ब्राउनी के साथ अलास्का केक

अलास्का केक और ब्राउनी एक प्रभावशाली मिठाई है, जो विविध बनावट और स्वादों को एक सुरुचिपूर्ण, लेकिन परिचित तरीके से मिलाती है। यह नुस्खा आपको न केवल मीठा आनंद देगा, बल्कि आपके पाक कौशल से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने का अवसर भी देगा। इसके अलावा, यह एक ऐसा मिठाई है जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे यह और भी खास बनता है। चलो इस स्वादिष्ट यात्रा की शुरुआत करें!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 2-5 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
सर्विंग की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री

ब्राउनी के लिए:
- 200 ग्राम बिना मीठी चॉकलेट (लगभग 2 बड़े टुकड़े)
- 120 मिलीलीटर वनस्पति वसा (आप मक्खन या कोको मक्खन का उपयोग कर सकते हैं)
- 200 ग्राम चीनी (लगभग 1 कप)
- 2 बड़े अंडे
- 90 ग्राम सफेद आटा (लगभग 3/4 कप, 12 चम्मच)
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर (1 चम्मच)
- 2 ग्राम नमक (1/2 चम्मच)
- 100 ग्राम कटे हुए मेवे (वैकल्पिक, बनावट के लिए)

आइसक्रीम के लिए:
- 1 लीटर स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम
- 1 लीटर वनीला आइसक्रीम

मेरिंग्यू के लिए:
- 5 अंडे का सफेद भाग
- 130 ग्राम चीनी (लगभग 10 चम्मच)
- 2 ग्राम नींबू का नमक (1/2 चम्मच)

नुस्खे की कहानी

अलास्का केक की गहरी पाक इतिहास में जड़ें हैं, यह एक मिठाई है जो आइसक्रीम को एक केक के बेस और एक स्वादिष्ट मेरिंग्यू के साथ जोड़ती है, जिसे फिर से भुना जाता है। यह संयोजन मिठाई को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि यह एक वास्तविक दृश्य शो भी है। चाहे इसे विशेष अवसरों पर परोसा जाए या बस एक गर्म दोपहर में, यह एक मिठाई है जो इसे चखने वाले लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाती है।

चरण दर चरण

1. ब्राउनी तैयार करना:
एक पैन में, बिना मीठी चॉकलेट और वनस्पति वसा को धीमी आंच पर पिघलाएं। जलने से बचने के लिए बार-बार हिलाते रहें। एक बार मिश्रण समरूप हो जाने पर, इसे आंच से हटा लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।

2. सामग्री जोड़ना:
चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, अंडे एक-एक करके डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अगले अंडे को डालने से पहले इसे पूरी तरह से मिलाएँ। यह कदम ब्राउनी की नरम और नम बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सूखी मिश्रण तैयार करना:
एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। सूखी सामग्री के मिश्रण को चॉकलेट के मिश्रण में डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। यदि आप नट्स डालना चाहते हैं, तो यह उन्हें आटे में मिलाने का समय है।

4. ब्राउनी को बेक करना:
आटे को पहले से चिकनाई की गई 22 सेंटीमीटर गोल बेकिंग टिन में डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। जांचने के लिए, बीच में एक टूथपिक डालें; इसे गीले टुकड़ों के साथ बाहर आना चाहिए।

5. आइसक्रीम तैयार करना:
एक 20-22 सेंटीमीटर के कटोरे को प्लास्टिक रैप से लाइन करें। कटोरे के नीचे और किनारों पर स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम डालें, और बीच में एक खाली जगह छोड़ दें। कटोरे को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

6. वनीला आइसक्रीम जोड़ना:
जब स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम ठोस हो जाए, तो कटोरे के केंद्र में वनीला आइसक्रीम डालें, इसे ध्यान से भरते हुए। कटोरे को फिर से ठोस करने के लिए फ्रीजर में रखें।

