ब्लैक फॉरेस्ट केक

ब्लैक फॉरेस्ट केक - चेरी और चॉकलेट का एक विशेष व्यंजन

कौन नहीं जानता "ब्लैक फॉरेस्ट" केक के बारे में? यह पेस्ट्री का यह उत्कृष्ट कृति खुशी और परिष्कृत स्वाद का प्रतीक है। जबकि पारंपरिक नुस्खा पहले से ही कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, आज मैं आपको एक थोड़ा अलग, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट संस्करण प्रस्तुत करता हूं। चॉकलेट, खट्टे चेरी और फूले हुए क्रीम का एक सही संयोजन, यह केक किसी भी उत्सव की मेज का सितारा बनने का वादा करता है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

केक के लिए आवश्यक सामग्री:

- 8 अंडे
- 230 ग्राम चीनी
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 20 ग्राम (आधे पैकेट) कोको पुडिंग
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 किलोग्राम क्रीम
- 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट या वाणिज्यिक चॉकलेट चिप्स

चेरी क्रीम और सजावट के लिए सामग्री:

- 1 जार बिना बीज वाली चेरी का जाम (750 ग्राम)
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र

संपूर्ण परिणाम के लिए कदम:

1. चेरी की तैयारी: सबसे पहले, जाम से चेरी को छान लें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त तरल निकले। यह कदम एक बहुत ही नम केक से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. अंडों को अलग करना: अंडों को तोड़ें और सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजे अंडों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और फेंटना शुरू करें। सफेदी फूली हुई हो जाएगी और मिश्रण में मिलाना आसान हो जाएगा।

4. चीनी डालना: जब अंडे की सफेदी झाग में बदल जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत, चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।

5. अंडे की जर्दी डालना: एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, और मिश्रण में हवा को खोने से बचाने के लिए धीरे से स्पैटुला से मिलाएं।

6. सूखी सामग्री मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको पुडिंग और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। सामग्री को छानें ताकि गांठ न बने।

7. सामग्री को मिलाना: सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर मिलाते रहें ताकि आटा हवादार बना रहे।

8. केक के बेस को बेक करना: एक गोल पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। मिश्रण को पैन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें। केंद्र में एक टूथपिक डालकर जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

9. केक के बेस को ठंडा करना: बेक होने के बाद, केक के बेस को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ठंडी रैक पर छोड़ दें। यह कदम क्रीम को पिघलने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है।

10. केक के बेस को काटना: जब केक के बेस ठंडा हो जाएं, तो प्रत्येक बेस को आधा काटें, जिससे तीन परतें प्राप्त हों।

11. केक के बेस को सिरप करना: प्रत्येक बेस की परत को सिरप करने के लिए जाम का रस का उपयोग करें। इससे नमी बढ़ेगी और चेरी का स्वाद बढ़ेगा।

12. चेरी सॉस तैयार करना: एक बर्तन में, 3 चम्मच जाम के रस में कॉर्नस्टार्च को घोलें। फिर, शेष रस और वनीला चीनी डालें, और मिश्रण को उबालने लाएं। आंच से हटा दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।

13. केक को असेंबल करना: पहले केक के बेस पर, एक परत चेरी डालें, उसके बाद चेरी सॉस डालें। फिर, चॉकलेट चिप्स के साथ मिलाई गई फेंटे हुए क्रीम की एक परत जोड़ें। अन्य परतों के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं।

14. केक को सजाना: अंतिम बेस को क्रीम से ढक दें और आकर्षक रूप के लिए चॉकलेट चिप्स छिड़कें।

15. अंतिम ठंडा करना: केक को परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल जाएं और एक सही बनावट प्राप्त हो।

परोसने के सुझाव और संयोजन:

यह केक मीठे शराब के साथ या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बनाता है। "ब्लैक फॉरेस्ट" केक जन्मदिन की पार्टी या उत्सव के भोजन के लिए बिल्कुल सही है, आपके मेज पर एक स्पर्श भव्यता लाता है।

पोषण संबंधी जानकारी:

प्रति सर्विंग, इस केक में लगभग 350 कैलोरी होती हैं। यह अंडों और क्रीम के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और कड़वी चॉकलेट और चेरी के कारण एंटीऑक्सीडेंट में भी समृद्ध है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, जमी हुई चेरी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें केक में डालने से पहले अच्छी तरह से छान लें।

2. क्या मैं कोको पुडिंग को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ? आप उच्च गुणवत्ता वाली कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, या सफेद संस्करण के लिए वनीला पुडिंग का प्रयास कर सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में ढककर रखा जा सकता है, जो 3 दिनों तक चल सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपको बस एप्रन पहनना है और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना है। धैर्य और जुनून के साथ, परिणाम एक शानदार केक होगा, जो सबसे सुंदर अवसरों के लिए योग्य है! आपका भोजन शुभ हो!