ब्लैक फॉरेस्ट केक

ब्लैक फॉरेस्ट केक - एक ऐसा व्यंजन जो आपके दिल को जीत लेगा

ब्लैक फॉरेस्ट केक एक क्लासिक डेसर्ट है, जिसकी उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है। यह चॉकलेट, चेरी और क्रीम के बीच के सही संयोजन के कारण कई लोगों का पसंदीदा है। यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह स्वादों का विस्फोट भी प्रदान करता है जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। इस केक को बनाना चुनौतीपूर्ण लग सकता है, लेकिन मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, ताकि यह एक सुखद और संतोषजनक अनुभव बन सके।

कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट (तैयारी का समय 30 मिनट, बेकिंग 20 मिनट, ठंडा करने का समय 25 मिनट)
पोषण संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कोको पाउडर
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर

चेरी क्रीम के लिए:
- 1 जार चेरी का कांपॉट (750 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 पैक वनीला चीनी

क्रीम के लिए:
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैक क्रीम स्टेबलाइज़र
- सजाने के लिए 4 बड़े चम्मच क्रीम

सजाने के लिए:
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट (सजाने के लिए)
- सजाने के लिए कांपॉट से चेरी

ब्लैक फॉरेस्ट केक बनाने की विधि

चरण 1: चेरी तैयार करना
सबसे पहले, कांपॉट से चेरी को छान लें। सुनिश्चित करें कि आप रस को एक कटोरे में इकट्ठा करें, क्योंकि इसका उपयोग बाद में बेस को भिगोने के लिए किया जाएगा। सावधानी से, चेरी से बीज निकालें, ध्यान रखें कि आप उन्हें न तोड़ें। सजाने के लिए कुछ चेरी बचा लें।

चरण 2: बेस तैयार करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडों को अलग करें: अंडे के सफेद भाग को एक मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फेनिला न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। फिर, अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।

एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इन सूखे सामग्री को अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हल्की गति से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

मिश्रण को मक्खन से चिकनाई किए हुए और आटे से ढके केक के सांचे में डालें। बेस को 20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। बेकिंग के बाद, बेस को ठंडा होने दें, फिर सांचे के साइड रिंग को हटा दें।

चरण 3: केक को असेंबल करना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। पहले आधे को एक प्लेट पर रखें और 2-3 बड़े चम्मच कांपॉट के रस से भिगो दें। बेस की सतह पर चेरी को समान रूप से फैलाएं।

एक कटोरे में, 3 बड़े चम्मच कांपॉट के रस में कॉर्नस्टार्च को घोलें। बचे हुए कांपॉट को एक पैन में डालें, वनीला चीनी डालें और धीमी आंच पर उबालें। जब रस उबालने लगे, तो घोला हुआ कॉर्नस्टार्च डालें और 5-10 सेकंड तक लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। मिश्रण को चेरी के ऊपर डालें।

चरण 4: क्रीम तैयार करना
क्रीम को वनीला चीनी के साथ फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। क्रीम स्टेबलाइज़र डालें और थोड़ी देर और फेंटें। सजाने के लिए 4 बड़े चम्मच क्रीम अलग रख दें। चेरी वाले बेस पर आधी क्रीम फैलाएं, फिर दूसरे आधे बेस को ऊपर रखें।

चरण 5: केक को सजाना
केक को बची हुई क्रीम से ढक दें। 100 ग्राम चॉकलेट को कुचलें और केक पर और किनारों पर छिड़कें। ऊपर से बाकी 50 ग्राम चॉकलेट को कद्दूकस करें और क्रीम की रोसेट्स से सजाएं, हर रोसेट पर एक चेरी डालें।

सेवा के सुझाव
ब्लैक फॉरेस्ट केक को ठंडा परोसें, एक कप कॉफी या चाय के साथ। यह विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन घर पर एक शांत रात बिताने के लिए भी। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़ सकते हैं ताकि गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट विपरीतता का आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें कुछ लाभकारी सामग्री भी होती है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए और सी में समृद्ध होती है, और डार्क चॉकलेट अपने हृदय और कल्याण पर सकारात्मक प्रभावों के लिए जानी जाती है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप मध्यम मात्रा में सेवन करें, क्योंकि केक में चीनी और वसा की मात्रा भी अधिक होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप आड़ू, चेरी या यहां तक कि स्ट्रॉबेरी का प्रयास कर सकते हैं। प्रत्येक संस्करण आपके केक में एक अनूठा स्वाद लाएगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, आप उच्च कोको प्रतिशत वाली डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को और कैसे सरल बना सकता हूँ?
एक सरल संस्करण के लिए, आप स्टोर से एक केक का बेस खरीद सकते हैं और चेरी क्रीम और क्रीम पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

4. केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केक को सबसे अच्छा फ्रिज में रखा जाता है, ढककर ताकि सूख न जाए। इसे बनाने के 3-4 दिन बाद खाया जा सकता है।

पकाने की विधियों के विविधता
- नट्स के साथ ब्लैक फॉरेस्ट केक: बेस के मिश्रण में कुटी हुई नट्स जोड़ें ताकि बनावट में वृद्धि हो।
- शाकाहारी केक: अंडों के लिए अलसी या केले का उपयोग करें और क्रीम के स्थान पर नारियल की क्रीम का उपयोग करें।

संक्षेप में, ब्लैक फॉरेस्ट केक केवल एक डेसर्ट नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या अपने लिए खुद को लाड़ प्यार कर रहे हों, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर चरण का आनंद लेना न भूलें और इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!