ब्लैक चेरी चीज़केक

ब्लैक चेरी चीज़केक - एक स्वादिष्ट आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 30 मिनट
सर्विंग्स: 10

मिठाइयों की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक ब्लैक चेरी चीज़केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो समृद्ध पनीर के स्वाद को ताजे चेरी की मिठास और खटास के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है - परिवार की पार्टियों से लेकर विशेष समारोहों तक।

चीज़केक के इतिहास में एक छोटी सी भूमिका

चीज़केक का एक लंबा इतिहास है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में निहित है। वर्षों के दौरान, यह प्राचीन ग्रीस की सरल व्यंजनों से विकसित हुआ है, जिस पर हम आज जानते हैं। यह नुस्खा एक क्लासिक परंपरा को श्रद्धांजलि देता है, जो मौसमी फलों के स्वाद से समृद्ध है, विशेष रूप से ब्लैक चेरी, जो मिठास और खटास के बीच एक सही संतुलन जोड़ती है।

सामग्री

*तले के लिए:*
- 150 ग्राम स्पंज बिस्कुट
- 125 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
- 50 ग्राम चीनी

*पनीर क्रीम के लिए:*
- 500 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 10 ग्राम पाउडर जिलेटिन
- 4 चम्मच पानी
- 6 चम्मच चीनी
- आधे नींबू का रस
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस

*चेरी के लिए टॉपिंग:*
- 750 ग्राम धोई हुई और बिना गुठली की ब्लैक चेरी
- 150 मिलीलीटर पानी
- 1 चम्मच चीनी

*ग्लेज़ के लिए:*
- 1 पैकेट टार्ट जिलेटिन
- 150 मिलीलीटर चेरी का रस
- 2 चम्मच चीनी

चीज़केक बनाने की प्रक्रिया

1. तले की तैयारी

सबसे पहले, स्पंज बिस्कुट को कुचलें। आप इसे एक मजबूत बैग में रखकर और एक बेलन या भारी वस्तु का उपयोग करके कुचल सकते हैं। जब आपको एक बारीक पाउडर मिल जाए, तो बिस्कुट को एक कटोरे में डालें। नरम मक्खन और चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, जिसे आकार दिया जा सके।

फिर, 25 सेमी व्यास के एक हटाने योग्य केक टिन लें। बिस्कुट के मिश्रण को टिन में डालें और एक चम्मच की मदद से अच्छी तरह से दबाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। टिन को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह ठोस हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक अच्छी तरह से सेट किया गया तला पनीर क्रीम का समर्थन करेगा।

2. चेरी की तैयारी

इस बीच, चलो चेरी के साथ काम करते हैं। गुठलियों को हटा दें और उन्हें 150 मिलीलीटर पानी और 1 चम्मच चीनी के साथ एक पैन में डालें। मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक उबालें, जब तक चेरी थोड़ी नरम न हो जाएं। उबालने के बाद, एक झरनी के साथ चेरी को निकालें और उन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख दें। यह कदम चेरी के स्वाद को गहन करेगा और चीज़केक को सुखद बनावट देगा।

3. पनीर क्रीम की तैयारी

अब, चलो पनीर क्रीम पर ध्यान दें। सबसे पहले, क्रीम को फेंटें जब तक यह कड़ी न हो जाए। एक अलग कटोरे में, क्रीम पनीर को चीनी और वैनिला एसेंस के साथ मिलाएं। नींबू का रस डालें और जब तक आपको एक समान और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए, तब तक मिलाएँ।

जिलेटिन का उपयोग करने के लिए, इसे 4 चम्मच पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। उसके बाद, जिलेटिन को माइक्रोवेव में 40 सेकंड के लिए गर्म करें, जब तक यह तरल न हो जाए। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर जिलेटिन को पनीर क्रीम में मिलाएं। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन समान रूप से वितरित हो गया है, इसके लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। अंत में, फेंटे हुए क्रीम को जोड़ें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

4. चीज़केक की असेंबली

फ्रिज से तले को निकालें और इसके ऊपर पनीर क्रीम डालें, इसे स्पैटुला से समतल करें। ठंडी चेरी को क्रीम के ऊपर रखें, उन्हें हल्का सा दबाकर मिलाएं। इस बीच, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार ग्लेज़ तैयार करें। पतला चेरी का रस का उपयोग करके, चीज़केक के केंद्र से किनारों की ओर ग्लेज़ डालें, जिससे एक आकर्षक दृश्य प्रभाव बने।

5. ठंडा करना और परोसना

चीज़केक को फ्रिज में रखें और कम से कम 3 घंटे के लिए, या जब तक यह पूरी तरह से ठोस न हो जाए। यह प्रतीक्षा समय महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद एक साथ मिल सके और एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके।

जब ठंडा करने का समय समाप्त हो जाए, तो चीज़केक को टिन से निकालें और सावधानी से एक प्लेट पर रखें। आप इसे कुछ पूरे चेरी या पुदीने की पत्तियों से सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं।

सर्विंग सुझाव और संयोजन

ब्लैक चेरी चीज़केक अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वैनिला आइसक्रीम के एक स्कूप या चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि मीठे का एक विपरीत हो। ताजे बने कॉफी या फल की चाय के साथ यह मिठाई बिल्कुल सही है, जो स्वादों का सुखद संतुलन प्रदान करती है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह चीज़केक नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी है, लेकिन यह क्रीम चीज़ और क्रीम के कारण प्रोटीन में उच्च है। ब्लैक चेरी एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन जोड़ती है, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं टॉपिंग के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी के साथ प्रयास कर सकते हैं, हर एक आपके चीज़केक में एक अद्वितीय स्वाद लाएगा।

2. अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, जो एक शाकाहारी विकल्प है, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार।

3. मैं चीज़केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे फ्रिज में 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे सूखने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप से ढककर।

4. क्या इसे ग्लूटेन-फ्री बनाना संभव है?
हाँ, आप स्पंज बिस्कुट के बजाय ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप इस ब्लैक चेरी चीज़केक के साथ अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हैं। शुभ भोजन!