडे
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम चीनी
- 120 मिली दूध
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच वनीला पाउडर चीनी
- 210 ग्राम आटा
- 300 ग्राम बिना गुठली वाली चेरी
- पाउडर चीनी (सजाने के लिए)

तैयारी:

1. चेरी की तैयारी:
सबसे पहले, चेरी को धोकर, यदि उनमें गुठलियाँ हैं, तो उन्हें निकाल दें। उन्हें एक छलनी में रखें और अच्छी तरह से सूखने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि केक बहुत गीला न हो जाए।

2. केक का बेस बनाना:
एक बड़े बाउल में, कमरे के तापमान पर मक्खन को 3-4 चम्मच चीनी के साथ मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। इसे तब तक मिलाते रहें जब तक कि एक चिकनी और फ fluffy fluffy क्रीम न बन जाए। यह केक का आधार है, इसलिए सुनिश्चित करें कि मक्खन अच्छी तरह से मिल जाए।

3. अंडे की जर्दी जोड़ना:
अंडे की जर्दी को एक-एक करके जोड़ें, हर एक के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। इससे मिश्रण में हवा आएगी, जिससे केक अधिक फ fluffy fluffy होगा।

4. तरल सामग्री को शामिल करना:
जब जर्दियाँ अच्छी तरह से मिल जाएँ, तो धीरे-धीरे दूध, बेकिंग पाउडर और वनीला पाउडर चीनी जोड़ें। सामग्री को बिखेरने से बचने के लिए धीमी गति से मिलाएँ।

5. अंडे की सफेदी को फेंटना:
एक अन्य बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह फर्म फोम न बन जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि फेंटी हुई अंडे की सफेदी केक को हल्का बनाती है।

6. सामग्री को मिलाना:
जर्दी के मिश्रण में 150 ग्राम आटा डालें और धीमी गति से मिलाएँ। फिर, धीरे-धीरे फेंटी हुई अंडे की सफेदी को शामिल करें, मिश्रण में हवा खोने से बचने के लिए स्पैटुला के साथ मिलाएँ। अंत में, बाकी का आटा जोड़ें, धीरे से मिलाएँ। मिश्रण का घनत्व पाउंड केक से थोड़ा अधिक होना चाहिए, ताकि इसे स्थिरता मिल सके।

7. बेकिंग टिन की तैयारी:
एक टार्ट पैन को मक्खन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। इससे केक चिपकेगा नहीं और बेकिंग के बाद इसे निकालना आसान होगा।

8. प्रारंभिक बेकिंग:
मिश्रण को टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 7 मिनट के लिए डालें। इससे एक ठोस आधार बनेगा जिस पर चेरी रखी जाएगी।

9. चेरी जोड़ना:
7 मिनट के बाद, ओवन से टिन निकालें और अच्छी तरह से सूखी हुई चेरी को ऊपर रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि चेरी केक में समाहित हो जाए, जिससे इसे स्वादिष्ट बना सके।

10. अंतिम बेकिंग:
केक को फिर से ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपरी सतह सुनहरी न हो जाए और केक अच्छी तरह से बेक न हो जाए। आप यह जांचने के लिए टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है।

11. ठंडा करना और परोसना:
एक बार बेक हो जाने के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, इसे एक शानदार रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें!

परोसने के सुझाव:
यह चेरी का केक अकेले या एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ स्वादिष्ट है। इसके ऊपर वनीला सॉस के साथ एक ताजगी का स्पर्श दें!

पोषण संबंधी लाभ:
चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन (जैसे विटामिन C) और खनिजों से भरपूर होती हैं, जिनके स्वास्थ्य के लिए कई लाभ होते हैं, जैसे नींद में सुधार और सूजन में कमी। इसलिए, यह केक न केवल एक मीठा आनंद है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप स्वाद को बदलने के लिए चेरी, रास्पबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम कर सकते हैं और स्वादिष्ट विपरीत के लिए और अधिक चेरी जोड़ सकते हैं।
3. अगर मेरे पास वनीला पाउडर चीनी नहीं है तो क्या करूँ? आप सामान्य चीनी और एक चुटकी वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकते हैं ताकि वही स्वाद प्राप्त किया जा सके।

संभवतः विविधताएँ:
एक अधिक परिष्कृत केक के लिए, आप आटे के मिश्रण में कुछ पिसे हुए बादाम जोड़ सकते हैं या केक के ठंडा होने के बाद इसे पिघले हुए चॉकलेट सॉस से ग्लेज़ कर सकते हैं। ये छोटे बदलाव पूरी तरह से मिठाई को बदल सकते हैं और इसे व्यक्तिगत स्पर्श दे सकते हैं!

अब, आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, बस काम पर लगने का समय है! चाहे दोस्तों के साथ बैठक हो या परिवार के साथ रात का खाना, चेरी का केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा। ब Bon appetit!