ब्लैकबेरी केक

ब्लैकबेरी केक - गर्मियों की सुगंध के साथ एक मीठा आनंद

यह ब्लैकबेरी केक बनावट और स्वाद का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो प्रियजनों को प्रसन्न करने के लिए एकदम सही है। टार्ट रेसिपी से केक बनाने का विचार न केवल अद्भुत है, बल्कि जन्मदिन के केक से बचे हुए क्रीम का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है। एक फूला हुआ बेस और ताजा ब्लैकबेरी क्रीम के साथ, यह मिठाई वास्तव में एक पाक रत्न है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

बेस के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 2 चम्मच दानेदार चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ और कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट

ब्लैकबेरी क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम ताजा ब्लैकबेरी (या जमी हुई, पिघली हुई)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)

सजावट के लिए:
- फेंटे हुए क्रीम
- ताजा ब्लैकबेरी

निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। वसा के मिश्रण से बचने के लिए साफ कटोरे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, उच्च गति पर मिक्सर से अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, मिश्रण को चमकदार और उसके आकार में दोगुना होने तक फेंटते रहें।
3. जर्दी डालना: जर्दी को एक-एक करके मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक पूरी तरह से मिल जाए।
4. सूखी सामग्री को मिलाना: पिघला हुआ मक्खन और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें। एक स्पैचुला से धीरे से मिलाएं। फिर, आटे को सीधे मिश्रण में छानें और तब तक मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए। बेस की हल्की बनावट बनाए रखने के लिए अधिक न मिलाएं।
5. बेस को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 10 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस हल्का भूरे रंग का न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

चरण 2: ब्लैकबेरी क्रीम तैयार करना

1. ब्लैकबेरी: यदि आप जमी हुई ब्लैकबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने इसे पिघलाकर अच्छी तरह से सूखा लिया है। ब्लैकबेरी को एक ब्लेंडर या मिक्सर में तब तक मिलाएं जब तक यह एक चिकनी प्यूरी न बन जाए।
2. सामग्री मिलाना: एक कटोरे में, ब्लैकबेरी प्यूरी को खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. जिलेटिन तैयार करना: जिलेटिन के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। आमतौर पर, इसे गर्म पानी में घोलकर थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. जिलेटिन मिलाना: सक्रिय जिलेटिन को ब्लैकबेरी मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
5. क्रीम को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। फिर, एक स्पैचुला का उपयोग करके, क्रीम को ब्लैकबेरी मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। यह कदम क्रीम की हल्की और हवादार बनावट बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. क्रीम डालना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे ट्रे से निकालें। इसे एक प्लेट पर रखें और इसके ऊपर ब्लैकबेरी क्रीम को समान रूप से डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।
2. सजाना: केक को फेंटे हुए क्रीम और कुछ ताजा ब्लैकबेरी से सजाएं। ताजगी के लिए आप पुदीने की पत्तियों का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. ठंडा करना: क्रीम को सेट करने के लिए परोसने से पहले केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: सर्वोत्तम स्वाद के लिए मौसमी ताजा ब्लैकबेरी का उपयोग करें। ब्लैकबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो मिठाइयों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं।
- विविधता: आप केक में विभिन्न स्वाद देने के लिए रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य जामुन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप ब्लैकबेरी क्रीम में थोड़ा नींबू का रस भी मिला सकते हैं ताकि इसका स्वाद थोड़ा खट्टा हो जाए।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या फल की चाय के एक कप के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह एक स्वादिष्ट संयोजन है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा!

पोषण संबंधी लाभ

ब्लैकबेरी आपके स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट हैं, क्योंकि इनमें विटामिन C, विटामिन K और फाइबर की उच्च मात्रा होती है। ये पाचन में सुधार और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं, जिससे यह केक न केवल एक मीठा आनंद है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ब्लैकबेरी को अन्य जामुन जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर सूखने से बचाने के लिए।
3. क्या मैं बिना जिलेटिन के केक बना सकता हूँ? हाँ, यदि आप बिना जिलेटिन का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप एगार-एगार जैसे शाकाहारी जिलेटिन विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

यह ब्लैकबेरी केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि स्वाद और सुगंध की एक सच्ची कहानी है, जो सुखद यादें और प्रियजनों के साथ आनंद के क्षण लाती है। हर एक स्लाइस का आनंद लें और अपनी स्वादिष्ट रचना का आनंद लें!