चौक्स केक और बेरी क्रीम और पिस्ता

चौक्स और बेरी क्रीम केक

यदि आप एक ऐसा मिठाई खोज रहे हैं जो दिखने और स्वाद दोनों में प्रभाव डालती है, तो मैं आपको चौक्स और बेरी क्रीम केक का यह नुस्खा प्रस्तुत करता हूं। यह एक मिठाई है जो विभिन्न बनावटों और स्वादों को मिलाती है, विशेष अवसरों के लिए आदर्श है। चाहे आप किसी वर्षगांठ का जश्न मना रहे हों, परिवार की बैठक में हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 5 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 2 चम्मच डॉ. ओटकर कोको
- 2 चम्मच पानी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

*चौक्स के लिए:*
- 250 मि.ली. पानी
- 125 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 1 चुटकी नमक
- 3 अंडे

*बेरी क्रीम के लिए:*
- 1 पैकेट डॉ. ओटकर बेरी क्रीम
- 250 मि.ली. दूध
- 3 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 चम्मच पुदीना एसेंस डॉ. ओटकर

*पिस्ता क्रीम के लिए:*
- 1 पैकेट डॉ. ओटकर पिस्ता पुडिंग
- 500 मि.ली. दूध
- 3 चम्मच चीनी
- 50 ग्राम हरी नारियल
- 100 मि.ली. व्हीप्ड क्रीम

*सजावट के लिए:*
- 100 मि.ली. व्हीप्ड क्रीम
- पुदीने की पत्तियाँ
- 20 बिस्किट

रेसिपी का इतिहास:
चौक्स केक की गहरी जड़ें पेस्ट्री परंपरा में हैं, जो जटिल बेकिंग तकनीकों से प्रेरित है जिसमें चौक्स आटा विभिन्न भराव के लिए एकदम सही आधार बन जाता है। यह एक मिठाई है जो अपनी बहुपरकारता के कारण लोकप्रियता हासिल कर चुकी है, इसे मौसम और पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। बेरी क्रीम और पिस्ता क्रीम के साथ, यह केक वास्तव में खास बन जाता है, ताजगी और स्वाद का एक टुकड़ा लाता है।

विस्तृत निर्देश:

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले अंडे के सफेद भाग और पीले भाग को अलग करें।
- एक कटोरे में, 6 चम्मच चीनी और 2 चम्मच पानी के साथ अंडे के पीले भाग को अच्छी तरह से फेंटें। 3 मिनट तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए।
- एक अन्य कटोरे में, नमक की चुटकी के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए।
- अंडे के पीले भाग के मिश्रण में, धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा डालें, ध्यान से मिलाएँ। फिर, कोको डालें और फिर से मिलाएँ।
- फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग के आधे हिस्से को मिलाएँ, एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर तक हल्के से मिलाएँ, जब तक यह समान न हो जाए। दूसरी आधी भाग के साथ दोहराएँ।
- मिश्रण को मक्खन से ग्रीस की गई और आटे से पनीर की गई केक की ट्रे में डालें। चम्मच से समतल करें।
- 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। जांचने के लिए टूथपिक का परीक्षण करें कि क्या बेस पका हुआ है। इसे ट्रे में ठंडा होने दें।

2. चौक्स तैयार करना:
- एक बर्तन में, पानी, नमक, चीनी और क्यूब्स में काटा हुआ मक्खन उबालें। जब मक्खन पिघल जाए और मिश्रण उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा दें।
- सभी एक साथ आटा डालें और एक लकड़ी के चम्मच से तेजी से मिलाएँ जब तक आपको एक समान पेस्ट न मिल जाए।
- मिश्रण को 1-2 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाएँ।
- आटे को एक पाईपिंग बैग में डालें और बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग ट्रे पर छोटे ढेर बनाएं।
- 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 10 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 170°C कम करें और 10 मिनट तक और बेक करें, जब तक वे सुनहरे और हवादार न हो जाएं।

3. बेरी क्रीम तैयार करना:
- बेरी क्रीम के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। अंत में, एक अतिरिक्त स्वाद के लिए पुदीना एसेंस डालें।

4. पिस्ता क्रीम तैयार करना:
- पिस्ता पुडिंग को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें; जब यह उबलने लगे तो हरी नारियल डालें। ठंडा होने दें, फिर व्हीप्ड क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं।

5. केक को इकट्ठा करना:
- ठंडे बेस को दो क्षैतिज भागों में काटें। पहले परत को पानी, पाउडर चीनी और पुदीना एसेंस से बने सिरप से भिगो दें।
- 2-3 चम्मच बेरी क्रीम डालें और समतल करें।
- चौक्स को पिस्ता क्रीम के साथ भरें और बेरी क्रीम के ऊपर रखें।
- चौक्स के ऊपर बेरी क्रीम का बाकी हिस्सा डालें।
- दूसरे बेस को रखें, भिगो दें और पिस्ता क्रीम के साथ केक को कवर करें।
- केक के किनारों पर शेष चौक्स और बिस्किट सजाएं, एक रिबन से बांधें।

6. अंतिम सजावट:
- सजावट के लिए व्हीप्ड क्रीम को फेंटें और केक के ऊपर और किनारों पर इसका उपयोग करें। ताजगी और आकर्षक रूप के लिए पुदीने की पत्तियां जोड़ें।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हो सकें।
- यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो अन्य बेरी का उपयोग करने या पिस्ता क्रीम में थोड़ी वनीला एसेंस डालने का प्रयास करें।
- केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, जिससे स्वाद मिलकर और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर बेरी और प्रोटीन और स्वस्थ वसा का उत्कृष्ट स्रोत पिस्ता के संयोजन के साथ पोषक तत्वों का एक संयोजन लाता है। यह एक मिठाई है, लेकिन अगर इसे संतुलित आहार का हिस्सा माना जाए तो इसका सेवन संयम में किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना पड़ सकता है।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा को कम करें।

सेवा:
यह केक हल्की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसे दोस्तों की बैठक में या त्योहार के मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

आपको इस स्वादिष्ट केक को बनाने में शुभकामनाएँ! यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएगा!