ब्लैकबेरी टार्ट

ब्लैकबेरी टार्ट - एक मीठा व्यंजन जो इंद्रियों को आनंदित करता है और किसी भी भोजन को एक वास्तविक दावत में बदल देता है! यह सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा आपको स्वाद और बनावट की यात्रा पर ले जाएगा, हर टुकड़े में खुशी और संतोष लाएगा। चाहे आप एक पार्टी के लिए तैयार हो रहे हों, एक रोमांटिक डिनर के लिए, या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, ब्लैकबेरी टार्ट एकदम सही विकल्प है।

तैयारी का समय:
- कुल समय: 2 घंटे
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 12 मिनट
- ठंडा करने का समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, मिश्रण में आसानी के लिए)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी (सुझाव: अधिक जटिल स्वाद के लिए गन्ना चीनी का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चुटकी नमक (मीठे का संतुलन बनाने में मदद करता है)
- 250 ग्राम सामान्य आटा (स्वाद बढ़ाने के लिए एक भाग को बादाम के आटे से बदल सकते हैं)
- 1 वनीला फली (वैकल्पिक, लेकिन परिष्कृत स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 1/2 नींबू का छिलका (ताजगी जोड़ता है)
- 2 बड़े अंडे की जर्दी (संभवतः जैविक)
- 2 बड़े चम्मच दूध या ठंडा पानी

भरने के लिए:
- 1 वनीला फली (बीज निकालने के लिए खोली जाएगी)
- 500 ग्राम मास्करपोन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि इसे बेहतर तरीके से मिलाया जा सके)
- 100 मिलीलीटर पतली क्रीम (हल्की बनावट के लिए)
- 3 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 3 बड़े चम्मच ग्रप्पा या वाइन सैंटो (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद की गहराई जोड़ता है)
- 300 ग्राम ब्लैकबेरी (या अन्य फल जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी या हल्के से पकी हुई करंट)
- 2 बड़े चम्मच ब्लैकबेरी या रास्पबेरी जैम (ग्लेज़िंग के लिए)
- ताजे पुदीने की पत्तियों का एक छोटा गुच्छा (सजावट के लिए)

निर्माण

चरण 1: पेस्ट्री तैयार करना
1. टिन को चिकना करना: सबसे पहले, 28 सेंटीमीटर व्यास के एक हटाने योग्य तले के टार्ट टिन को थोड़ा मक्खन लगाएं। यह टार्ट के चिपकने से रोकेगा।
2. सूखी सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन, पाउडर चीनी और नमक मिलाएं। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें।
3. गीली सामग्री जोड़ना: आटा, वनीला के बीज, नींबू का छिलका और जर्दी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए और मोटे ब्रेडक्रंब जैसा हो जाए।
4. पेस्ट्री बनाना: ठंडा दूध या पानी डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ। पेस्ट्री को तब तक हल्का गूंधें जब तक यह एक गेंद में न बन जाए। इसे अधिक गूंधने से बचें, क्योंकि आप इसे कुरकुरा रखना चाहते हैं। कार्यक्षेत्र पर थोड़ा आटा छिड़कें और पेस्ट्री को प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें। इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 2: पेस्ट्री बेक करना
1. ओवन को प्रीहीट करना: इस बीच, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. टार्ट का निर्माण: ठंडा करने के बाद, आटे को आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें और टार्ट टिन को लाइन करें। सुनिश्चित करें कि आटा नीचे और किनारों पर समान रूप से वितरित हो।
3. फ्रीज करना: टिन को एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। यह कदम बेकिंग के दौरान आटे के आकार को बनाए रखने में मदद करता है।
4. बेकिंग: ठंडा होने के बाद, आटे को 12 मिनट तक बेक करें या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: भराई तैयार करना
1. मिश्रण बनाना: वनीला फली को लंबाई में खोलें और बीज निकालें। एक बड़े कटोरे में, मास्करपोन, वनीला के बीज, क्रीम, चीनी और ग्रप्पा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आप एक समृद्ध और फूला हुआ क्रीम प्राप्त न कर लें। मिश्रण का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मिठास को समायोजित करें।
2. टार्ट को भरना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो स्पैटुला का उपयोग करके मास्करपोन क्रीम को समान रूप से लगाएं। ऊपर ब्लैकबेरी को व्यवस्थित करें, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बहुत अधिक न दबाएं ताकि वे कुचल न जाएं।

चरण 4: ग्लेज़िंग
1. सिरप तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, 2 बड़े चम्मच जैम को 3-4 बड़े चम्मच पानी के साथ पिघलाएं। हल्का सिरप प्राप्त करने के लिए मिलाएं। एक साफ ब्रश से, टार्ट पर फलों को हल्के से सिरप से ब्रश करें, ताकि उन्हें चमकदार और आकर्षक रूप मिले।

चरण 5: परोसना
1. सजावट: टार्ट पर ताजे पुदीने की पत्तियों को छिड़कें ताकि स्वाद और एक सुरुचिपूर्ण रूप बढ़ सके।
2. ठंडा करना: आप तुरंत टार्ट परोस सकते हैं या इसे खाने तक फ्रिज में रख सकते हैं। ठंडी टार्ट गर्मियों के दिनों में एक ताज़ा गले लगाने की तरह होती है!

परोसने के सुझाव और विविधताएँ
- पेय के साथ संयोजन: ब्लैकबेरी टार्ट सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक फल की चाय या एस्प्रेसो भी मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।
- फलों को बदलें: ब्लैकबेरी के बजाय, आप अन्य बेरी या आड़ू और खुबानी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक फल एक अलग और आश्चर्यजनक नोट लाता है!
- एक कुरकुरी नोट जोड़ें: यदि आप बनावट के विपरीत की इच्छा रखते हैं, तो आप भराई में कुछ भुने हुए नट्स डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
यह ब्लैकबेरी टार्ट अपने सामग्रियों के कारण कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा के बीच संतुलन प्रदान करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग:
- कैलोरी: 350 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 24 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं खरीदी गई पेस्ट्री का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो खरीदी गई टार्ट पेस्ट्री एक उत्कृष्ट विकल्प है।

2. क्या टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है?
पूरी टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना बेहतर होता है ताकि आप इसकी आदर्श बनावट का आनंद ले सकें।

3. मैं और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूँ?
ब्लैकबेरी के अलावा, आप स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी या यहां तक कि इनका संयोजन भी उपयोग कर सकते हैं। सर्दियों में, जमे हुए फल एक अच्छा विकल्प होते हैं!

मैं आपको इस ब्लैकबेरी टार्ट के नुस्खे को आजमाने और हर टुकड़े में खुशी लाने वाली मिठाई का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ। शुभ भोजन!