बुज़िन जाम

संबंधित जाम - एक मौसमी व्यंजन

संबंधित जाम एक पारंपरिक नुस्खा है, जो सुगंध और इतिहास से भरा है, जो हर जार में प्रकृति की एक झलक लाता है। यह जाम टोस्ट के एक टुकड़े पर आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, या विभिन्न मिठाइयों के लिए भराव के रूप में। इसके अलावा, संबंधित फल एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जिससे यह जाम न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। इस विशेष व्यंजन को बनाने की विधि को चरण दर चरण जानने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 45 मिनट
कुल: 1 घंटा
पोषण की संख्या: लगभग 4 जार 400 ग्राम के

सामग्री:

- 1 किलोग्राम पके संबंधित फल (सुनिश्चित करें कि इनमें कोई अशुद्धता न हो)
- 1 किलोग्राम चीनी (तेजी से घुलने के लिए वरीयता से दानेदार चीनी)
- 100 मिलीलीटर पानी
- 1 नींबू का रस (लगभग 30 मिलीलीटर)

नुस्खे का इतिहास:
संबंधित फल सदियों से उनके औषधीय गुणों और अद्वितीय स्वाद के लिए उपयोग किए जाते रहे हैं। कई संस्कृतियों में, ये फल स्वास्थ्य देखभाल परंपराओं से जुड़े होते हैं, और विभिन्न प्राकृतिक उपचारों में उपयोग किए जाते हैं। संबंधित जाम इन फलों को कटाई के मौसम में संरक्षित करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, ताकि आप पूरे वर्ष उनके स्वाद का आनंद ले सकें।

चरण दर चरण:

1. संबंधित फलों की तैयारी:
- पहले संबंधित फलों को उनकी शाखाओं से हटा दें। केवल पके फलों का चयन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इनका स्वाद अधिक समृद्ध और सुगंध अधिक तीव्र होती है।
- फलों को दो या तीन बार धोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई अशुद्धता या कीट हटा दिए जाएं।

2. चीनी का सिरप बनाना:
- एक बड़े बर्तन में 100 मिलीलीटर पानी और 1 किलोग्राम चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। इसे उबालने दें, जिससे एक गाढ़ा सिरप बने।

3. फलों को जोड़ना:
- जब सिरप उबलने लगे, तो संबंधित फल और नींबू का रस डालें। नींबू न केवल ताजगी का एक संकेत जोड़ेगा, बल्कि जाम के रंग को स्थिर करने में भी मदद करेगा।

4. जाम को उबालना:
- मिश्रण को लगभग 45 मिनट तक उबालें। कभी-कभी हिलाना आवश्यक है ताकि यह बर्तन के तले में चिपके न। संबंधित जाम अन्य जामों की तुलना में अधिक कठिनाई से गाढ़ा होता है, लेकिन धैर्य एक तीव्र सुगंध से पुरस्कृत होगा।

5. जार को कीटाणुरहित करना:
- जब तक जाम उबलता है, जार और ढक्कनों को कीटाणुरहित करें। आप इसे 10 मिनट तक पानी में उबालकर या 120°C पर ओवन में 15-20 मिनट तक करके कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि जार भरने से पहले पूरी तरह सूखे हों।

6. जार भरना:
- जब जाम तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म कीटाणुरहित जार में डालें, उन्हें किनारे तक भरें। तुरंत ढक्कनों के साथ बंद करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप जल न जाएं।

7. जार को ठंडा करना:
- जार को उल्टा रखें और उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें। यह तरकीब एक वैक्यूम बनाने में मदद करेगी, इस प्रकार हवा के प्रवेश को रोकते हुए जाम को अधिक समय तक ताजा बनाए रखेगी।

उपयोगी सुझाव:

- फलों का चयन: ताजे, स्वस्थ और पके संबंधित फलों का चयन करना महत्वपूर्ण है। उन्हें ध्यान से जांचें और उन फलों को छोड़ दें जो क्षतिग्रस्त या कच्चे हैं।

- स्थिरता की जांच: यदि आप यह जांचना चाहते हैं कि जाम पर्याप्त गाढ़ा हुआ है, तो आप प्लेट टेस्ट कर सकते हैं: एक ठंडी प्लेट पर जाम की एक बूँद डालें और उसे झुकाएं; यदि यह आकार बनाए रखता है, तो यह तैयार है।

- बिना चीनी का विकल्प: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप चीनी को शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं, लेकिन नुस्खा को उबालने के समय में समायोजन की आवश्यकता होगी।

- अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन: संबंधित जाम टोस्ट पर अद्भुत है, लेकिन इसे केक, पेनकेक्स के लिए भराव के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, या यहां तक कि दही के लिए टॉपिंग के रूप में। आप इसे ताजा पनीर के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाने की कोशिश कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. संबंधित जाम कितने समय तक रखा जा सकता है?
- यदि इसे ठीक से कीटाणुरहित किया गया है, तो संबंधित जाम 1 से 2 वर्षों तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक अंधेरे और ठंडी जगह पर संग्रहित करें।

2. क्या मैं जमी हुई संबंधित फल का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप जमी हुई संबंधित फल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से सूखा लें इससे पहले कि आप उन्हें सिरप में डालें।

3. संबंधित फलों के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
- संबंधित फल विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और इनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। वे प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन कर सकते हैं और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।

4. क्या संबंधित जाम आहार के लिए उपयुक्त है?
- हालांकि जाम में चीनी होती है, लेकिन इसे सीमित मात्रा में सेवन करने से यह संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है। आप नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या इसे कभी-कभार एक विशेष व्यंजन के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

संबंधित जाम न केवल एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि यह पाक परंपराओं के साथ जुड़ने और अपने रसोईघर में वास्तविकता का एक स्पर्श जोड़ने का एक शानदार तरीका है। इस वर्ष इस नुस्खे को आजमाएं और इसके परिष्कृत स्वाद और यादों का आनंद लें जो यह लाएगा!