बिस्ट्रीता क्रॉसेंट

बिस्ट्रिट्ज़ के कॉर्नुलेट्स - कोको का एक टुकड़ा के साथ एक मीठी परंपरा

आज मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो परंपरा को कोको की लुभावनी खुशबू के साथ जोड़ता है। बिस्ट्रिट्ज़ के कॉर्नुलेट्स एक क्लासिक मिठाई हैं, जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही हैं। जो नुस्खा मैं आपके साथ साझा करने जा रहा हूं, वह मेरी बिस्ट्रिट्ज़ की भाभी से है, जो बेकिंग की कला में एक सच्ची विशेषज्ञ हैं। नरम और फूले हुए आटे के साथ, ये कॉर्नुलेट्स आसानी से तैयार हो जाते हैं और किसी भी अवसर के लिए आदर्श होते हैं।

तैयारी का समय: 2 घंटे (खमीर उठाने का समय शामिल है)
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
पोषण संख्या: 24-30 कॉर्नुलेट्स

सामग्री

आटे के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 300 मिली तेल (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, सूरजमुखी या रैपसीड का तेल उपयोग करें)
- 25 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- 450 मिली गर्म दूध (गुणवत्ता वाला दूध आटे की बनावट को सुधार सकता है)
- एक चुटकी नमक
- 2-3 बड़े चम्मच कोको (आदर्श रूप से, गुणवत्ता वाले बिना चीनी कोको का उपयोग करें)
- आटा, आवश्यकता अनुसार (लगभग 1 किलोग्राम, लेकिन धीरे-धीरे जोड़ें)

चाशनी के लिए:
- 400 ग्राम चीनी
- 300 मिली पानी
- 2-3 पैकेट वनीला चीनी (या एक मजबूत स्वाद के लिए वनीला एसेंस)

तैयारी

1. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक व्हिस्क के साथ फेंटें, फिर उसमें तेल, गर्म दूध में घुला हुआ खमीर और नमक डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

2. आटे में आटा डालना: धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते रहें, जब तक कि आपको एक नरम और लोचदार आटा न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें; सामग्री की नमी के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

3. आटे को बांटना: जब आटा अच्छी तरह से गूंध लिया जाए, तो इसे दो भागों में बांट लें। एक भाग को वैसे ही छोड़ दें, और दूसरे भाग में 3 बड़े चम्मच दूध में घुला हुआ कोको डालें। कोको को आटे के साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह से गूंधें।

4. आटे को खमीर उठाना: दोनों प्रकार के आटे की दो गेंदें बनाएं और उन्हें एक साफ तौलिये से ढक दें। उन्हें एक गर्म स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए खमीर उठाने के लिए छोड़ दें, जब तक कि उनका आकार दोगुना न हो जाए।

5. कॉर्नुलेट्स का आकार देना: जब आटा बढ़ जाए, तो कार्य सतह पर आटे की छिड़काव करें और प्रत्येक आटे की गेंद को लगभग 30 सेमी व्यास के गोल आकार में बेलें। एक सफेद डिस्क को एक भूरे रंग की डिस्क के ऊपर रखें (या पसंद के अनुसार इसके विपरीत)।

6. काटना और लोटना: डिस्क को 8 त्रिकोणों में काटें। प्रत्येक त्रिकोण को उसके आधार से शीर्ष की ओर लोटें, जिससे कॉर्नुलेट्स बनें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें और उन्हें एक घंटे के लिए फिर से खमीर उठाने दें।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। कॉर्नुलेट्स को 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

8. चाशनी तैयार करना: इस बीच, चीनी, पानी और वनीला चीनी को उबालकर चाशनी तैयार करें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। 5 मिनट तक उबालें।

9. कॉर्नुलेट्स को भिगोना: जैसे ही कॉर्नुलेट्स तैयार हो जाएं, उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें गर्म चाशनी में जल्दी से भिगो दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से कवर हो जाएं। फिर उन्हें ठंडा करने के लिए ठंडे रैक पर छोड़ दें।

10. परोसना: बिस्ट्रिट्ज़ के कॉर्नुलेट्स गर्म खाने में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उन्हें कमरे के तापमान पर भी आनंद लिया जा सकता है। ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कने से वे और भी आकर्षक लगते हैं।

टिप्स और ट्रिक्स

- खमीर पर ध्यान दें: सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है। यदि आप सूखे खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो अन्य सामग्री डालने से पहले इसे आटे के साथ मिलाएं।
- खमीर उठाना: एक गर्म स्थान आटे के बढ़ने के लिए आवश्यक है। यदि बाहर ठंड है, तो आप ओवन को 50°C पर कुछ मिनटों के लिए प्रीहीट कर सकते हैं, फिर इसे बंद कर सकते हैं और आटे को अंदर रख सकते हैं ताकि वह खमीर उठ सके।
- विविधताएँ: आप कोको को दालचीनी या पिसे हुए नट्स से बदल सकते हैं ताकि एक अलग संस्करण बनाया जा सके। इसके अलावा, कॉर्नुलेट्स के अंदर कुछ चॉकलेट के टुकड़े डालकर एक मीठा आश्चर्य जोड़ें।
- संयोजन: ये कॉर्नुलेट्स एक कप कॉफी या चाय के साथ बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन उन्हें ठंडे दूध या ताज़ी नींबू पानी के गिलास के साथ भी परोसा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

स्वादिष्ट होने के अलावा, बिस्ट्रिट्ज़ के कॉर्नुलेट्स कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा का अच्छा स्रोत भी प्रदान कर सकते हैं। अंडे आवश्यक प्रोटीन लाते हैं, और तेल शरीर के लिए आवश्यक स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान दें कि बनावट अलग होगी, और कॉर्नुलेट्स थोड़े घने होंगे।

2. मैं कॉर्नुलेट्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
कॉर्नुलेट्स को एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। वे कुछ दिनों तक ताजे बने रहेंगे।

3. क्या मैं कॉर्नुलेट्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप बिना चाशनी में डुबोए कॉर्नुलेट्स को फ्रीज कर सकते हैं। जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो उन्हें फ्रीजर से निकालें, उन्हें पिघलने दें और फिर चाशनी में डुबो दें।

इन बिस्ट्रिट्ज़ के कॉर्नुलेट्स के हर कौर के साथ, आपको गर्म यादों और प्रियजनों के साथ बिताए पलों की एक यात्रा पर ले जाएगा। तो अब और इंतजार न करें! हाथ में काम लगाएं और इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें, जो निश्चित रूप से सभी के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!