ब्लैक फॉरेस्ट केक

ब्लैक फॉरेस्ट केक - एक अविस्मरणीय आनंद

कौन एक भव्य केक, समृद्ध चॉकलेट की परतों, खट्टे चेरी और फूले हुए क्रीम टॉपिंग का सपना नहीं देखता? ब्लैक फॉरेस्ट केक एक क्लासिक मिठाई है, जो खट्टे चेरी की प्राकृतिक सुगंध और चॉकलेट की मिठास को एक साथ लाता है, एक अविश्वसनीय पाक अनुभव बनाता है। यह नुस्खा जन्मदिन, त्योहारों या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

स्पंज केक के लिए:
- 10 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच आटा
- 3 चम्मच कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

भरने और सजाने के लिए:
- 400 मिली क्रीम
- 5 ग्राम जिलेटिन
- 1 जार बिना गुठली के खट्टे चेरी
- सजाने के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या चॉकलेट के लिपटे टुकड़े

चरण-दर-चरण - केक बनाना

1. स्पंज केक बनाना:
- सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में और अंडे की जर्दी को दूसरे कटोरे में डालें। मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और मात्रा में दोगुना न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडे की जर्दी में शामिल हवा स्पंज केक को फूला हुआ बनाएगी।
- कोको डालें और एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा न निकल जाए।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त फोम न बन जाए। यह सुनिश्चित करें कि मिक्सर साफ हो और उसमें वसा के निशान न हों।
- स्पैटुला का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से हिलाते हुए। फिर, छानकर आटा और बेकिंग पाउडर डालें, हल्के से मिलाएं।
- एक बेकिंग टिन को तेल और आटे से तैयार करें, फिर स्पंज केक का मिश्रण डालें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (जब टूथपिक केक के मध्य से साफ बाहर निकलती है)।

2. क्रीम बनाना:
- जब स्पंज केक बेक हो रहा है, तो क्रीम तैयार करें। जिलेटिन को ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इसे भाप पर रखें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए।
- क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए। पिघली हुई जिलेटिन डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिक्स करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जिलेटिन अच्छी तरह से मिल जाए ताकि गांठ न बने।

3. केक को असेंबल करना:
- जब स्पंज केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काट लें। केक को असेंबल करने से पहले, खट्टे चेरी को अतिरिक्त रस से छान लें।
- परतों को नम रखने के लिए सिरप लगाना महत्वपूर्ण है। प्रत्येक स्पंज केक की परत को खट्टे चेरी के सिरप से भिगोएँ।
- पहले स्पंज केक की परत को एक प्लेट पर रखें, एक उदार परत क्रीम फैलाएं, चेरी डालें, फिर दूसरी स्पंज केक की परत रखें। क्रीम और चेरी के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, और अंत में अंतिम स्पंज केक की परत रखें।
- पूरे केक को क्रीम से ढक दें, सतह और किनारों को समतल करें।

4. केक को सजाना:
- केक को सजाने के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या चॉकलेट के लिपटे टुकड़े का उपयोग करें। आप ऊपर कुछ खट्टे चेरी भी जोड़ सकते हैं ताकि यह और आकर्षक लगे। हर विवरण महत्वपूर्ण है, इसलिए अपनी कल्पना को उड़ान दें!

व्यवहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे अधिक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- यदि आप कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप स्पंज केक में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या ताजे खट्टे चेरी का उपयोग कर सकते हैं।
- ब्लैक फॉरेस्ट केक को वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता बनती है।
- यह केक कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन सभी स्वादों का आनंद लेने के लिए इसे ताज़ा खाना बेहतर है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा का संयोजन प्रदान करता है, जो एक अच्छी ऊर्जा का स्रोत है। खट्टे चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन जोड़ते हैं, जबकि डार्क चॉकलेट, यदि उपयोग की गई हो, फ्लेवोनोइड्स में समृद्ध होती है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं खट्टे चेरी के बजाय अन्य प्रकार के फल का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप अपने पसंद के अनुसार चेरी, आड़ू या यहां तक कि स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
2. मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
- आप क्रीम को एक हल्का संस्करण या चीनी के बजाय प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।
3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
- इस नुस्खे को अंडों के बजाय अलसी के अंडे या सेब का उपयोग करके और क्रीम को वनस्पति संस्करण से बदलकर शाकाहारियों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।

अंत में, ब्लैक फॉरेस्ट केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और संतोष लाता है। प्रत्येक परत के साथ, आप अपनी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करेंगे और प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय यादें बनाएंगे। इस नुस्खे को आजमाने से न हिचकिचाएं और अपने रसोई में जादू लाने का प्रयास करें!