बोहेमियन केक

बोहेमियन केक: एक विशेष आकर्षण के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन

जब त्योहारों और विशेष क्षणों की बात आती है, तो एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट केक हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प होता है। आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि हम एक साथ बोहेमियन केक बनाएं, जो एक प्रिय नुस्खा है जो बारीक बनावट और गहरे स्वादों को जोड़ता है, जो एक जन्मदिन मनाने के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा, जो क्लासिक बोहेमियन डेसर्ट से प्रेरित है, चॉकलेट के किनारे के माध्यम से एक चमकदार तत्व लाता है, जिससे केक को एक उत्सव और आकर्षक रूप मिलता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-4 घंटे
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको
- एक चुटकी नमक
- 3 चम्मच पानी

सिरप के लिए:
- 2 चम्मच चीनी
- 100 मिली पानी

क्रीम के लिए:
- 1 अंडा
- 5 चम्मच चीनी
- 70 ग्राम मक्खन
- 3 चम्मच नेस
- 2 चम्मच कैपुचीनो
- 300 मिली क्रीम

सजाने के लिए:
- 200 मिली क्रीम
- 100 ग्राम कॉफी चॉकलेट

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- 50 ग्राम चॉकलेट
- 2 चम्मच मक्खन

संक्षिप्त इतिहास

बोहेमियन केक अपने पेस्ट्री परंपराओं में निहित है, जो विभिन्न संस्कृतियों में एक लोकप्रिय मिठाई है। यह एक ऐसा मिठाई है जो चॉकलेट के स्वाद को क्रीम की नाजुकता के साथ जोड़ता है, जिसे अक्सर विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। हम जो चॉकलेट का किनारा जोड़ेंगे, वह न केवल रूप को बढ़ाता है, बल्कि केक के स्वाद को भी गहरा करता है।

चरण दर चरण

1. बेस तैयार करना:
हम पहले अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करते हैं। एक साफ कटोरे में, हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटते हैं जब तक कि हमें एक मजबूत फोम न मिल जाए। फिर, हम धीरे-धीरे चीनी जोड़ते हैं, तब तक मिलाते रहते हैं जब तक मिश्रण चमकदार और कठोर न हो जाए।

जब अंडे की सफेदी तैयार हो जाए, तो हम यॉल्क को एक-एक करके मिलाते हैं, इसके बाद 3 चम्मच पानी मिलाते हैं। एक स्पैटुला के साथ, हम कोको के साथ मिलाया हुआ आटा धीरे-धीरे मिलाते हैं, ध्यान रखते हुए कि फोम को न गिरने दें। मिश्रण को 26 सेमी के गोल पैन में डालते हैं, जिसे बेकिंग पेपर या एल्यूमीनियम फॉयल से ढका हुआ है।

2. बेस को बेक करना:
हम ओवन को 175°C पर प्रीहीट करते हैं और बेस को 25-30 मिनट तक बेक करते हैं। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, टूथपिक परीक्षण करते हैं: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। बेस को पैन से निकालते हैं और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखते हैं।

3. सिरप तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, हम 2 चम्मच चीनी को कारमेलाइज़ करते हैं, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। सावधानी से, हम 100 मिली ठंडा पानी डालते हैं और तब तक उबालते हैं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह सिरप हमारे बेस को नमी और स्वाद देगा।

4. क्रीम तैयार करना:
एक अन्य कटोरे में, हम अंडे को चीनी, नेस और कैपुचीनो के साथ मिलाते हैं। हम मिश्रण को धीमी आंच पर रखते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं जब तक कि चीनी घुल न जाए और क्रीम उबालने लगे। एक बार जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे आंच से हटा लेते हैं और ठंडा होने देते हैं।

एक अन्य कटोरे में, हम 300 मिली क्रीम को फेंटते हैं, फिर धीरे-धीरे ठंडी क्रीम को मिलाते हैं, 3-4 मिनट तक फेंटते हैं जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

5. केक को असेंबल करना:
एक सपाट प्लेट पर, हम ठंडी बेस को रखते हैं, जिसे पैन के हटाने योग्य रिंग से घेरते हैं। हम पहले से तैयार सिरप से बेस को उदारता से भिगोते हैं, फिर ऊपर क्रीम डालते हैं, स्पैटुला से समतल करते हैं।

हम शेष 200 मिली क्रीम को फेंटते हैं और इसे सावधानी से क्रीम के ऊपर फैलाते हैं। हम कॉफी चॉकलेट को ऊपर से सजाने के लिए कद्दूकस करते हैं और केक को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे के लिए रखते हैं, या अधिक समय के लिए, ताकि यह सेट हो सके।

6. चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना:
ग्लेज़ बनाने के लिए, हम चॉकलेट और 2 चम्मच मक्खन को डबल बॉयलर में पिघलाते हैं, जब तक कि एक चिकनी मिश्रण न बन जाए। हम ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर इसे एक प्लास्टिक बैग में डालते हैं और एक छोटे कोने को काटते हैं। हम चॉकलेट ग्लेज़ से केक के किनारे को सजाते हैं, जिससे वह किनारों पर बहता है।

हम केक को फिर से रेफ्रिजरेटर में रखते हैं ताकि ग्लेज़ सेट हो सके, बेहतर होगा कि इसे रात भर ठंडा करें।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से चॉकलेट और क्रीम, ताकि समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनावट प्राप्त हो सके। कॉफी चॉकलेट एक गहरी और शानदार सुगंध जोड़ता है।
- शाकाहारी संस्करण: शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडों को केले के प्यूरी या चिया बीज और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं। मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग करें और नॉन-डेयरी क्रीम का उपयोग करें ताकि नुस्खा पशु उत्पादों से मुक्त रहे।
- प्यार साझा करें: एक बड़ा केक बनाने के बजाय, आप व्यक्तिगत छोटे केक बना सकते हैं, जो दोस्तों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

बोहेमियन केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय, जैसे लाल फल की चाय या पुदीना हरी चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, वनीला या कॉफी आइसक्रीम के साथ एक टुकड़ा केक एक अविस्मरणीय मिठाई बनाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! ब्राउन शुगर केक को कारमेल का स्वाद देती है, और नारियल चीनी एक स्वस्थ विकल्प है।

2. मैं बेस में पानी का उपयोग क्यों करूं?
पानी बेस को अधिक नम और नर्म बनाता है, जिससे यह कम सूखा होता है।

3. मुझे कैसे पता चलेगा कि क्रीम तैयार है?
क्रीम तब तैयार होती है जब चीनी पूरी तरह से घुल जाती है और मिश्रण थोड़ा चिपचिपा हो जाता है।

यह बोहेमियन केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। चाहे आप एक जन्मदिन मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपने शेफ के दस्ताने पहनें और चलिए एक साथ खाना पकाने के जादू का आनंद लेते हैं!