चौक्स आटे के डोनट

पारंपरिक भाप से बने डोनट: एक स्वादिष्ट मिठाई जो बनाने में आसान है और उन पलों के लिए बिल्कुल सही है जब आप अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाना चाहते हैं। ये सुनहरे और फूले हुए डोनट हर मिठाई प्रेमी को अवश्य आजमाना चाहिए। इसके अलावा, पकाने की प्रक्रिया सरल है और परिणाम आपको एक असली शेफ की तरह महसूस कराएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 20 डोनट

आवश्यक सामग्री:
- 150 मिली पानी
- 75 मिली तेल (सूरजमुखी या कैनोला तेल बेहतर है)
- 150 ग्राम आटा (सफेद गेहूं का आटा सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाता है)
- 1 चुटकी नमक (लगभग 1/4 चम्मच)
- 2 बूँदें वैनिला (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (मीठा स्वाद जोड़ने के लिए)
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर, बेहतर इमल्सीफिकेशन के लिए)

पारंपरिक भाप से बने डोनट की कहानी:
डोनट, दुनिया भर में एक लोकप्रिय मिठाई, एक समृद्ध और विविध इतिहास रखती है। ये डेलिकेसी अक्सर उत्सव और खुशी के पलों से जुड़े होते हैं, जिन्हें पार्टियों, जन्मदिनों या बस परिवार के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में परोसा जाता है। भाप से बना आटा एक पारंपरिक तकनीक है, जिसका उपयोग अन्य व्यंजनों जैसे कि एक्लेयर्स या चॉक्स में भी किया जाता है, जहाँ आटे में बंद हवा इसे हल्का और फूला हुआ बनाती है।

संपूर्ण डोनट बनाने के लिए कदम:

1. आटा तैयार करना:
एक बर्तन में पानी, नमक और तेल मिलाएं। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने का इंतज़ार करें। मिश्रण का अच्छी तरह से उबलना महत्वपूर्ण है ताकि सामग्री सक्रिय हो जाएं।

2. आटे को जोड़ना:
जब मिश्रण उबल जाए, तो तापमान को न्यूनतम पर कम करें और सभी आटे को एक साथ डालें, लकड़ी के चम्मच से तेजी से मिलाएं। तब तक मिलाते रहें जब तक आटा बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए और एक कॉम्पैक्ट गेंद न बना ले। यह वह महत्वपूर्ण चरण है जो आपके डोनट के बनावट को निर्धारित करेगा।

3. आटे को ठंडा करना:
आटे की गेंद को एक ऊँचे बर्तन में स्थानांतरित करें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप गर्म आटे में अंडे न डालें, क्योंकि वे पक जाएंगे और ठीक से मिश्रित नहीं होंगे।

4. अंडों को मिलाना:
जब आटा ठंडा हो जाए, तो 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी और एक अंडा डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक अंडा पूरी तरह से मिल न जाए। फिर एक-एक करके अंडे डालते रहें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें, जब तक आपको एक चिपचिपा और थोड़ा चिपचिपा आटा न मिल जाए। अंत में, स्वादिष्ट सुगंध के लिए 2 बूँदें वैनिला डालना न भूलें।

डोनट्स को तलना:
एक गहरे बर्तन में तेल गरम करें। तेल के तापमान की जांच करने के लिए एक छोटे से आटे का टुकड़ा डालें; यदि यह तुरंत सतह पर तैरता है और बुलबुले बनाता है, तो तेल तैयार है। एक चम्मच की मदद से आटे के भाग लें (आप चिपकने से बचने के लिए चम्मच को पानी से गीला कर सकते हैं) और उन्हें गर्म तेल में डालें। डोनट्स को सभी पक्षों पर सुनहरा होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट।

डोनट्स को सूखना और पाउडर करना:
जब डोनट सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक एब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें। उन्हें आकर्षक दिखने और मीठा स्वाद देने के लिए ढेर सारा पाउडर चीनी छिड़कें।

सेवा करने के सुझाव:
इन स्वादिष्ट डोनट्स को चॉकलेट या फलों की चटनी के साथ परोसा जा सकता है, जो ताजगी का एक नोट जोड़ते हैं और डोनट्स की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत बनाते हैं। इसके अलावा, आप उन्हें वैनिला या चॉकलेट क्रीम से भरने की कोशिश कर सकते हैं, जिससे अनुभव और भी शानदार हो जाएगा।

दिलचस्प विविधताएँ:
यदि आप विभिन्न स्वादों की तलाश कर रहे हैं, तो आप आटे में कुछ बूँदें बादाम या संतरे के अर्क डाल सकते हैं। इसके अलावा, एक नमकीन संस्करण के लिए, आप पाउडर चीनी को छोड़ सकते हैं और मिश्रण में जड़ी बूटियों या पनीर डाल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
एक सर्विंग डोनट (लगभग 2 डोनट) में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। ये त्वरित ऊर्जा का स्रोत प्रदान करते हैं, लेकिन यदि संतुलित आहार में संयमित रूप से खाया जाए तो इन्हें शामिल किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं तलने के लिए अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जैतून का तेल या नारियल का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि ये तलने के लिए उपयुक्त धूम्रपान बिंदु वाले तेल हैं।

2. मैं कैसे जानूं कि डोनट्स पके हैं?
डोनट्स सुनहरे होने चाहिए और तेल की सतह पर तैरने चाहिए। यदि वे अभी भी हल्के रंग के हैं, तो उन्हें कुछ और समय के लिए छोड़ दें।

3. मैं बचे हुए डोनट्स को कैसे रख सकता हूँ?
बचे हुए डोनट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर अधिकतम 2 दिनों के लिए रखें। इसके अलावा, आप उन्हें बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस सामग्री लें और रसोई में अपने साहसिक कार्य की शुरुआत करें! भाप से बने डोनट्स आपकी अनूठी स्वाद और हल्की बनावट की खोज करने का इंतजार कर रहे हैं। खाना पकाने में मज़ा लें!