चेरी और दही का केक

चेर्री और दही का केक - फूले हुए स्वाद का आनंद

फूले हुए केक की आकर्षक दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नुस्खा प्रस्तुत करता हूं: चेर्री और दही का केक। यह केक न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों में भी पसंदीदा बन जाएगा। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पार्टी हो, दोस्तों के साथ मुलाकात हो या बस कॉफी के साथ एक मीठा नाश्ता हो।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टions की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

- 3 बड़े अंडे
- 10 चम्मच दानेदार चीनी
- 200 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 400 ग्राम दही (अधिमानतः प्राकृतिक)
- 14 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- संतरे का छिलका (वैकल्पिक)
- 400 ग्राम चेर्री (अधिमानतः जमी हुई और छानी हुई)

इतिहास की एक झलक:
दही केक कई संस्कृतियों में एक परंपरा है, जो अपनी नम और फूले हुए बनावट के लिए सराही जाती है। दही न केवल एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ता है, बल्कि एक आदर्श स्थिरता में भी योगदान देता है, केक को सुखद नमी प्रदान करता है। चेर्री, अपनी विशिष्ट अम्लता के साथ, चीनी की मिठास को पूरी तरह से पूरा करती है, जिससे एक अविश्वसनीय संयोजन बनता है।

चरण दर चरण:

1. सामग्री तैयार करना:
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। मक्खन का नरम होना आवश्यक है ताकि इसे अन्य सामग्रियों के साथ आसानी से मिलाया जा सके। इसके अलावा, चेर्री को उसके रस से छान लें ताकि मिश्रण बहुत गीला न हो।

2. अंडों को फेंटना:
एक बड़े कटोरे में, 3 अंडों को 10 चम्मच दानेदार चीनी के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम तैयारी में हवा को शामिल करेगा, जिससे केक फूला हुआ बनेगा।

3. मक्खन जोड़ना:
अंडे और चीनी के मिश्रण में नरम मक्खन डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। मक्खन केक को समृद्ध बनावट और स्वाद देगा।

4. दही को शामिल करना:
दही डालें और फिर से मिलाएं। दही न केवल केक को नरम बनाता है, बल्कि एक सुखद, हल्का खट्टा स्वाद भी लाता है।

5. सूखी सामग्री:
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। यह कदम खमीर के घटकों के समान वितरण को सुनिश्चित करेगा। गीले मिश्रण में आटे का मिश्रण धीरे-धीरे डालना शुरू करें, गांठों से बचने के लिए धीमी गति से मिलाते रहें। मिश्रण की स्थिरता थोड़ी बहने वाली होनी चाहिए, लेकिन बहुत तरल नहीं। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा दूध डालें; यदि यह बहुत पतला है, तो एक चम्मच और आटा डालें।

6. संतरे के छिलके को जोड़ना:
यदि आप चाहें, तो अब संतरे के छिलके को जोड़ने का समय है। ये आपके केक को अतिरिक्त स्वाद और बनावट देंगे।

7. ट्रे की तैयारी:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें, और इस बीच, एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

8. चेर्री जोड़ना:
छानी हुई चेर्री को मिश्रण के ऊपर रखें। ये बेकिंग के दौरान आटे में आंशिक रूप से डूब जाएंगे, जिससे आकर्षक रूप और स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा।

9. बेकिंग:
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे रखें और केक को 35 मिनट तक कम आंच पर बेक करें। आप यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डाल सकते हैं; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

10. ठंडा करना और पाउडर करना:
एक बार बेक हो जाने पर, केक को 10 मिनट तक ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, एक सुंदर रूप के लिए वनीला चीनी के साथ छिड़कें।

सेवा और सुझाव:
यह चेर्री और दही का केक कॉफी या चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ भी जोड़ सकते हैं, ताकि यह और भी शानदार मिठाई बन सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ! आप चेर्री को चेरी, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं, जो आपके पसंद के अनुसार।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? केक को कमरे के तापमान पर एक बंद कंटेनर में 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखें।
- अगर मेरे पास दही नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप खट्टा क्रीम या पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन दही को इसकी हल्की नम बनावट के लिए अनुशंसित किया जाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
इस केक में अंडों और दही से प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, साथ ही चेर्री से एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। दही पाचन में मदद करता है, और चेर्री में आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं।

टिप्स और विविधताएँ:
केक को और भी दिलचस्प बनाने के लिए, आप मिश्रण में एक चम्मच कोको पाउडर डाल सकते हैं ताकि हल्की चॉकलेट फ्लेवर प्राप्त हो सके। इसके अलावा, यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप दानेदार चीनी को नारियल की चीनी या प्राकृतिक मिठास के साथ बदल सकते हैं।

तो, इस चेर्री और दही के केक के साथ अपने परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए तैयार हो जाइए, जो एक त्वरित और आसान मिठाई है, जो आपके मेज पर खुशी लाएगी। शुभ भोजन!