चेरी और स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ के साथ स्पंज केक

चेरी और स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ के साथ पांडीशान

कौन तेज़ और स्वादिष्ट मिठाई पसंद नहीं करता? आज मैं आपको चेरी और स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ के साथ पांडीशान की एक रेसिपी पेश करता हूँ, जो किसी भी भोजन को विशेष अवसर में बदल देगी। यह रेसिपी बनाना आसान है, शुरुआती लोगों के लिए आदर्श है, लेकिन अनुभवी रसोइयों के लिए भी। चलिए हम साथ मिलकर एक नरम और सुगंधित पांडीशान बनाने के लिए कदमों का पता लगाते हैं, जो स्वादिष्ट फलों से भरा होगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौर्शन: 8

सामग्री:
- 4 ताजे अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 150 मिली तेल
- 200 ग्राम आटा
- 1 चम्मच कोको
- 1 कप चेरी का डिब्बा (लगभग 400 ग्राम)
- 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ (दुकान से)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- नींबू का अर्क (स्वाद के अनुसार)
- 1 नींबू का छिलका
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- एक चुटकी नमक

रेसिपी का इतिहास:
पांडीशान एक क्लासिक मिठाई है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपरा में गहराई से निहित है। इसे बनाना आसान है और इसे विभिन्न फलों या स्वादों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे यह परिवारों में एक पसंदीदा बन जाता है। चेरी और स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ जोड़ने से स्वाद और रंगों का एक विरोधाभास उत्पन्न होता है, जिससे मिठाई एक असली कला का काम बन जाती है।

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी आवश्यक सामग्री एकत्र करने से शुरू करें। ताजे अंडों का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये एक फूला हुआ पांडीशान प्राप्त करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, डिब्बाबंद चेरी को उपयोग से पहले अच्छी तरह से सूखा लेना चाहिए, ताकि मिश्रण में अतिरिक्त नमी न हो।

चरण 2: अंडे के सफेद भाग को फेंटना
एक बड़े कटोरे में 4 अंडे तोड़ें और सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए। यह कदम एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 3: सामग्रियों को मिलाना
जब अंडे के सफेद भाग अच्छी तरह से फेंट जाएं, तो नमक के एक चुटकी के साथ फेंटे हुए अंडे के पीले भाग को जोड़ें। धीरे-धीरे तेल और नींबू का अर्क मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। फिर, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते रहें।

चरण 4: चेरी तैयार करना
डिब्बाबंद चेरी को सूखा लें और उन्हें पांडीशान के नीचे गिरने से रोकने के लिए, उन्हें एक पतली आटे की परत में लपेट सकते हैं। यह सरल ट्रिक यह सुनिश्चित करेगा कि चेरी बटर में समान रूप से वितरित हो जाएं।

चरण 5: कोको मिश्रण तैयार करना
प्राप्त मिश्रण में से लगभग एक चौथाई रखें और इसे कोको के चम्मच के साथ मिलाएं। इससे एक चॉकलेट का स्वाद और बहुत आकर्षक रंग का विरोधाभास उत्पन्न होगा।

चरण 6: असेंबली और बेकिंग
एक बेकिंग टिन तैयार करें, जो सिलिकॉन से बनी हो, जिसे आप हल्का सा तेल या मक्खन लगाकर चिकना करें। आधे सफेद मिश्रण को टिन में डालें, चेरी को समान रूप से रखें और फिर ऊपर कोको मिश्रण का बाकी आधा डालें। यह तकनीक एक संगमरमर प्रभाव बनाएगी, जिससे मिठाई को एक विशेष दृश्य प्रभाव मिलेगा। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पांडीशान को 30-45 मिनट के लिए डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक टूथपिक से बेकिंग की जांच करें; यह तब साफ निकलना चाहिए जब पांडीशान तैयार हो।

चरण 7: ग्लेज़िंग
जब पांडीशान ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से टिन से निकालें। यहाँ मजेदार हिस्सा आता है: इसके ऊपर स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ डालें। यह न केवल एक अद्भुत स्वाद जोड़ेगा, बल्कि मिठाई को एक चमकदार और आकर्षक रूप भी देगा।

चरण 8: परोसना
चेरी और स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ के साथ पांडीशान को एक स्कूप आइसक्रीम या ताजा व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसना सबसे अच्छा है। इसे दोस्तों के साथ डिनर के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में पेश करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

उपयोगी सुझाव:
1. यदि आप अधिक तीव्र साइट्रस स्वाद चाहते हैं, तो मिश्रण में नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ें।
2. आप चेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं ताकि रेसिपी को विविधता मिल सके।
3. सुनिश्चित करें कि आप पांडीशान की बनावट को प्रभावित करने के लिए बहुत अधिक चेरी न डालें।
4. पांडीशान को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह कमरे के तापमान पर भी स्वादिष्ट है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. अगर मेरे पास स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप चीनी पाउडर और नींबू के रस से एक साधारण ग्लेज़ बना सकते हैं या एक अलग स्वाद के लिए पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं पांडीशान को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप स्थिरता बनाए रखने के लिए एक बाइंडर, जैसे कि ज़ैंथन गम जोड़ें।

3. क्या मैं पांडीशान को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, बिना ग्लेज़ के पांडीशान को फ्रीज़ करना एक अच्छा विचार है। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह मिठाई अंडों से प्रोटीन प्रदान करती है, जो मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, और चेरी, जो एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होती है। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ अतिरिक्त विटामिन C प्रदान करती है। पांडीशान एक अच्छा विकल्प है जब मीठा खाने की इच्छा हो, लेकिन यह बहुत भारी न हो।

अब जब आपने चेरी और स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ के साथ पांडीशान बनाने के सभी रहस्यों को खोज लिया है, तो केवल अपनी एप्रन पहनने और पाक रोमांच शुरू करने की आवश्यकता है! चाहे वह विशेष उत्सव हो या एक साधारण रविवार, यह मिठाई आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। ब Bon appétit!