ब्लैकबेरी केक

ब्लैकबेरी केक - एक मीठा-खट्टा व्यंजन जो फूले हुए बनावट और ताजे ब्लैकबेरी की अनोखी सुगंध को जोड़ता है। यह सरल और तेज़ नुस्खा निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा, हर भोजन में खुशी का एक स्पर्श लाएगा। चाहे आप इसे नाश्ते में, मिठाई के रूप में, या एक मीठे नाश्ते के रूप में आनंद लें, ब्लैकबेरी केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है।

इस केक को बनाने की प्रक्रिया स्वाद और सुगंध से भरी होती है, और अंत में आप एक ऐसा केक पाएंगे जो न केवल देखने में अच्छा है, बल्कि आपके स्वाद कलियों को भी प्रसन्न करता है। यहाँ कदम दर कदम इसे तैयार करने का तरीका है:

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
- कुल समय: 55-60 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री
- 2 बड़े अंडे
- 200 ग्राम आटा
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर
- 100 ग्राम सफेद चीनी
- 100 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़े चम्मच प्राकृतिक वनीला एक्सट्रेक्ट
- 50 ग्राम ब्लैकबेरी (जिसमें से आप सजाने के लिए 10 रखेंगे)
- 6 बड़े चम्मच दूध
- 3 बड़े चम्मच वनीला पाउडर चीनी
- सजाने के लिए कुछ ब्लैकबेरी

ब्लैकबेरी केक की कहानी
ब्लैकबेरी केक एक बहुपरकारी मिठाई है, जिसकी जड़ें कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में हैं। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर ये बेरी सदियों से न केवल अपने स्वाद के लिए सराही गई हैं, बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी। यह सरल मिठाई बचपन की यादों को ताजा करती है, जब हर काटने में स्वादों का विस्फोट होता था और इंद्रियों का जश्न मनाया जाता था।

कदम दर कदम - केक बनाने की प्रक्रिया

1. ओवन और बेकिंग टिन की तैयारी
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक टार्ट पैन चुनें और केक को चिपकने से रोकने के लिए इसे अच्छे से मक्खन लगाएं। अतिरिक्त सुरक्षा के लिए एक पतली परत आटे की छिड़कें।

2. ब्लैकबेरी की तैयारी
एक ब्लेंडर में, 50 ग्राम ब्लैकबेरी (सजाने के लिए 10 ब्लैकबेरी रखें) को दूध के साथ डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एक चिकनी प्यूरी न बन जाए। फिर, ब्लैकबेरी का रस एक बारीक छलनी से छान लें, ताकि बीज निकल जाएं और एक रेशमी बनावट प्राप्त हो सके।

3. अंडे फेंटें
एक कटोरे में, अंडों को उच्च गति पर लगभग 3 मिनट तक फेंटें, जब तक कि वे एक फूले हुए फोम में न बदल जाएं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि इसमें शामिल हवा केक को और अधिक फूला हुआ बनाएगी।

4. चीनी और मक्खन डालें
उसी मिश्रण में, सफेद चीनी और ब्राउन शुगर डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक मिलाते रहें। फिर, नरम मक्खन डालें, और एक समान मिश्रण पाने के लिए मिलाएं।

5. सुगंधों को मिलाएं
वनीला एक्सट्रेक्ट और आटे की आधी मात्रा डालें। धीरे-धीरे मिलाएं, फिर 4 बड़े चम्मच ब्लैकबेरी का रस डालें। बाकि आटे को मिलाते रहें, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न खोए।

6. मिश्रण को टिन में डालें
मिश्रण को तैयार टिन में डालें और स्पैचुला से सतह को समतल करें। ऊपर से रखी गई 10 ब्लैकबेरी छिड़कें, ताकि आकर्षक रूप और स्वाद का विस्फोट हो।

7. बेकिंग
तैयार टिन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। पहले 20 मिनट के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि केक समान रूप से उठ सके।

8. केक को पूरा करें
जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे सावधानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

9. ग्लेज़ तैयार करें
एक छोटे बर्तन में, बचे हुए ब्लैकबेरी का रस और वनीला पाउडर चीनी मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें और लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और एक चमकदार ग्लेज़ बन जाए।

10. सजाना और परोसना
ठंडे केक पर ग्लेज़ डालें और बचे हुए ब्लैकबेरी से सजाएं। आप इसे वनीला आइसक्रीम या क्रीम सॉस के साथ परोस सकते हैं, जिससे बनावट और स्वाद का एक конт्रास्ट बनता है।

व्यावहारिक सुझाव
- शाकाहारी संस्करण: आप अंडों को एक फ्लैक्ससीड मिश्रण (1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ फ्लैक्ससीड + 3 बड़े चम्मच पानी = 1 अंडा) से बदल सकते हैं और मक्खन को नारियल के तेल या शाकाहारी मार्जरीन से बदल सकते हैं।
- और अधिक तीव्र स्वाद के लिए: ब्लैकबेरी के मिश्रण में कुछ बूँदें नींबू का रस डालें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- केक को स्टोर करें: इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में हल्का गर्म करके फिर से फुर्तीला बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
ब्लैकबेरी विटामिन C और K, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। यह केक, यद्यपि स्वादिष्ट है, ब्राउन शुगर और प्राकृतिक सामग्री के उपयोग के कारण एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ब्लैकबेरी को रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के आधार पर।
- मैं स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ? आटे में दालचीनी या जायफल का एक चुटकी डालें ताकि और अधिक समृद्ध स्वाद मिल सके।
- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? एक फल चाय या मीठा सफेद शराब उत्कृष्ट साथी होंगे।

इस ब्लैकबेरी केक का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें और हर भोजन को एक उत्सव में बदल दें! हर काटने के साथ, आप प्राकृतिक स्वादों का आनंद लेंगे और अपने हाथों से कुछ बनाने की संतोषजनकता का अनुभव करेंगे। बोन एपेटिट!