चेरी जेली केक

चेरी जेली केक: एक मीठा और परिष्कृत व्यंजन, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 8

संक्षिप्त परिचय:
चेरी जेली केक एक मिठाई है जो फूले हुए केक के बनावट को जेली की तीव्र मिठास और फलदार सुगंध के साथ जोड़ती है। यह एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो न केवल आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, बल्कि मेज के चारों ओर अविस्मरणीय क्षण भी बनाएगा। केक की उत्पत्ति खाना पकाने की परंपराओं में गहराई से निहित है, यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आसानी से बनाया जा सकता है और इसे हर किसी की पसंद के अनुसार विभिन्न सामग्रियों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।

सामग्री:
- 6 अंडे की सफेदी
- 200 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का अर्क (लगभग 5 मिलीलीटर)
- 200 ग्राम आटा
- 100 मिलीलीटर तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 4 बड़े चम्मच चेरी जेली (अधिमानतः घरेलू, लेकिन वाणिज्यिक भी अच्छा है)

सामग्री के बारे में विवरण:
- अंडे की सफेदी: यह फूले हुए फोम प्राप्त करने के लिए आधार है। सुनिश्चित करें कि इनमें अंडे की जर्दी के कोई निशान न हों, क्योंकि वसा फोमिंग को प्रभावित करती है।
- चीनी: सफेद दानेदार चीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन गहरे स्वाद के लिए, आप भूरे रंग की चीनी भी चुन सकते हैं।
- नींबू का अर्क: यह केक में ताजगी और सुखद सुगंध जोड़ता है। वैकल्पिक रूप से, आप स्वाद में वृद्धि के लिए नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका भी उपयोग कर सकते हैं।
- आटा: मानक ग wheat की आटा चुनें। यदि आप ग्लूटेन-फ्री विकल्प चाहते हैं, तो आप बादाम का आटा या चावल का आटा आजमा सकते हैं, लेकिन स्थिरता भिन्न होगी।
- तेल: यह नमी प्रदान करता है और सुंदर बनावट प्राप्त करने में मदद करता है। जैतून का तेल हल्का विशिष्ट स्वाद जोड़ता है, जबकि सूरजमुखी का तेल अधिक तटस्थ होता है।
- चेरी जेली: आप स्वाद प्रोफ़ाइल को थोड़ा बदलने के लिए रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य प्रकार के जेली या जैम का भी उपयोग कर सकते हैं।

परफेक्ट केक के लिए चरण-दर-चरण:

1. ओवन की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक समान बेक्ड केक प्राप्त करने के लिए तापमान स्थिर होना महत्वपूर्ण है।
2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, 6 अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह फोम बनाने न लगे। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको चमकदार और दृढ़ फोम न मिल जाए। यह कदम केक के फूले हुए बनावट को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।
3. सामग्रियों को मिलाना: अंडे की सफेदी के मिश्रण में तेल और नींबू का अर्क डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि फोम में हवा न जाए।
4. आटा और बेकिंग पाउडर: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें ताकि गांठें न बनें। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडे की सफेदी के मिश्रण में डालें, फोम में हवा बनाए रखने के लिए मोड़ने की गति का उपयोग करें।
5. मिश्रण को डालना: एक केक पैन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर के साथ लाइन करें। केक का मिश्रण पैन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।
6. जेली डालना: एक चम्मच का उपयोग करके, 4 बड़े चम्मच चेरी जेली को केक के मिश्रण के बीच में डालें। यह बेकिंग के दौरान थोड़ा सा बैटर में डूब जाएगा, जिससे एक सुंदर दृश्य प्रभाव और स्वादिष्ट स्वाद बनेगा।
7. बेकिंग: पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि केक पका है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।
8. ठंडा करना: ओवन से निकालने के बाद, केक को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से बेकिंग पेपर से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।
9. सजावट: अधिक आकर्षक रूप के लिए, आप परोसने से पहले केक पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

परोसने के सुझाव:
यह चेरी जेली केक एक कप चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ परोस सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद का विपरीत हो।

स्वादिष्ट विविधताएँ:
एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, अन्य प्रकार के जेली (जैसे आड़ू या ब्लैकबेरी) के साथ प्रयोग करें या मिश्रण में कुछ काटे हुए नट्स जोड़ें ताकि कुरकुरापन बढ़ सके। इसके अलावा, आप चॉकलेट और चेरी जेली के साथ एक केक प्राप्त करने के लिए आटे के एक हिस्से को कोको के साथ बदल सकते हैं - एक स्वादिष्ट संयोजन!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अंडे की जर्दी का उपयोग कर सकता हूँ? जबकि यह नुस्खा विशेष रूप से अंडे की सफेदी के लिए डिज़ाइन किया गया है, आप कुछ अंडे की जर्दी जोड़ने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको आटे की मात्रा को समायोजित करना होगा।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि केक पका है? एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।
- केक की शेल्फ लाइफ क्या है? इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक रखें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडे की सफेदी के कारण प्रोटीन का एक स्रोत है और इसमें चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट होते हैं। तेल स्वस्थ वसा लाता है, और चेरी जेली एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन जोड़ती है। निश्चित रूप से, यदि इसे संयम में खाया जाए, तो यह एक संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

तो, अब और न सोचें! इस स्वादिष्ट चेरी जेली केक को बनाना शुरू करें और अपने किचन में थोड़ा जादू लाएं! हर कौर का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!