चेरी आइसक्रीम

चेरी आइसक्रीम - एक स्वादिष्ट और ताजगी भरा आनंद

कौन एक क्रीमी, सुगंधित और जीवंत रंग की आइसक्रीम का विरोध कर सकता है? चेरी आइसक्रीम एक ऐसा डेज़र्ट है जो हर गर्मी के दिन में एक बूँद सूरज लाता है। यह सरल और त्वरित रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगी, बल्कि आपको बचपन की सुखद यादों में भी ले जाएगी, जब चेरी आम थी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
जमाने का समय: 8-12 घंटे
पोषण: 6-8

आवश्यक सामग्री:
- 3 कप ताजे चेरी, धोकर और बिना गुठली के
- 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1 कप चीनी
- 1/4 कप बिना फेटी हुई क्रीम
- 1 1/2 कप फुल क्रीम दही
- 2 बड़े चम्मच अमरेटो (वैकल्पिक)
- 1 कप दूध
- 2 वनीला फली (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव:
- सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताजे मौसमी चेरी का उपयोग करें। फ्रीज़ की गई चेरी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- अमरेटो एक पेचीदा फ्लेवर और एक हल्की बादाम की स्वाद देता है। यदि आप शराब रहित संस्करण पसंद करते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या बादाम का एसेंस इस्तेमाल कर सकते हैं।
- क्रीमी टेक्सचर के लिए फुल क्रीम दही का चयन करें। आप प्रोटीन के लिए ग्रीक योगर्ट के साथ प्रयोग कर सकते हैं और अधिक घनी स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं।

आइसक्रीम बनाने की विधि:
1. चेरी का बेस तैयार करना: एक बर्तन में धोई हुई चेरी, नींबू का रस, चीनी और लंबाई में काटी गई वनीला फली (या वनीला एक्सट्रेक्ट) डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को उबालने दें, फिर आंच को कम करें और 5 मिनट तक उबालें।

सुझाव: यदि आप चाहते हैं कि आइसक्रीम में चेरी के टुकड़े हों, तो इस चरण में उन्हें हल्का सा चुराएं ताकि उनकी कुछ बनावट बनी रहे।

2. मिश्रण को ठंडा करना: जब मिश्रण उबल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और इसे लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप गर्म मिश्रण में ठंडे सामग्री न डालें, क्योंकि इससे आइसक्रीम की अंतिम बनावट पर प्रभाव पड़ सकता है।

3. मिश्रण करना: ठंडा मिश्रण को एक ब्लेंडर में डालें और इसे एक चिकनी पेस्ट में मिलाएं। यदि आप अधिक देहाती बनावट पसंद करते हैं, तो आप कुछ बड़े चेरी के टुकड़े छोड़ सकते हैं।

4. क्रीमी सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में दूध, दही, बिना फेटी हुई क्रीम और अमरेटो मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। फिर, चेरी का मिश्रण डालें और फिर से मिलाएं।

5. जमाना: मिश्रण को आइसक्रीम मोल्ड या एक सील किए गए कंटेनर में डालें। यदि आपके पास आइसक्रीम बनाने की मशीन नहीं है, तो कंटेनर को फ्रीज़र में रखें। 30 मिनट बाद, इसे बाहर निकालें और मिश्रण को मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से बचा जा सके। इस प्रक्रिया को 2-3 घंटे तक हर 30 मिनट में दोहराएं।

सुझाव: यदि आप आइसक्रीम बनाने की मशीन का उपयोग कर रहे हैं, तो बस मिश्रण को मशीन में डालें और लगभग 25 मिनट तक निर्देशों के अनुसार प्रोसेस करें।

6. परोसना: जब आइसक्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे एक सील बंद कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे कुछ घंटों तक और फ्रीज़र में रखें, या जब तक यह ठोस न हो जाए।

विशेष प्रस्तुति के लिए, आइसक्रीम को डेसर्ट कप में परोसें, ताजे चेरी के कुछ टुकड़े और चॉकलेट या कैरेमल सॉस के छींटे के साथ।

पोषण संबंधी लाभ:
चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी से भरपूर होती हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करती हैं। दही और क्रीम प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं, और अमरेटो (यदि आप इसे शामिल करते हैं) एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है, लेकिन अतिरिक्त कैलोरी भी जोड़ता है। चेरी आइसक्रीम का एक भाग लगभग 200-250 कैलोरी हो सकता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं फ्रीज़ की गई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उपयोग से पहले उन्हें पिघलाएं और अच्छी तरह से छान लें ताकि मिश्रण में अधिक पानी न हो।

2. मैं आइसक्रीम की मिठास को कैसे कम कर सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या इसके कुछ हिस्से को शहद या प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं।

3. मैं और कौन से फ्लेवर जोड़ सकता हूँ?
आप पुदीना या कोको के फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि चेरी चॉकलेट आइसक्रीम बनाई जा सके।

4. मैं आइसक्रीम को क्रिस्टलाइज होने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप जमने के पहले घंटों में आइसक्रीम को मिलाते हैं ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके।

यह चेरी आइसक्रीम की रेसिपी केवल एक स्वादिष्ट ठंडा करने का तरीका नहीं है, बल्कि गर्मियों के असली स्वाद का आनंद लेने का एक अवसर भी है। इसलिए, इस मौसम को अपनाएं और इस सरल लेकिन परिष्कृत आइसक्रीम का आनंद लें, जो निश्चित रूप से पूरे परिवार की पसंदीदा बन जाएगी!