ब्लूबेरी चीज़केक

चीज़केक और ब्लूबेरी का केक - एक पूर्ण डिलिकेसी

पकाना एक कला है, और चीज़केक और ब्लूबेरी का केक एक उत्कृष्ट कृति है जो परिष्कृत स्वाद को आकर्षक प्रस्तुति के साथ जोड़ती है। चाहे आप किसी पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या खुद को एक स्वादिष्ट मिठाई से लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी एकदम सही विकल्प है। इसके अलावा, यह किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श है, जन्मदिन से लेकर त्योहारों तक।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 10

सामग्री

बेस के लिए:
- 3 अंडे (अंडे की सफेदी बहुत ताजा होनी चाहिए ताकि एकदम सही फोम बन सके)
- 6 चम्मच चीनी (गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 3 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- 5 चम्मच आटा (फूले हुए बेस के लिए सफेद गेहूं का आटा)

क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम क्रीम चीज़ (घर का बना चीज़ इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है, लेकिन मास्करपोन चीज़ एक बेहतरीन विकल्प है)
- 300 मिलीलीटर गाढ़ा दही (ग्रीक योगर्ट क्रीमी बनावट जोड़ता है)
- 300 मिलीलीटर क्रीम (प्रामाणिक स्वाद के लिए प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करें)
- 10 ग्राम जिलेटिन (सुनिश्चित करें कि यह बिना स्वाद वाला जिलेटिन है)
- 150 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 2 पैकेट वनीला चीनी (या स्वाद बढ़ाने के लिए प्राकृतिक वनीला)
- आधे संतरे का रस (ताजगी के लिए)

ब्लूबेरी जेली के लिए:
- 500 ग्राम ताजा या जमी हुई ब्लूबेरी (ब्लूबेरी ताजगी और खट्टापन जोड़ती है)
- 10 ग्राम जिलेटिन (क्रीम के लिए वही)
- 200 ग्राम चीनी (ब्लूबेरी की मिठास के अनुसार समायोज्य)
- सजावट के लिए लगभग 3 चम्मच ब्लूबेरी बचा लें

चरण दर चरण

1. बेस तैयार करना:
पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक गोल पैन को मक्खन से ग्रीस करें और चिपकने से बचाने के लिए पेपर से लाइन करें।

एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको घनी और चमकदार फोम न मिल जाए। यह प्रक्रिया एक फूले हुए बेस के लिए आवश्यक है।

अंडे की जर्दी, तेल और आटा डालें, और मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए धीरे से ऊपर-नीचे मिलाएं। तैयार मिश्रण को पैन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टूथपिक को बीच में डालने पर वह साफ न निकल जाए। बेस को पैन में ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना:
इस बीच, जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोकर पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार घोलें।

एक अन्य कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। यदि आप घर का बना चीज़ का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे एक बारीक छलनी से छान लें ताकि गांठें हट जाएं। क्रीम चीज़, दही, चीनी, वनीला चीनी और संतरे का रस डालें, और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

जिलेटिन को मध्यम आंच पर गर्म करें, इसे उबालने न दें, और इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। क्रीम के कटोरे में जिलेटिन के साथ एक या दो चम्मच चीज़ मिश्रण मिलाएं, फिर सब कुछ एक साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।

3. ब्लूबेरी जेली तैयार करना:
जेली के लिए, जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोकर फिर गर्म करें। एक पैन में, ब्लूबेरी और चीनी डालें, और लगभग 5 मिनट तक मध्यम आंच पर उबालें, जब तक ब्लूबेरी थोड़ी नरम न हो जाएं। गर्म जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना:
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक हटाने योग्य पैन में रखें। इसे हल्का सा पानी या संतरे के रस से भिगो दें। बेस पर एक पतली परत ब्लूबेरी जेली फैलाएं, फिर क्रीम का आधा भाग डालें। कुछ ताजे ब्लूबेरी छिड़कें, फिर बाकी क्रीम डालें। केक को फ्रिज में रखें जब तक क्रीम सेट न हो जाए, लगभग 2 घंटे।

जब क्रीम सेट हो जाए, तो बाकी ब्लूबेरी जेली डालें, लेकिन एक बार में सब कुछ न डालें! इसे 2-3 बार में डालें, प्रत्येक डालने के बीच 5 मिनट का इंतजार करें, ताकि प्रत्येक परत थोड़ी सी सेट हो जाए इससे पहले कि अगली परत डाली जाए।

5. सजावट और परोसना:
जब केक पूरी तरह से असेंबल और ठंडा हो जाए, तो पैन से रिंग हटा दें। केक को बची हुई ब्लूबेरी से सजाएं और यदि आप चाहें, तो कुछ ताजा पुदीने की पत्तियों से एक जीवंत रूप देने के लिए सजाएं।

उपयोगी टिप्स:
- आप अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डाल सकते हैं ताकि मिठास बढ़ जाए।
- यदि आपके पास ब्लूबेरी नहीं हैं, तो आप अन्य जामुन जैसे रसभरी या ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
- केक फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन पहले 24 घंटे में सबसे स्वादिष्ट होता है।
- इसे एक स्कूप क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चीज़केक और ब्लूबेरी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K में समृद्ध होती हैं, जबकि चीज़ और दही संतुलित आहार के लिए आवश्यक प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चीज़ को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, मास्करपोन चीज़ या रिकोटा बेहतरीन विकल्प हैं।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या एक प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।
3. इस केक के साथ कौन से पेय पेय मिलाए जा सकते हैं?
एक अर्ध-शुष्क सफेद शराब या फल चाय इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

यह चीज़केक और ब्लूबेरी का रेसिपी वास्तव में इंद्रियों के लिए एक आनंद है। हर काटने में बनावट और स्वाद का मिश्रण है जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसलिए, अपने शेफ के कपड़े पहनें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को मुक्त करें! बोन एपेटिट!