CADET केक

केक "Cadet" - चॉकलेट और मेरिंग्यू का एक नाजुक व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 12

मैं आपको एक केक की रेसिपी पेश करता हूं जो शानदार चॉकलेट और हल्की मेरिंग्यू को पूरी तरह से जोड़ती है: केक "Cadet"। यह नाजुकता सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक स्वाद विस्फोट है जो सभी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप किसी विशेष कार्यक्रम के लिए तैयारी कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक आदर्श विकल्प है!

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास
चॉकलेट केक का एक लंबा इतिहास है, जो सदियों से पसंद किया जाता रहा है। इसकी उत्पत्ति समय के धुंधलके में खो गई है, लेकिन निश्चित रूप से इसे खुशी और संतोष लाने के लिए बनाया गया था। चॉकलेट और मेरिंग्यू का संयोजन एक परंपरा बन गया है, और केक "Cadet" टेक्सचर और स्वादों के विलय का एक आदर्श उदाहरण है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे (लगभग 240 ग्राम)
- 200 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम दूध चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 100 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है, ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 120 ग्राम आटा (गेहूं का आटा, बेहतर प्रकार 000)
- 90-100 ग्राम खुबानी का जैम (जैम ताजगी का एक नोट जोड़ता है, लेकिन आप आड़ू या प्लम के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 1 पैकेट वनीला शुगर (स्वाद के लिए)

मेरिंग्यू के लिए:
- 2 अंडे का सफेद भाग (लगभग 60 ग्राम)
- 80 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 50 ग्राम पिसे हुए नट (आप इसे बादाम या मूंगफली से बदल सकते हैं ताकि स्वाद विविध हो सके)

चरण दर चरण

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें, जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह क्रीमी न हो जाए। एक सही बनावट प्राप्त करने के लिए एक साफ और सूखे कटोरे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

2. चॉकलेट और मक्खन जोड़ना:
दूध चॉकलेट को मक्खन के साथ एक कटोरे में डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समरूप है, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इस मिश्रण को अंडे की जर्दी और चीनी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

3. आटा मिलाना:
आटे को चॉकलेट के मिश्रण पर छानें और हल्का सा मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि हम ज्यादा न मिलाएं, ताकि बेस फूला रहे।

4. अंडे के सफेद भाग को फेंटना:
एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी और वनीला शुगर मिलाएं, तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह मजबूत चोटियों में न बदल जाए। यह चरण सही मेरिंग्यू प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

5. संयोजन:
फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को बेस के मिश्रण में डालें, हल्के से पलटते हुए मिलाएं। यह कदम केक की हल्की बनावट सुनिश्चित करेगा।

6. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पेपर से ट्रे को लाइन करें और बेस के मिश्रण को डालें। 20-25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। केक को ट्रे में ठंडा होने दें।

7. जैम लगाना:
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे खुबानी के जैम से ब्रश करें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।

8. मेरिंग्यू तैयार करना:
एक अन्य कटोरे में, मेरिंग्यू के लिए अंडे के सफेद भाग को कठोर फोम में फेंटें। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, तब तक फेंटते रहें जब तक यह चमकदार न हो जाए। पिसे हुए नट्स डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।

9. केक को पूरा करना:
मेरिंग्यू को जैम लगे बेस पर समान रूप से फैलाएं। ट्रे को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 15 मिनट के लिए रखें, जब तक मेरिंग्यू हल्का सुनहरा न हो जाए।

10. ठंडा करना और परोसना:
केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे टुकड़ों में काटें। यह गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे एक स्कूप आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं ताकि एक अविस्मरणीय क्षण का आनंद ले सकें।

व्यावहारिक सुझाव
- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: एक अच्छा चॉकलेट और उच्च गुणवत्ता का खुबानी का जैम केक के अंतिम स्वाद में अंतर लाएगा।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि मक्खन और अंडे कमरे के तापमान पर हैं इसका उपयोग करने से पहले। इससे सामग्री का समान मिश्रण करने में मदद मिलेगी।
- प्रयोग: आप खुबानी के जैम को अन्य जैम या जैम के स्वादों से बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। इसके अलावा, आप दालचीनी या जायफल जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद अधिक जटिल हो।

पोषण संबंधी लाभ
केक "Cadet" चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, लेकिन चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट भी है। मक्खन स्वस्थ वसा जोड़ता है, और नट्स प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं। इस मिठाई का मध्यम सेवन स्वाद का आनंद दे सकता है, लेकिन परोसे गए भागों पर ध्यान दें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं दूध चॉकलेट के बजाय डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, डार्क चॉकलेट अधिक गहरे कोको का स्वाद प्रदान करेगा, लेकिन आपको चीनी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिन तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखें।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

सर्विंग सुझाव
एक सुंदर प्रस्तुति के लिए, आप परोसने से पहले केक के ऊपर थोड़ा कोको या पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। एक चम्मच ताजा व्हीप्ड क्रीम या एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम के साथ इसे परोसने से मिठाई एक कृति में बदल जाएगी!

केक "Cadet" केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चाहे आप इसे परिवार के साथ आनंद लें या पार्टी में परोसें, यह निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा! खाना पकाने में मज़ा आए और शुभ भोजन!