ब्लैकबेरी के साथ गुगुलुफ

ब्लैकबेरी केक: एक मीठा और सुगंधित व्यंजन

क्या आपने कभी ऐसा महसूस किया है कि आपको एक ऐसे डेसर्ट की आवश्यकता है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करे और आपके दिन में खुशी का एक स्पर्श लाए? ब्लैकबेरी केक सही विकल्प है! यह सरल और त्वरित नुस्खा, एक नम बनावट और फल के तीव्र स्वाद के साथ, आपके किसी भी भोजन को एक उत्सव में बदल देगा। चाहे आप इसे पारिवारिक सभा, दोस्तों की मुलाकात, या बस एक अच्छी किताब के सामने परोसें, यह केक निश्चित रूप से रात का सितारा होगा।

ब्लैकबेरी केक की उत्पत्ति पेस्ट्री परंपराओं में गहराई से निहित है, जो खुशी और उत्सवों के जमावड़े का प्रतीक है। एक सरल नुस्खा लेकिन समृद्ध इतिहास के साथ, ब्लैकबेरी केक अक्सर विशेष क्षणों को मनाने के लिए तैयार किया जाता है। हर काटने पर, आप महसूस करेंगे कि परंपरा मीठे ब्लैकबेरी की ताजगी के साथ मिलती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौशक संख्या: 8

सामग्री:

केक के लिए:
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच पानी
- 4 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या कैनोला का होना बेहतर है)
- 5 बड़े चम्मच ब्लैकबेरी (ताजा या जैम)
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक

ग्लेज़ के लिए:
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच पानी

एक परफेक्ट ब्लैकबेरी केक के लिए कदम दर कदम

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले सभी सामग्रियों को तैयार करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर मिश्रण कर सकें। यदि आप जैम से ब्लैकबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो अंतिम केक की बनावट को प्रभावित करने के लिए अतिरिक्त तरल को निकाल दें।

2. अंडों को अलग करना: अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। यह चरण एक फूले हुए और हवादार केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। एक मजबूत फोम प्राप्त करने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। अंडे की सफेदी को स्थिर करने के लिए एक चुटकी नमक डालें।

4. सामग्रियों को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को तेल, पानी और चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को समान होने तक अच्छी तरह से मिलाएं।

5. अंडे की सफेदी को शामिल करना: धीरे-धीरे फेंटी हुई अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

6. ब्लैकबेरी और आटा डालना: ब्लैकबेरी डालें, धीरे से मिलाएं, फिर आटा डालें। गुड़िया बनने से बचने के लिए छना हुआ आटा का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए तब तक मिलाएं, लेकिन मिश्रण से हवा को निकालने के लिए अधिक न मिलाएं।

7. पैन की तैयारी: एक केक पैन को मक्खन और आटे से तैयार करें या बेकिंग पेपर का उपयोग करें ताकि इसे आसानी से बाहर निकाला जा सके। मिश्रण को पैन में डालें, ध्यान रखें कि इसे किनारे तक न भरें (केक बेकिंग के दौरान बढ़ेगा)।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को लगभग 35 मिनट तक बेक करें, लेकिन समय-समय पर जांचें। एक सरल परीक्षण यह है कि बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

9. ठंडा करना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो उसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर पलट दें।

10. ग्लेज़ तैयार करना: एक छोटे कंटेनर में कोको, तेल, चीनी और पानी को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर इसे छोटे आंच पर गर्म करें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

11. केक को ग्लेज़ करना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो गर्म ग्लेज़ को इसके ऊपर डालें, जिससे यह केक के किनारों पर बह जाए। यह एक स्वादिष्ट परत बनाएगा जो डेसर्ट को एक शानदार स्पर्श देगी।

12. परोसना और सुझाव: ब्लैकबेरी केक को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित चाय के एक कप के साथ परोसें। आप ग्लेज़ के ऊपर कुछ ताजे ब्लैकबेरी से भी सजाकर आकर्षक रूप दे सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ब्लैकबेरी केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। ब्लैकबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K, और पाचन में मदद करने वाले फाइबर से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, उपयोग किया जाने वाला तेल आहार में स्वस्थ वसा लाता है, और अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है, यदि इसे सीमित मात्रा में खाया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ब्लैकबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक फल थोड़ी अलग स्वाद देगा।

2. मैं केक को अधिक नम कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप अधिक नम केक चाहते हैं, तो एक अतिरिक्त बड़ा चम्मच तेल डालें या पानी के एक हिस्से को दही से बदलें।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और एक फ्रीज बैग में रखें।

संभावित विविधताएँ

स्वाद में वृद्धि के लिए, केक के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला या बादाम का अर्क डालने की कोशिश करें। इसके अलावा, आप थोड़ा दालचीनी या जायफल छिड़क सकते हैं ताकि अधिक जटिल स्वाद मिल सके।

व्यक्तिगत कहानी

मुझे याद है जब मैंने पहली बार ब्लैकबेरी केक बनाने की कोशिश की थी। यह एक धुंधला दिन था और मुझे कुछ मीठा खाने की इच्छा थी। मैंने यह नुस्खा खोजा और तभी से यह मेरे परिवार में एक परंपरा बन गई। चाहे यह एक उत्सव हो या एक साधारण दोपहर, ब्लैकबेरी केक हमेशा मेरे प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाता है।

अंत में, ब्लैकबेरी केक न केवल एक डेसर्ट है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक अनुभव है। हर कदम के साथ, आप न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा के रहस्यों की खोज करेंगे, बल्कि खाना पकाने का आनंद और अपने प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने की खुशी भी। तो, अपनी एप्रन पहनें और ब्लैकबेरी की सुगंध से प्रेरित हों!