चेरी जेली चीज़केक

ईस्टर या किसी विशेष अवसर के लिए सही मिठाई पनीर केक और खट्टे चेरी की जेली है। यह नुस्खा प्रसिद्ध अमेरिकी पनीर केक का एक स्वादिष्ट संस्करण है, लेकिन इसमें एक प्रामाणिक रोमानियाई स्पर्श है। एक मलाईदार केक का एक टुकड़ा चखने से बेहतर क्या हो सकता है जो आपके मुँह में पिघल जाता है, और खट्टे चेरी की सुगंध एकदम सही कंट्रास्ट जोड़ती है? चलिए हम मिलकर इस सरल लेकिन प्रभावशाली मिठाई को चरण दर चरण बनाने का तरीका खोजते हैं।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट
तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
परोसने की मात्रा: 12

सामग्री

केक के लिए
- 5 बड़े अंडे
- 900 ग्राम पनीर (Pilos ब्रांड का पनीर उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन कोई भी ताजा पनीर काम करेगा)
- 160 ग्राम दानेदार चीनी
- 100 ग्राम मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 3 पैकेट वनीला शुगर
- 3 चम्मच आटा
- 3 चम्मच सेमोलिना
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)

जेली के लिए
- 500 ग्राम फ्रीज किए हुए खट्टे चेरी (डीफ्रॉस्ट और छान लें)
- 1 पैकेट डॉ. ओटकर लाल जेली (या कोई अन्य पसंदीदा ब्रांड)
- 2 चम्मच चीनी

तैयारी

चरण 1: सामग्री तैयार करें
फ्रीज किए हुए खट्टे चेरी को एक चलनी में डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दें। इससे रस निकल जाएगा, जो जेली के लिए आवश्यक है। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और 27x18 सेमी का एक बेकिंग टिन तैयार करें, इसे मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें।

चरण 2: केक का मिश्रण तैयार करना
एक बड़े कटोरे में अंडे, चीनी और वनीला शुगर डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को फूला हुआ और हल्का रंग होने तक फेंटें। अंडों को अच्छी तरह से फेंटना महत्वपूर्ण है, ताकि मिश्रण में हवा जाए, जिससे केक और भी फूला हुआ हो जाए।

पनीर, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और छोटे टुकड़ों में काटी गई मार्जरीन डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटना जारी रखें। आमतौर पर, पनीर को अच्छी तरह से छानना चाहिए ताकि केक बहुत गीला न हो।

चरण 3: मिश्रण को पूरा करना
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और सेमोलिना के साथ मिलाएं। यह मिश्रण केक को संरचना देगा। इसे धीरे-धीरे गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर से मिलाते हुए, जब तक सब कुछ समरूप न हो जाए।

चरण 4: बेकिंग
मिश्रण को तैयार बेकिंग टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। तैयार ओवन में टिन डालें और 45-50 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का परीक्षण करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है। केक को टिन में ठंडा होने दें, फिर सावधानी से निकालें।

चरण 5: खट्टे चेरी की जेली तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, खट्टे चेरी द्वारा छोड़े गए रस को पानी के साथ मिलाएं, जेली के पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार। 2 चम्मच चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मध्यम आंच पर बर्तन रखें और लगभग 2 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा होना शुरू न हो जाए।

चरण 6: मिठाई को असेंबल करना
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो सूखे खट्टे चेरी को इसके सतह पर समान रूप से सजाएं। सावधानी से जेली को चेरी पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरे सतह पर समान रूप से वितरित हो। मिठाई को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर जेली को ठोस करने के लिए इसे फ्रिज में डालें।

सेवा और विविधताएँ
जैसे ही जेली ठोस हो जाती है, केक परोसने के लिए तैयार है! इसे टुकड़ों में काटें और ताजे व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ इसका आनंद लें। यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जो कॉफी या चाय के साथ बिल्कुल मेल खाती है, लेकिन आपकी पसंद के अनुसार मीठी शराब के साथ भी।

सजावट के सुझाव: आप ताजे फल जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जोड़ सकते हैं, या विशेष रूप से दिखने के लिए चॉकलेट सॉस भी डाल सकते हैं। प्रत्येक विविधता केक में एक व्यक्तिगत स्पर्श और एक नया स्वाद लाती है!

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडे और पनीर, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त किया जा सके।
- आप खट्टे चेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू या खुबानी से बदल सकते हैं, ताकि नुस्खा में विविधता आ सके।
- यदि आप नींबू का अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो केक के मिश्रण में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस की कुछ बूँदें भी डालें।

पोषण संबंधी जानकारी
यह पनीर केक और खट्टे चेरी की जेली संतुलित मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, और खट्टे चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं। एक सर्विंग में लगभग 220 कैलोरी होती है, जो इसे कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं टोफू या रिकोटा पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पनीर केक को एक विशिष्ट बनावट प्रदान करता है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
नुस्खे में चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम करें और स्वाद की जांच करें।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! केक फ्रिज में अच्छी तरह से संग्रहीत होता है और अगले दिन बेहतर होता है, जब स्वाद मिलकर और भी अच्छे हो जाते हैं।

अब जब आप जानते हैं कि इस स्वादिष्ट पनीर केक और खट्टे चेरी की जेली को कैसे बनाना है, तो बस अपने परिवर्तनों को लागू करने की बारी है। शुभकामनाएँ और रसोई में सफलता मिले!