ब्लैक केक

नेग्रेस्का - एक स्वादिष्ट शाकाहारी मिठाई, चॉकलेट का स्वाद

यदि आप एक ऐसी मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद में प्रभावशाली हो, लेकिन सरल भी हो, तो नेग्रेस्का सही चुनाव है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह उन लोगों के लिए भी अनुकूल है जो शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं। नमी भरी बनावट और समृद्ध चॉकलेट का स्वाद, नेग्रेस्का जल्दी से आपकी पसंदीदा बन सकती है। मैं आपको एक सही मिठाई बनाने के लिए आवश्यक कदमों के बारे में बताऊंगा, साथ ही कुछ उपयोगी सुझाव और वैरिएशन भी ताकि आप नुस्खे को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियों की संख्या: 12

सामग्री:

- 400 ग्राम आटा
- 400 ग्राम गर्म पानी
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम तेल
- 400 ग्राम जैम (फलों का होना चाहिए)
- 1 चम्मच कोको
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 10 ग्राम ब्रांडी
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए: 100 ग्राम पाउडर चीनी या 100 ग्राम नारियल (पसंद के अनुसार)

नेग्रेस्का का इतिहास

नेग्रेस्का एक मिठाई है जो गहरे शाकाहारी पाक परंपराओं में निहित है, अक्सर साधारण सामग्री से बनाई जाती है, लेकिन इसका स्वाद बेहद प्रभावशाली होता है। यह मिठाई इसकी बहुपरकारता के लिए पसंद की जाती है और इसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, विभिन्न सामग्री को जोड़कर। फल जैम से लेकर नट्स तक, प्रत्येक वैरिएशन एक व्यक्तिगत स्पर्श लाएगी।

चरण-दर-चरण - तैयारी गाइड

1. सामग्री की तैयारी
सभी आवश्यक सामग्री को इकट्ठा करने से शुरू करें। कुशलता से काम करने के लिए आपके पास सब कुछ होना महत्वपूर्ण है। आटा अच्छी तरह से छान लेना चाहिए, और जैम को कमरे के तापमान पर होना चाहिए ताकि इसे मिलाना आसान हो।

2. गीली सामग्री को मिलाना
एक बड़े बाउल में जैम, चीनी और थोड़ा सा नमक डालें। एक मिक्सर या स्पैचुला का उपयोग करके सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, लगातार मिलाते रहें, और फिर तेल डालें। यह प्रक्रिया मिठाई के लिए एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करेगी।

3. सूखी सामग्री को मिलाना
एक अन्य बाउल में, आटे को कोको के साथ छान लें। यह कदम न केवल किसी भी गांठ को हटाने में मदद करता है, बल्कि आटे को हवादार भी करता है, जिससे मिठाई को अधिक फूला हुआ बनाता है। एक बार जब आप इन सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला लें, तो उन्हें गीले मिश्रण में डालें।

4. बेकिंग सोडा और फ्लेवर
नींबू के रस के साथ बेकिंग सोडा और ब्रांडी डालें। ये सामग्री न केवल मिठाई के उठने में मदद करती हैं, बल्कि स्वाद को भी बेहतर बनाती हैं। सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

5. ओवन को प्रीहीट करें
इस बीच, ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। यह कदम एक अच्छी तरह से पकी और समान मिठाई प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. बेकिंग ट्रे की तैयारी
एक बेकिंग ट्रे में पहले से तेल लगे बेकिंग पेपर को रखें। यह मिठाई के चिपकने से रोकेगा और परोसने में आसानी करेगा।

7. बेकिंग
मिश्रण को ट्रे में डालें और ओवन में डालें। तापमान को 180°C पर कम करें और मिठाई को 45-50 मिनट तक बेक होने दें। आप यह जांचने के लिए एक टूथपिक को केंद्र में डाल सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो मिठाई तैयार है।

8. ठंडा करना
जब मिठाई पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे ट्रे में ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मिठाई को स्थिर होने की अनुमति देता है और इसे काटना आसान बनाता है।

9. सजाना
जब यह ठंडी हो जाए, तो ऊपर से पाउडर चीनी या नारियल छिड़कें। आप अपनी पसंद के अनुसार मिठाई को हीरे या वर्ग में काट सकते हैं।

10. परोसना
नेग्रेस्का को साधारण या ऊपर से कैरामेल या थोड़ी ब्रांडी डालकर परोसा जा सकता है ताकि एक स्पर्श भव्यता जोड़ी जा सके। यह एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बेहद स्वादिष्ट है।

व्यावहारिक सुझाव

- जैम का चयन ध्यान से करें: एक तीव्र फल जैम चुनें, जैसे रास्पबेरी या खट्टे चेरी, ताकि कोको के साथ एक स्वादिष्ट विपरीतता जोड़ी जा सके।
- प्रयोग करना: मिश्रण में नट्स या पिसे हुए बादाम डालें ताकि कुरकुरेपन में इजाफा हो सके।
- संरक्षण: नेग्रेस्का को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे कुछ दिनों तक आनंद लिया जा सकता है।
- वैरिएशन: आप आटे का एक हिस्सा बादाम के आटे से बदल सकते हैं ताकि एक ग्लूटेन-फ्री संस्करण बनाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गेहूं के आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि बेकिंग सोडा आपके आहार के अनुकूल है।

2. अगर मेरे पास ब्रांडी नहीं है, तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आप शराब से बचना चाहते हैं, तो आप वनीला एक्सट्रेक्ट या पानी का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ?
एक अद्वितीय स्वाद के लिए दालचीनी या संतरे का अर्क डालें।

4. क्या यह मिठाई शाकाहारी है?
हाँ, यह नुस्खा शाकाहारी के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें पशु उत्पत्ति की कोई सामग्री नहीं है।

5. मैं मिठाई को और अधिक चॉकलेट जैसा कैसे बना सकता हूँ?
बेकिंग से पहले मिश्रण में कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े डालें ताकि एक और भी गहरा स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह शाकाहारी मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आटे और चीनी में कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा का एक स्रोत भी हो सकती है। जैम, विशेष रूप से यदि आप ताजे फलों से बने संस्करण का चयन करते हैं, तो विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। इसके अलावा, उपयोग किया गया तेल आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

निष्कर्ष

नेग्रेस्का केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और स्वाद लाता है। वर्णित चरणों का पालन करके और अपने व्यक्तिगत स्पर्श को जोड़कर, आप एक मिठाई बनाएंगे जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि प्रियजनों को भी प्रभावित करेगी। इसलिए, मैं आपको खाना पकाने और स्वाद लेने की शुभकामनाएं देता हूँ!