बोहेमियन केक

बोहेमियन केक - स्वादों का पुनर्जन्म

क्या आप अपने प्रियजनों को एक ऐसे मिठाई से प्रभावित करना चाहते हैं जो परिष्कार को एक नॉस्टेल्जिक नोट के साथ जोड़ता है? बोहेमियन केक सही विकल्प है! एक फूले हुए पेस्ट्री, एक समृद्ध डार्क चॉकलेट क्रीम और एक चमकदार फॉन्डेंट के साथ, यह नुस्खा आपको एक अविस्मरणीय स्वाद यात्रा पर ले जाएगा। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस एक मीठा आनंद चाहते हों, यह केक आपके तालिका में एक स्पर्श की भव्यता लाएगा।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोषण संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- रम सार (या वनीला, पसंद के अनुसार)

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 300 मिली क्रीम

फॉन्डेंट के लिए:
- 150 मिली पानी
- 300 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट

सिरप के लिए:
- 150 मिली पानी
- 100 ग्राम चीनी

सजावट के लिए:
- 200 मिली हुलाला तरल क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम

तैयारी - चरण दर चरण

1. बेस की तैयारी
बोहेमियन केक के बेस से शुरू करते हैं। अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें और अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक ठोस और चमकदार फोम न बन जाए। जब फोम घना हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, मिक्सर के पत्तों पर बनी रहने तक मिश्रण को फेंटते रहें।

एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल और रम सार के साथ मिलाएं। फिर अंडे के सफेद भाग के ऊपर जर्दी का मिश्रण डालें, फिर कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करके नीचे से ऊपर की ओर धीरे से सामग्री को मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग की हवा बनी रहे।

मिश्रण को 25/35 सेमी के बेकिंग टिन में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो, और 180°C (मध्यम आंच) पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह बना है या नहीं; यदि टूथपिक साफ बाहर आती है, तो बेस तैयार है। इसे ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

2. क्रीम की तैयारी
जब बेस ठंडा हो रहा है, तब आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं। जब मिश्रण उबालने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।

ठंडा होने के बाद, क्रीम को फ्रीजर से निकालें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह ठोस और फूला हुआ न हो जाए। यह वह क्षण है जब चॉकलेट की सुगंध खुद को प्रकट करेगी!

3. सिरप की तैयारी
बेस को अतिरिक्त नमी देने के लिए, एक साधारण सिरप तैयार करें। एक बर्तन में, पानी और चीनी को मिलाएं और उबालने के लिए लाएं। कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, फिर ठंडा होने दें।

4. फॉन्डेंट की तैयारी
अब मजेदार हिस्सा आता है: फॉन्डेंट! एक बर्तन में, पानी और चीनी डालें और धीमी आंच पर उबालें। जब यह उबालने लगे, तो लगभग 15 मिनट तक इसे उबालने दें। शहद डालें और फिर 5 मिनट और उबालें। आंच बंद करें और मिश्रण को उच्च गति पर फेंटें जब तक यह गाढ़ा और सफेद न हो जाए। ध्यान दें कि तरल उछल सकता है, इसलिए सुरक्षा के लिए एक तौलिया या एप्रन का उपयोग करें!

एक तरल स्थिरता प्राप्त करने के लिए, फॉन्डेंट मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच सिरप और चॉकलेट के टुकड़े डालें, फिर इसे फिर से गर्म करें जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

5. केक को असेंबल करना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे उचित आकार के टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को तैयार सिरप से भिगोएं, फिर गर्म फॉन्डेंट के साथ कोट करें। प्रत्येक टुकड़े पर चॉकलेट क्रीम को सपोर्ट करने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करें, अंत में एक उदार मात्रा में व्हिप क्रीम (अधिक स्वाद के लिए खट्टा क्रीम के साथ मिलाया गया) के साथ समाप्त करें।

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ
बोहेमियन केक ताजे तैयार कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप कुछ ताजे फल जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी भी जोड़ सकते हैं, ताकि बनावट और स्वाद के बीच का कंट्रास्ट बढ़ सके। आप विभिन्न प्रकार के चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं या चॉकलेट क्रीम में थोड़ा लिकर डाल सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके।

पोषण संबंधी लाभ
हालांकि बोहेमियन केक एक मिठाई है, लेकिन इसके तत्व कुछ लाभ भी प्रदान कर सकते हैं। डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, और क्रीम में शरीर के लिए आवश्यक स्वस्थ वसा होती है। इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाते हुए, इस मिठाई का सेवन करते समय संयम बरतें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय व्हाइट चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन केक का स्वाद अलग होगा। व्हाइट चॉकलेट अधिक मीठा होती है, इसलिए क्रीम में चीनी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
बोहेमियन केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यह दूसरे दिन और भी बेहतर होता है, जब स्वाद एक-दूसरे में मिल जाते हैं!

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप गेहूं के आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी।

बोहेमियन केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और किसी भी भोजन को एक विशेष क्षण में बदल देगा। चाहे आप इसे किसी जन्मदिन के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के हर पल का आनंद लें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! सभी उत्सव मनाने वालों को जन्मदिन की शुभकामनाएँ!