बिस्ट्रीता प्लम के साथ शरद ऋतु की पाई

बिस्ट्रीट्स के प्लम पाई - हर कौर में पतझड़ का स्वाद

पतझड़ एक जादुई मौसम है, जिसमें गर्म रंग और स्वादिष्ट सुगंध होती है। यह बिस्ट्रीट्स के प्लम पाई का आनंद लेने का सही समय है, जो एक पारंपरिक नुस्खा है जो मौसमी फलों की मिठास को नाज़ुक और कुरकुरी आटे के साथ जोड़ता है। इस नुस्खे में, मैं आपको सबसे स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो पारिवारिक नाश्ते या मिठाई के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12-15 पाई

सामग्री

आटे के लिए:
- 300 ग्राम सफेद आटा
- 160 ग्राम ठंडा मक्खन, क्यूब्स में काटा हुआ
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- ठंडा पानी, आवश्यकतानुसार

भरने के लिए:
- 500 ग्राम प्लम (बीज रहित), स्लाइस में काटा हुआ
- 100 ग्राम किशमिश (अविभाजित)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- पाई को ब्रश करने के लिए 1 अंडा

प्लम पाई का इतिहास

प्लम पाई का हमारे रसोई में एक लंबा इतिहास है, जो हर पतझड़ में प्यार से बनाया जाता है। ये मीठी पाई अक्सर पारिवारिक यादों, पुनर्मिलन और खुशी के क्षणों से जुड़ी होती हैं। निश्चित रूप से, प्रत्येक क्षेत्र के अपने नुस्खे और विविधताएँ होती हैं, लेकिन इस सरल और स्वादिष्ट मिठाई का सार अपरिवर्तित रहता है - ताजे फल, नाज़ुक आटा और दालचीनी की सुगंध जो हमारी इंद्रियों को लुभाती है।

चरण 1: आटे की तैयारी

सबसे पहले, आटा तैयार करें। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। इससे मिठास बढ़ेगी और आटे को एक सुखद बनावट मिलेगी।

आटे, नमक और क्यूब्स में कटे ठंडे मक्खन को मिलाएं। सामग्री को मिलाने के लिए एक फेंटने वाले या स्पैचुला का उपयोग करें, जब तक कि आपको एक रेत जैसा आटा न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने हाथों का उपयोग न करें ताकि मक्खन पिघल न जाए। जब आटा अच्छी तरह मिल जाए, तो धीरे-धीरे ठंडा पानी डालना शुरू करें, एक कांटे से मिलाते हुए। तब तक मिलाते रहें जब तक आटा एक साथ न बंध जाए, लेकिन इसे अधिक न गूंधें - हम मक्खन की हल्की बनावट को बनाए रखना चाहते हैं।

जब आप एक समान आटा प्राप्त कर लें, तो इसे एक कपड़े से ढक दें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम एकदम कुरकुरी आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: भराई की तैयारी

इस बीच, भराई तैयार करें। एक बर्तन में, कटे हुए प्लम, चीनी, दालचीनी, आटा और किशमिश डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। प्लम भराई में प्राकृतिक नमी जोड़ेंगे, और किशमिश अतिरिक्त मिठास प्रदान करेंगे। भराई को एक तरफ रख दें ताकि स्वाद मिल जाए।

चरण 3: पाई का निर्माण

जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। एक बेलन का उपयोग करके, आटे के पहले भाग को बहुत मोटा न होने वाले शीट में बेलें। एक गोल आकार या गिलास का उपयोग करके, आटे से गोलाकार काटें। प्रत्येक गोल के बीच में, एक बड़ा चम्मच प्लम भराई डालें।

गोल के किनारों पर फेंटे हुए अंडे को लगाकर अच्छी तरह सील करें। भराई को एक और आटे के गोल से ढक दें और किनारों को मजबूती से दबाएं। एक तेज चाकू का उपयोग करके, ऊपर के आटे में कुछ छिद्र बनाएं ताकि बेकिंग के दौरान भाप बाहर निकल सके।

इस प्रक्रिया को दोहराएं ताकि सभी पाई बन जाएं। इन्हें गोल आकार में बेक किया जा सकता है या, विशेष प्रस्तुति के लिए, मफिन के आकार में। मफिन संस्करण के लिए, आटे से गोल काटें और मफिन के आकार में लपेटें, बीच में प्लम भराई डालें।

चरण 4: पाई बेक करना

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। पाई को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें और उन्हें फेटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि सुनहरी और चमकदार परत प्राप्त हो सके। 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक पाई खूबसूरती से सुनहरी न हो जाए। सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी, और धैर्य हर कौर में पुरस्कृत होगा।

कस्टमाइजेशन विकल्प

यदि आप नुस्खे में एक स्पर्श अनोखापन जोड़ना चाहते हैं, तो प्लम भराई में कुछ कटे हुए नट्स या एक बूंद वनीला एसेंस जोड़ने का प्रयास करें। ये छोटे विवरण पाई को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देंगे।

सेवा के सुझाव

ये प्लम पाई गर्म या ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट हैं। इन्हें वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के कप के साथ परोसें। इन्हें दोस्तों और परिवार के साथ एक पुनर्मिलन में पेश करें, और निश्चित रूप से आपकी पाक प्रतिभा की सराहना की जाएगी!

पोषण संबंधी लाभ

प्लम फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ये न केवल मिठाई में मिठास जोड़ते हैं, बल्कि पाचन स्वास्थ्य में भी योगदान करते हैं। इसके अलावा, मध्यम मात्रा में चीनी का उपयोग इन पाई को अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सेब, नाशपाती या चेरी इस आटे के साथ बहुत अच्छे विकल्प हैं।

2. मैं पाई को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या लंबे समय तक रखने के लिए फ्रिज में रखें।

3. क्या मैं पाई को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इन्हें बेकिंग से पहले फ्रीज़ किया जा सकता है। इन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीज़ करें, फिर फ्रीज़िंग बैग में स्थानांतरित करें। जब आप इन्हें बेक करना चाहते हैं, तो इन्हें पिघलने दें और निर्देशों के अनुसार बेक करें।

अंत में, बिस्ट्रीट्स के प्लम पाई न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, बल्कि पतझड़ का जश्न मनाने का एक सही तरीका भी हैं। हर कौर के साथ, आप ताजे फलों के असली स्वाद का आनंद लेंगे, और तैयारी की प्रक्रिया खुशी और संतोष लाएगी। इसलिए, इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें!