चेरी डंपलिंग

स्वादिष्ट चेरी डंपलिंग रेसिपी: एक अनूठा पाक अनुभव

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोसन की संख्या: 4

चेरी डंपलिंग की कहानी में परिचय

चेरी डंपलिंग एक मिठाई है जो उन्हें चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाती है। यह व्यंजन पीढ़ियों से आनंदित किया गया है और कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। डंपलिंग नरम बनावट और खट्टे चेरी के स्वाद का एक सही संयोजन है, जो दिन के किसी भी समय के लिए एक आदर्श मिठाई बन जाती है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये चेरी डंपलिंग एकदम सही चुनाव हैं!

आवश्यक सामग्री

- 4 मध्यम आलू (लगभग 600 ग्राम)
- 1 अंडा
- 3 चम्मच चीनी (कैरेमलाइजेशन के लिए 100 ग्राम अतिरिक्त)
- आटा, आवश्यकता अनुसार (लगभग 200-250 ग्राम)
- 200 ग्राम चेरी (बीज रहित, ताजा या जमी हुई)
- 100 ग्राम मक्खन बिस्किट
- 1 चम्मच तेल

सामग्री के विवरण

आलू इस व्यंजन का आधार हैं, जो एक चिकनी बनावट और हल्का स्वाद प्रदान करते हैं जो खट्टे चेरी के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। ऐसे आलू चुनें जिनमें धब्बे या दोष न हों। चेरी ताजगी और स्वाद का एक शानदार विपरीत जोड़ती हैं, जबकि मक्खन बिस्किट डंपलिंग की नरम बनावट को पूरा करने के लिए कुरकुरी स्वाद जोड़ते हैं।

परफेक्ट डंपलिंग के लिए चरण-दर-चरण

1. आलू उबालना
आलू (छिलके के साथ) को ठंडे पानी के बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। एक कांटे से जांचें; यदि यह आसानी से प्रवेश करता है, तो वे तैयार हैं। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छिलका उतार लें।

2. आटा तैयार करना
आलू को एक बड़े कटोरे में बारीक कद्दूकस करें। अंडा, 3 चम्मच चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, जब तक आप एक चिपचिपा लेकिन आकार देने में आसान आटा प्राप्त न कर लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक आटा न डालें; आटा नरम और स्पर्श करने में सुखद होना चाहिए।

3. डंपलिंग बनाना
गीले हाथों से, आटे का एक भाग लें और एक गेंद बनाएं। अपनी उंगलियों से गेंद को हल्का सा चपटा करें और बीच में एक चेरी रखें। आटे को चेरी के चारों ओर लपेटें और फिर से एक गेंद के आकार में आकार दें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं।

4. डंपलिंग उबालना
एक बड़े बर्तन में पानी को उबालने लाएं। धीरे-धीरे डंपलिंग को उबलते पानी में डालें। जब वे सतह पर तैरने लगें (लगभग 5-7 मिनट), तो वे तैयार होते हैं। जल्दी न करें और उन्हें हिलाएं नहीं, ताकि वे टूट न जाएं।

5. बिस्किट तैयार करना
एक पैन में, 1 चम्मच तेल और क्रश किए हुए बिस्किट डालें। उन्हें हल्का भूनें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक चीनी पिघल न जाए और बिस्किट समान रूप से कोटेड हो जाएं।

6. डंपलिंग सर्व करना
एक झरनी का उपयोग करके डंपलिंग को पानी से निकालें, उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें और चीनी-बिस्किट मिश्रण में लोटें। तुरंत गर्मागर्म परोसें, ताकि आप उनके सभी स्वाद का आनंद ले सकें।

परोसे जाने के सुझाव और विविधताएँ

ये डंपलिंग बिना किसी सामग्री के भी स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन आप क्रीम या ग्रीक योगर्ट की एक बूंद जोड़ सकते हैं ताकि एक मलाईदार विपरीत हो सके। इसके अलावा, आप स्वाद को बदलने के लिए प्लम या आड़ू जैसे विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये चेरी डंपलिंग आलू से कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि चेरी महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। हालांकि ये मीठे होते हैं, आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, जिससे ये अधिक स्वस्थ हो जाते हैं।

कैलोरी

एक सर्विंग चेरी डंपलिंग (4 डंपलिंग) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई चीनी और बिस्किट की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मीठे आलू मिठास और जीवंत रंग जोड़ सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।

2. यदि आटा बहुत चिपचिपा है तो मैं क्या करूँ?
थोड़ा आटा डालें, लेकिन अधिक न डालें ताकि अंतिम बनावट प्रभावित न हो।

3. क्या मैं डंपलिंग को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप उन्हें उबालने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से कवर किए गए हैं ताकि वे एक साथ न जमें।

निष्कर्ष

ये चेरी डंपलिंग न केवल एक स्वादिष्ट रेसिपी हैं, बल्कि पाक परंपराओं से जुड़ने और परिवार में खुशी लाने का एक अवसर भी हैं। चाहे आप उन्हें सप्ताहांत के लंच के लिए तैयार करें या उत्सव के भोजन के लिए, ये सभी चखने वालों द्वारा सराही जाएंगी। तो, एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!