ब्रांडी स्नैप केस में ईटन मेस

एटन मेस ब्रांडी स्नैप कप में - मज़ा और स्वाद से भरी एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा (ठंडा होने का समय शामिल)
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पौशक संख्या: 4

एटन मेस एक पारंपरिक अंग्रेज़ी मिठाई है जो कुरकुरी मेरिंग्यू, फूली हुई क्रीम और ताजे फलों, विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी को मिलाकर स्वाद और बनावट का विस्फोट पैदा करती है। जब इसे ब्रांडी स्नैप कप में परोसा जाता है, तो यह और भी आकर्षक हो जाता है, जो कुरकुरी बनावट और कैरामेल का स्वाद जोड़ता है। यह एक आदर्श नुस्खा है जिससे आप बच्चों के साथ रसोई में समय बिता सकते हैं, जो निश्चित रूप से मेरिंग्यू को तोड़ने में मज़ा करेंगे!

सामग्री:

मेरिंग्यू के लिए:
- 2 अंडे का सफेद भाग
- 110 ग्राम चीनी

ब्रांडी स्नैप के लिए:
- 55 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- 55 ग्राम शहद
- 50 ग्राम आटा
- 1/2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1/2 चम्मच नींबू का रस

एटन मेस के लिए:
- 400 ग्राम पकी हुई स्ट्रॉबेरी
- 2 चम्मच चीनी या वनीला चीनी
- 400 ग्राम तरल क्रीम

चरण दर चरण:

1. मेरिंग्यू बनाना

अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेद भाग में कोई पीला हिस्सा न रह जाए, क्योंकि वसा मेरिंग्यू को सेट होने से रोक देगी।

अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और अंडे के सफेद भाग को मध्यम गति पर फेंटें जब तक वे फूले न जाएं और नरम चोटियों का निर्माण न करें। चीनी को एक चम्मच करके डालें, और फेंटते रहें। आप देखेंगे कि मेरिंग्यू चमकदार और दृढ़ हो जाता है। जब आप मिक्सर के पंखे को उठाते हैं, तो मेरिंग्यू को दृढ़ चोटियों का निर्माण करना चाहिए।

मेरिंग्यू को बेक करना: एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर लगाएं और मेरिंग्यू को जितना संभव हो उतना समान वृत्त में डालें। अगर यह सही नहीं है तो चिंता न करें, क्योंकि बाद में मेरिंग्यू को तोड़ दिया जाएगा। इसे पहले से गरम किए गए 140°C (275°F) ओवन के केंद्र में लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें। अंत में, ओवन बंद करें और मेरिंग्यू को ओवन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, दरवाजा बंद रखें, आदर्श रूप से इसे रात भर सूखने दें।

2. ब्रांडी स्नैप बनाना

मिक्सचर तैयार करना: एक पैन में, मक्खन, चीनी और शहद डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। तापमान बढ़ाने का ध्यान रखें, अन्यथा चीनी क्रिस्टलाइज हो सकती है।

सूखी सामग्री डालना: जब मिश्रण समरूप हो जाए और आप चीनी के दाने महसूस न करें, तो इसे 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, आटा, कद्दूकस किया हुआ अदरक और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

कप बनाना: एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर लगाएं और ब्रांडी स्नैप मिश्रण से 4-5 वृत्त बनाएं। इसे पहले से गरम किए गए 180°C (350°F) ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे सुनहरे और लेसदार न हो जाएं। जल्दी काम करें क्योंकि वे जल्दी कठोर हो जाते हैं। 1-2 मिनट बाद, एक चौड़े चाकू से वृत्तों को हटा दें और उन्हें संतरे या उचित आकार की गेंद पर रखें ताकि वांछित आकार प्राप्त किया जा सके।

3. एटन मेस को असेंबल करना

स्ट्रॉबेरी तैयार करना: स्ट्रॉबेरी को उचित आकार में काटें और चीनी के साथ मिलाएं। उन्हें कुछ मिनट के लिए बैठने दें ताकि वे अपना रस छोड़ सकें।

क्रीम को फेंटना: एक अलग बाउल में, तरल क्रीम को फेंटें जब तक कि यह फूली न जाए, लेकिन इसे बहुत ज़्यादा न फेंटें ताकि यह मक्खन में न बदल जाए।

असेंबली: मेरिंग्यू को तोड़ें और इसे क्रीम के बाउल में डालें, लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं। स्ट्रॉबेरी डालें और धीरे से मिलाएं।

सर्विंग: तुरंत तैयार किए गए ब्रांडी स्नैप कप में एटन मेस मिश्रण भरें। तुरंत परोसना कप की कुरकुरी बनावट का आनंद लेने के लिए आवश्यक है।

उपयोगी सुझाव:

- कपों को संरक्षित करना: यदि आपके पास भरे हुए कप बचे हैं, तो उन्हें एक सील कंटेनर में रखें ताकि उनकी कुरकुरीपन न खो जाए।
- फलों में विविधता: आप अन्य मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू, मिठाई को विविधता देने के लिए।
- क्रीम को मीठा करना: आप क्रीम में थोड़ा वनीला या वनीला चीनी डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ:

एटन मेस एक मिठाई है जो ताजे फलों को हल्की मेरिंग्यू और क्रीम के साथ मिलाकर एक अच्छा विटामिन स्रोत प्रदान करती है, जबकि मेरिंग्यू एक शानदारता का स्पर्श जोड़ती है। यह एक स्वादिष्ट मिठाई है, लेकिन इसे संतुलित आहार का एक हिस्सा बनने के लिए संयम से खाया जाना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मेरिंग्यू को पहले से बनाया जा सकता है?
हाँ, मेरिंग्यू को एक दिन पहले बनाया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे एक सील कंटेनर में रखा जाए ताकि इसकी बनावट बनी रहे।

2. क्या मैं पौधों की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! पौधों की क्रीम उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो डेयरी-मुक्त विकल्प पसंद करते हैं।

3. एटन मेस के साथ कौन से पेय मिलते हैं?
एक स्पार्कलिंग वाइन या प्रोसेको एक उत्सव का स्पर्श जोड़ता है। इसके अलावा, एक अर्ल ग्रे चाय या ताजा नींबू पानी भी बेहतरीन साथ होंगे।

एटन मेस ब्रांडी स्नैप कप में केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक खाना पकाने का अनुभव है जो खुशी, मज़ा और स्वादिष्टता लाता है। इस नुस्खे को आज़माएँ और सामग्री और स्वादों को मिलाकर अपने स्वयं के रूपांतर बनाने के लिए अपनी कल्पना को उड़ान दें! शुभ भोजन!