ब्राउनी ट्रफल केक

ब्राउनी ट्रफल्स केक: चॉकलेट का एकElegant आनंद

स्वाद से भरी एक पाक यात्रा के लिए तैयार हो जाइए, एक मिठाई के साथ जो किसी भी अवसर को एक असली दावत में बदल देगी: ब्राउनी ट्रफल्स केक। यह शानदार मिठाई, जिसे एक आइस डेज़र्ट भी माना जा सकता है, चॉकलेट प्रेमियों के लिए आदर्श है। चाहे आप इसे एक जन्मदिन, विशेष कार्यक्रम के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बना रहे हों, यह नुस्खा आज एक नए उम्र में प्रवेश कर रही इरीना के लिए समर्पित है। जन्मदिन मुबारक हो, इरीना! चलो शुरू करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 6 घंटे (जिसमें 1 घंटे का खाना बनाना और 5 घंटे का ठंडा करना शामिल है)
पार्टी की संख्या: 16

सामग्री

*पहली परत के लिए:*
- 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए आदर्श)
- 50 ग्राम मक्खन (क्रीमी बनावट के लिए)
- 1 चम्मच ब्रांडी (सूक्ष्म गहराई का एक नोट जोड़ता है)
- 100 ग्राम चीनी (मीठा करने के लिए)
- 1 बड़ा अंडा (संरचना के लिए सही बंधन)

*दूसरी परत के लिए:*
- 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 70% कोको सामग्री के साथ गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 150 मिलीलीटर मीठा क्रीम (एक समृद्ध क्रीम के लिए)
- 50 ग्राम कुचले हुए अखरोट (एक कुरकुरे विपरीत के लिए)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस (स्वाद को समृद्ध करता है)
- 2 बड़े अंडे (एक हवादार संरचना के लिए)
- 50 ग्राम चीनी (मीठा करने के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. चॉकलेट और मक्खन को पिघलाना: सबसे पहले कड़वे चॉकलेट और मक्खन को एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में डालें। इसे उबलते पानी के ऊपर रखें (बैन-मैरी) और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण समरूप और चमकदार न हो जाए। यह पिघलाने की विधि चॉकलेट के नाजुक स्वाद को बनाए रखने में मदद करती है।

2. चीनी और ब्रांडी डालना: जब चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल जाएं, तो चीनी और ब्रांडी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह कदम एक समृद्ध और नम ब्राउनी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. अंडे को शामिल करना: मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें (लगभग 10 मिनट), फिर अंडा डालें और जोर से मिलाएं। अंडा सामग्रियों को बांधने में मदद करता है और एक हवादार बनावट जोड़ता है।

4. पहली परत तैयार करना: प्राप्त मिश्रण को 20x30 सेमी के पैन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है, यह सुनिश्चित करते हुए कि पेपर के किनारे पैन के किनारों से थोड़ा बाहर हैं। यह बेकिंग के बाद केक को निकालने में मदद करेगा।

5. दूसरी परत तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, मीठे क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें। बचे हुए चॉकलेट को डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। कुचले हुए अखरोट और वनीला एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

6. अंडों को फेंटना: एक अलग कटोरे में, दोनों अंडों को चीनी के साथ उच्च गति पर 5-6 मिनट के लिए फेंटें। मिश्रण को फूला हुआ और शुद्ध सफेद होना चाहिए।

7. परतों को मिलाना: सावधानीपूर्वक अंडे के मिश्रण को चॉकलेट के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करके मिश्रण में हवा को बनाए रखने के लिए। इससे केक को हल्का और हवादार बनावट मिलेगी।

8. केक को असेंबल करना: सावधानी से चॉकलेट मिश्रण को पहली परत के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि नीचे की ब्राउनी परत को परेशान न करें। इससे दोनों बनावटों के बीच सुखद विपरीत बनेगा।

9. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और पैन डालें। केक को 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह चमकदार न हो जाए और छोटे दरारें न आ जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि इसे अधिक न पकाएं, ताकि नमी बनी रहे।

10. ठंडा करना: जब केक तैयार हो जाए, तो पैन को ओवन से निकालें और उसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, इसे 2-6 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें (आदर्श रूप से एक रात), ताकि एक सही बनावट प्राप्त हो सके।

11. भाग करना: बेकिंग पेपर के किनारों का उपयोग करके केक को आकार से बाहर निकालें और इसे एक सपाट सतह पर पलट दें। एक तेज चाकू से केक को छोटे वर्गों में काटें। ये स्वादिष्ट ट्रफल्स अब आनंद लेने के लिए तैयार हैं।

12. संग्रहण: केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रीजर में रखें, ताकि यह लंबे समय तक ताजा और स्वादिष्ट बना रहे।

व्यावहारिक सुझाव

- चॉकलेट का चयन करें: चॉकलेट की गुणवत्ता सीधे केक के स्वाद को प्रभावित करती है। एक उच्च कोको सामग्री के साथ उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट चुनें, ताकि एक गहन स्वाद मिल सके।
- सूखने से बचें: बेकिंग के अंतिम मिनटों में केक की जांच करें - थोड़ा कम बेक करना बेहतर है बजाय इसके कि यह सूखा हो जाए।
- सेवा: ये ब्राउनी ट्रफल्स वनीला आइसक्रीम या फेंटे हुए क्रीम के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। ऊपर एक चम्मच चॉकलेट सॉस डालने से मिठाई को एक शानदार रेस्तरां के अनुभव में बदल देगा।
- विविधताएँ: आप अन्य प्रकार के नट्स (बादाम, हेज़लनट्स) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या चॉकलेट मिश्रण में कैरामेल के टुकड़े या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, हालांकि शानदार है, कुछ पोषण संबंधी लाभ भी लाता है। डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है और हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकती है। नट्स स्वस्थ प्रोटीन और लाभकारी वसा प्रदान करते हैं, जबकि अंडे आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

*क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?*
हम इसकी सिफारिश नहीं करते, क्योंकि सफेद चॉकलेट में कोको की मात्रा बहुत कम होती है और यह मिठाई की बनावट और स्वाद को पूरी तरह से बदल देगी।

*मैं केक को कम मीठा कैसे कर सकता हूँ?*
रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम करना एक विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इससे केक की संरचना प्रभावित न हो।

*क्या ब्रांडी आवश्यक है?*
ब्रांडी एक गहराई का नोट जोड़ता है, लेकिन यदि आप इसे नहीं उपयोग करना चाहते हैं, तो आप इसे रम या पानी से बदल सकते हैं।

इस अद्वितीय ब्राउनी ट्रफल्स केक के नुस्खे को आजमाएं और इसके स्वादिष्ट स्वादों में खुद को डुबो दें। यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों का पसंदीदा बन जाएगा, और इसका समृद्ध स्वाद हर काटने को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा। हर पल का आनंद लें और खाना पकाने की खुशी का आनंद लें!