चेरी केक

बिस्किट और खट्टे चेरी का केक - एक प्रेरित मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

परिचय

जटिल मिठाइयों की इस दुनिया में, कभी-कभी एक साधारण लेकिन परिष्कृत व्यंजन की आवश्यकता होती है, जो हमारी मेज पर खुशी लाए। बिस्किट और खट्टे चेरी का केक किसी भी उत्सव के लिए एकदम सही विकल्प है या बस अपने सप्ताहांत को खास बनाने के लिए। यह रेसिपी बिस्किट की कुरकुरी बनावट को एक मलाईदार क्रीम के साथ मिलाती है, जिसमें खट्टे चेरी की ताजगी और खटास का एक छींटा होता है। हर काटना एक स्वादिष्ट अनुभव है, और इसे बनाना इतना आसान है कि आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे।

सामग्री

- 400 ग्राम चॉकलेट बिस्किट (अधिमानतः भरवाले)
- 150 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम खट्टे चेरी का चटनी (लगभग एक जार का चौथाई)
- क्रीम के लिए:
- 500 मिली सना (या गाढ़ा दही)
- 300 मिली व्हिपिंग क्रीम
- 6 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- सजावट के लिए:
- बिना गुठली के खट्टे चेरी
- चेरी सॉस

चरण-दर-चरण तैयारी

1. बिस्किट का आधार तैयार करना
- सबसे पहले बिस्किट को क्रश करें। आप फूड प्रोसेसर या मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं। एक महीन बनावट प्राप्त करें, जोBreadcrumbs के समान हो।
- एक पैन में, मक्खन और खट्टे चेरी का चटनी डालें। धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और चटनी के साथ मिल न जाए।

2. बिस्किट को मक्खन के साथ मिलाना
- पैन में क्रश किए हुए बिस्किट डालें और स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण नम और चिपचिपा न हो जाए।
- एक रिमूवेबल बॉटम पैन को प्लास्टिक की फिल्म से लाइन करें, फिर बिस्किट का मिश्रण डालें। एक चम्मच का उपयोग करके सतह को समतल करें, अच्छी तरह दबाकर एक ठोस आधार प्राप्त करें। पैन को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

3. क्रीम तैयार करना
- एक बाउल में, सना को पाउडर चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं।
- जिलेटिन को 3 चम्मच खट्टे चेरी की चटनी में 5 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इसे माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। घुली हुई जिलेटिन को सना के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. व्हिपिंग क्रीम बनाना
- एक अन्य बाउल में, व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। धीरे-धीरे स्पैटुला का उपयोग करके इसे सना के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि इसे तोड़ें नहीं।

5. केक को असेंबल करना
- पैन को फ्रिज से निकालें। बिस्किट के आधार पर क्रीम का आधा भाग डालें। बिना गुठली के खट्टे चेरी को समान रूप से फैलाएं, फिर ऊपर बाकी क्रीम डालें। इसे सुंदर तरीके से समतल करें और फिर से 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक क्रीम पूरी तरह से सेट न हो जाए।

6. सजावट और परोसना
- जब केक अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो इसे ताजे या चटनी में खट्टे चेरी से सजाएं, और स्वाद के लिए चेरी सॉस डालें। आप केक को नींबू पानी या ठंडी चाय के साथ परोस सकते हैं, ताकि खाने का अनुभव पूरा हो सके।

व्यावहारिक सुझाव

- बिस्किट का चयन: अच्छी गुणवत्ता के चॉकलेट बिस्किट चुनें, क्योंकि इसका स्वाद अंतिम स्वाद को काफी प्रभावित करेगा।
- सना का विकल्प: यदि आपके पास सना नहीं है, तो आप गाढ़ा दही या फाइन पनीर का उपयोग कर सकते हैं। ये विकल्प समृद्ध बनावट और एक विशिष्ट स्वाद जोड़ते हैं।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से भिगोया गया है ताकि क्रीम में गांठें न बनें। आप शाकाहारी विकल्प के लिए वनस्पति जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप केक के स्वाद को बदलने के लिए रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जैसे अन्य जामुन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 350 किलोकैलोरी
- वसा: 25 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साधारण बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! साधारण बिस्किट एक कम मीठा आधार देंगे, लेकिन आप बिस्किट के मिश्रण में थोड़ा चीनी जोड़ सकते हैं।

2. मैं बिना ग्लूटेन के केक कैसे बना सकता हूँ?
- बिना ग्लूटेन के बिस्किट का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि अन्य सामग्री भी बिना ग्लूटेन की हो।

3. मैं खट्टे चेरी के बजाय और क्या उपयोग कर सकता हूँ?
- आप चटनी में आड़ू, अनानास या ताजे जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

यह बिस्किट और खट्टे चेरी का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि किसी भी अवसर में खुशी लाने का एक शानदार तरीका है। चाहे वह एक जन्मदिन, पारिवारिक मिलन या बस एक व्यक्तिगत आनंद हो, हर टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, और देर न करें और रसोई में अपनी कल्पना को उड़ान दें!