7. मेरिंग्यू तैयार करना:
एक मोटे पैन या डबल बॉयलर में, अंडे के सफेद भाग, चीनी और नींबू का नमक मिलाएं। धीमी आंच पर गर्म करें और एक मिक्सर के साथ धीमी गति पर 1 मिनट तक मिलाएं। फिर, मिक्सर की गति बढ़ाएं और मिश्रण को 71°C तक फेंटते रहें। यह कदम एक स्थिर मेरिंग्यू प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. मिठाई को पूरा करना:
ओवन से ब्राउनी निकालें और ठंडा होने दें। ब्राउनी के बेस को 25 सेंटीमीटर के ओवन-सुरक्षित प्लेट पर रखें। धीरे से आइसक्रीम के कटोरे को ब्राउनी पर पलटें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, जल्दी से आइसक्रीम और ब्राउनी के ऊपर मेरिंग्यू फैलाएं।

9. मेरिंग्यू को भुनाना:
ओवन को 260°C पर प्रीहीट करें। मिठाई को ओवन में 2-5 मिनट के लिए रखें या जब तक मेरिंग्यू सुनहरा न हो जाए। इस कदम पर ध्यान दें, क्योंकि मेरिंग्यू जल्दी जल सकता है।

10. परोसना:
मिठाई को परोसने की प्लेट पर स्थानांतरित करें और तुरंत आनंद लें। अलास्का केक को ताजा बनाया जाना सबसे अच्छा होता है, जब मेरिंग्यू अभी भी कुरकुरी होती है और आइसक्रीम पूरी तरह से ठंडी होती है।

व्यावहारिक सुझाव

एक सही मेरिंग्यू प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपका कटोरा और उपकरण पूरी तरह से साफ और सूखे हैं। किसी भी प्रकार की वसा का अवशेष अंडे के सफेद भाग को सही तरीके से फेंटने में बाधा डाल सकता है। इसके अलावा, आप विभिन्न आइसक्रीम के स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि मिठाई को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकें।

स्वादिष्ट संयोजन

अलास्का केक चॉकलेट सॉस या बेरी सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, ताजा क्रीमी व्हीप्ड क्रीम का एक स्कूप स्वाद को बढ़ा सकता है। पेय संयोजन के लिए, मीठी शराब या फल आधारित कॉकटेल का विकल्प चुनें।

पोषण संबंधी जानकारी

अलास्का केक का प्रत्येक भाग लगभग 350-400 कैलोरी प्रदान करता है, जो कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के बीच संतुलन प्रदान करता है। ब्राउनी चॉकलेट से एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत प्रदान करती है, और आइसक्रीम कैल्शियम और फलों से विटामिन प्रदान करती है। इसलिए, इस मिठाई का आनंद संतुलित और खुशी से लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

यदि मेरिंग्यू ठोस नहीं होता है तो क्या करें?
सुनिश्चित करें कि आपने अंडे के सफेद भाग को पर्याप्त समय तक फेंट लिया है और मिश्रण ने सही तापमान प्राप्त किया है। आप मेरिंग्यू को स्थिर करने में मदद करने के लिए अंडे के सफेद भाग में एक चुटकी सिरका या नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

क्या मैं अन्य स्वादों की आइसक्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! चॉकलेट या कैरामेल आइसक्रीम भी बहुत अच्छी लगती है। आप एक अद्वितीय मिठाई के लिए विभिन्न स्वादों को मिला सकते हैं।

मैं मिठाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
अलास्का केक ताजा बनाया हुआ सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप इसे फ्रीजर में कुछ दिनों के लिए रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छे से कवर किया गया है ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

मैं आपको इस शानदार अलास्का केक और ब्राउनी को बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ! प्रत्येक कदम आपके रसोई में जादू की एक छवि जोड़ देगा, और अंतिम परिणाम एक स्वाद और बनावट का विस्फोट होगा। हर काटने का आनंद लें और इस पल का आनंद लें!