चेल्सी मफिन

चेल्सी मफिन: एक ऐसा स्वाद जो आपके सुबह को आनंदित करेगा

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (खमीर उठाने का समय शामिल है)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12-16 मफिन

कौन एक फूले-फूले, सुगंधित और मीठे मफिन को पसंद नहीं करता, जो विशेष नाश्ते या नाश्ते के लिए बिल्कुल सही हो? चेल्सी मफिन उन सभी के लिए एक उत्कृष्ट पसंद हैं जो हर सुबह में थोड़ी जादूई चमक लाना चाहते हैं। ये मफिन नरम आटे का एक स्वादिष्ट संयोजन हैं, जो मीठे और सुगंधित किशमिश से भरे होते हैं, और नींबू का छिलका उन्हें ताजगी और जीवंतता का स्वाद देता है। इन मफिनों का इतिहास समय के धुंध में खो गया है, लेकिन वे कई पीढ़ियों के पसंदीदा बन गए हैं, जो अपने अद्वितीय सुगंध से उन्हें आनंदित करते हैं।

जरूरी सामग्री

आटे के लिए:
- 225 मिलीलीटर गुनगुना दूध (लगभग 37-40 डिग्री सेल्सियस)
- 1 अंडा
- 500 ग्राम सफेद गेहूं का आटा
- ½ चम्मच नमक
- 6 चम्मच पाउडर चीनी
- 50 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 25 ग्राम ताजा खमीर

भराव के लिए:
- 25 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (आटे को चिकनाई देने के लिए)
- 100 ग्राम किशमिश (आप अधिक नाजुक स्वाद के लिए सुनहरे किशमिश का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच नींबू का छिलका (संभवतः जैविक, गहन स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर (यह कारमेल स्वाद जोड़ेगा)

परफेक्ट चेल्सी मफिन बनाने के लिए कदम दर कदम

1. खमीर तैयार करना: एक छोटे बाउल में गुनगुने दूध को ताजा खमीर और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को 5 मिनट तक खड़े रहने दें, जब तक यह फेनिला न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सक्रिय खमीर आटे को उठाने में मदद करेगा।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में आटे को छानें और नमक डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और दूध और खमीर का मिश्रण डालें। अंडा और नरम मक्खन डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, सभी सामग्री को मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।

3. आटे को गूंधना: आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा डालें, लेकिन सावधान रहें कि ज्यादा न डालें, ताकि आटा बहुत सूखा न हो जाए।

4. आटे को खमीर उठाना: आटे को एक गेंद बनाएं और इसे थोड़े से तेल से चिकनाई वाले बाउल में रखें। इसे एक नम तौलिये से ढक दें और एक गर्म, बिना हवा वाली जगह पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. आटे को बेलना: जब आटा उठ जाए, तो इसे काम करने की सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 30 सेमी के वर्ग में बेलें। सुनिश्चित करें कि आटा समान है और बहुत पतला नहीं है।

6. आटे को भरना: बेलने के बाद आटे को पिघले हुए मक्खन से चिकनाई दें। किशमिश, ब्राउन शुगर और नींबू का छिलका समान रूप से छिड़कें। ये सामग्री एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ेंगी, और बेकिंग के दौरान सुगंध पूरी तरह से मिश्रित हो जाएगी।

7. आटे को रोल करना: आटे को एक तरफ से कसकर रोल करें। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से चिपके हुए हैं ताकि बेकिंग के दौरान भराव न निकले।

8. मफिन काटना: एक तेज चाकू का उपयोग करके, रोल को 12-16 स्लाइस में काटें, इच्छित आकार के आधार पर। कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए, स्लाइस को बेकिंग ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़कर ताकि वे उठ सकें।

9. दूसरी बार खमीर उठाना: बेकिंग ट्रे को एक नम तौलिये से ढकें और इसे एक गर्म जगह पर 30-45 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक मफिन का आकार दोगुना न हो जाए।

10. मफिन को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मफिन को 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। आप उन्हें हल्का स्पर्श करके जांच सकते हैं - यदि वे वापस आते हैं, तो वे पके हैं!

11. ठंडा करना और परोसना: ओवन से निकालने के बाद, मफिन को 10 मिनट के लिए ग्रिल पर ठंडा होने दें। ये मफिन गर्म खाने में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी खाए जा सकते हैं।

परोसने के सुझाव और संयोजन

चेल्सी मफिन को अकेले या थोड़े दूध के साथ मिलाए गए पाउडर चीनी के ग्लेज़ के साथ परोसा जा सकता है, जिससे यह और भी शानदार दिखता है। आप इन्हें सुगंधित चाय या मलाईदार कैपुचीनो के साथ भी परोस सकते हैं।

स्वस्थ विकल्प: यदि आप पोषक तत्वों को जोड़ना चाहते हैं, तो आप आटे में अलसी के बीज या ओट फ्लेक्स जोड़ सकते हैं या आप आटे के एक भाग को साबुत आटे से बदल सकते हैं। इससे उन्हें एक हल्की अलग लेकिन स्वादिष्ट बनावट मिलेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर को सूखी खमीर से बदल सकते हैं। आमतौर पर, लगभग 7 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग करें, इसे गुनगुने दूध के साथ उसी तरह सक्रिय करें।

2. मैं मफिन को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
चेल्सी मफिन को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। आप इन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं और जब आप इन्हें खाना चाहते हैं, तो ओवन में थोड़ा गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं किशमिश को बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप सूखे क्रैनबेरी, कटे हुए नट्स या यहां तक कि चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं ताकि अपनी पसंद के अनुसार भराव को अनुकूलित कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ

ये मफिन कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होते हैं जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं। किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, और मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है। हालांकि, संतुलन बनाए रखने के लिए, इसे मध्यम मात्रा में खाना अच्छा होता है, खासकर चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए।

चेल्सी मफिन सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे एक पाक अनुभव हैं जो एक साधारण सुबह को विशेष बना सकता है। हर कौर के साथ, आप स्वादों का एक समन्वय महसूस करेंगे। तो, एप्रन पहनें और खाना पकाने की जादू में खो जाएं!