ब्लड ऑरेंज के साथ उल्टा केक

लाल संतरे का पलटा हुआ केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पौशाकों की संख्या: 8

आपका स्वागत है आपके रसोईघर में, एक जादुई स्थान जहां सामग्री स्वादिष्ट कला के काम में बदल जाती है! आज, मैं आपको लाल संतरे के साथ पलटा हुआ केक बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो एक आसान और अत्यधिक स्वादिष्ट नुस्खा है। यह केक हर स्लाइस में सूरज की एक बूँद लाता है, लाल संतरे की तीव्र सुगंध के कारण, जो न केवल एक स्वादिष्ट सामग्री है, बल्कि पोषण संबंधी लाभों से भी भरपूर है। चलो शुरू करते हैं!

पलटा हुआ केक का इतिहास

पलटा हुआ केक का एक समृद्ध और आकर्षक इतिहास है। ये अपने अनोखे तैयारी के तरीके के लिए जाने जाते हैं, जिसमें फलों को बेकिंग टिन के नीचे रखा जाता है, फिर एक फूले हुए आटे से ढक दिया जाता है। यह तकनीक न केवल दृश्यता को बढ़ाती है, बल्कि स्वाद को भी बढ़ाती है, जिससे उन्हें और भी स्वादिष्ट बनाती है। समय के साथ, इन केक को विभिन्न फलों से समृद्ध किया गया है, और आज हम लाल संतरे के संस्करणों का आनंद लेते हैं, जो एक अनूठा स्पर्श जोड़ते हैं।

सामग्री

- 2 बड़े चम्मच मक्खन (गाढ़ा और मलाईदार स्वाद के लिए)
- 50 ग्राम चीनी (कैरेमल के लिए)
- 1 संतरा (एक अच्छी तरह से पका हुआ, चिकनी छिलके वाला चुनें)
- 180 ग्राम आटा (यह सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो)
- 115 ग्राम कॉर्नमील (थोड़ी कुरकुरी बनावट के लिए)
- 1 और 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर (केक को फूला हुआ बनाने के लिए)
- 1/2 चम्मच नमक (मीठेपन को संतुलित करने के लिए)
- 150 ग्राम चीनी (आटे के लिए)
- 120 ग्राम ग्रीक योगर्ट (नमी बढ़ाने के लिए)
- 100 ग्राम तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा)
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर, बेहतर इमल्शन के लिए)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस (एक आकर्षक सुगंध के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच संतरे का रस (ताजा स्वाद के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. ओवन को पहले से गरम करें: पहले ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। यह महत्वपूर्ण है कि तापमान सही हो ताकि केक समान रूप से बेक हो सके।

2. बेकिंग टिन की तैयारी: लगभग 20 सेमी के टिन को मक्खन से चिकना करें। यदि आप एक हटाने योग्य तल वाले टिन का उपयोग कर रहे हैं, तो मैं आपको सलाह दूंगा कि इसके नीचे एक और टिन रखें जिसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढका गया हो, ताकि ओवन में मक्खन रिसाव से बचा जा सके।

3. चीनी को कैरेमलाइज करना: एक पैन में, कम गर्मी पर मक्खन को पिघलाएं और 50 ग्राम चीनी डालें। चीनी के पिघलने तक लगातार हिलाते रहें और हल्का कैरेमलाइज्ड सिरप प्राप्त करें। इस मिश्रण को तैयार टिन में डालें।

4. संतरे को व्यवस्थित करना: संतरे को पतले टुकड़ों में काटें और उन्हें टिन के底部 पर चीनी और मक्खन के मिश्रण के ऊपर समान रूप से व्यवस्थित करें। इस प्रकार, संतरे केक को तीव्र सुगंध और अनोखा रंग जोड़ेंगे।

5. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग कटोरे में, आटा, कॉर्नमील, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। ये सामग्री केक को अच्छा बनावट प्रदान करेंगी।

6. आटा तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, तेल, योगर्ट और 150 ग्राम चीनी को मिलाएं। अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाते हुए। फिर वनीला एसेंस और संतरे का रस डालें। यह वह क्षण है जब सुगंध जीवित होने लगती है!

7. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे सूखी सामग्री के मिश्रण को गीली सामग्री में मिलाएं, बस तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। अधिक मिश्रण से बचें, ताकि केक कठोर न हो जाए।

8. केक को बेक करना: आटे को टिन में डालें, संतरे के ऊपर, और टिन को ओवन में डालें। लगभग 50 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। जांचें कि क्या टूथपिक केक के केंद्र से साफ निकलती है।

9. केक को पलटना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 15 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, सावधानी से, केक को एक प्लेट पर पलटें। कारमेलाइज्ड संतरे के टुकड़े अब दिखाई देने चाहिए, जिससे उन्हें आकर्षक रूप मिलता है।

10. परोसना: केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या इसके ऊपर एक चम्मच ग्रीक योगर्ट डाल सकते हैं, जो स्वाद का एक शानदार विपरीत बनाता है।

शेफ की सलाह: यदि आप एक अतिरिक्त नोट जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले केक के ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, आप अन्य मौसमी फलों का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं, जैसे आड़ू या अनानास, नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। लाल संतरे में विटामिन C प्रचुर मात्रा में होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, और योगर्ट आवश्यक प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है जो स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक हैं। कॉर्नमील फाइबर जोड़ता है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हुए हैं और उचित नमी सामग्री है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है।

3. क्या मैं ग्रीक योगर्ट को प्रतिस्थापित कर सकता हूँ?
हाँ, आप साधारण योगर्ट या यहां तक कि पौधों पर आधारित योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, जो एक शाकाहारी विकल्प है।

4. इस केक को किसके साथ परोसा जा सकता है?
यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे मीठी शराब के साथ भी आजमाने की कोशिश कर सकते हैं, जो केक के स्वाद को उजागर करेगा।

हम इस पाक यात्रा को समाप्त करते हैं, आपको लाल संतरे के पलटा हुआ केक के हर टुकड़े का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं। खाना बनाना एक कला का रूप है और प्रियजनों के साथ सुंदर यादें बनाने का एक अवसर है। इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें और उन्हें आपके रसोईघर के जादू का अनुभव करने का मौका दें! शुभ भोजन!