बिस्कुट और रास्पबेरी केक

बिस्कुट और रास्पबेरी केक - एक मीठा स्वादिष्ट, बनाने में आसान, जो कुरकुरे बिस्कुट के स्वाद को ताज़ा रास्पबेरी के साथ मिलाता है। यह नुस्खा उन पलों के लिए बिल्कुल सही है जब आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं या बस सप्ताहांत के खाने में खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। तैयारी का कुल समय लगभग 1 घंटा है, और केक को परोसने से पहले ठंडा होना चाहिए, इसलिए अपने समय की योजना ध्यानपूर्वक बनाएं। यह केक आपको लगभग 12 स्वादिष्ट हिस्से देगा।

बिस्कुट और रास्पबेरी केक का इतिहासnostalgia और रचनात्मकता से भरा हुआ है, जो पारिवारिक पाक परंपराओं में गहरे जड़ें रखता है। यह नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, इसे अनुकूलित और पुनः व्याख्यायित किया गया है, लेकिन इसकी सरल और स्वादिष्ट esencia को बनाए रखते हुए जो इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है।

सामग्री

केक के लिए:
- 500 ग्राम बिस्कुट (preferably petit beurre बिस्कुट)
- 150 मिली दूध (या पतला किया हुआ दूध पाउडर)
- 2 चम्मच कोको
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 4-5 चम्मच चीनी
- 200 ग्राम पिसी हुई मेवा
- काले करौंदे, रास्पबेरी या ब्लूबेरी की जैम (पसंद के अनुसार)
- सजाने के लिए ताज़ा रास्पबेरी
- रम का एसेंस

सिरप के लिए:
- 1 कप पानी
- 6 चम्मच चीनी
- रम का एसेंस (स्वाद के अनुसार)

तैयारी का समय

- सक्रिय समय: 30 मिनट
- ठंडा होने का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा

चरण दर चरण निर्देश

1. बिस्कुट तैयार करना: पहले बिस्कुट को क्रश करें। आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें एक प्लास्टिक बैग में डालकर बेलन से कुचल सकते हैं जब तक वे बारीक टुकड़ों में न बदल जाएं। यह चरण केक में एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. पेस्ट तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, क्रश किए हुए बिस्कुट को पिसी हुई मेवा, कोको, वनीला चीनी और 4-5 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। दूध और रम का एसेंस डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए जब तक आपको एक समरूप पेस्ट न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं। यदि पेस्ट बहुत सूखा है, तो आप थोड़ी अतिरिक्त दूध डाल सकते हैं।

3. केक को असेंबल करना: एक आयताकार ट्रे या प्लेट चुनें, जिस पर आप पूरे बिस्कुट रखें। उन्हें एक समान परत बनाने के लिए एक-दूसरे के बगल में व्यवस्थित करें। यह आपके केक का आधार होगा।

4. क्रीम डालना: पहले तैयार की गई क्रीम को बिस्कुट पर डालें। स्पैटुला से क्रीम को समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी बिस्कुट कवर हो जाएं।

5. बिस्कुट की परत: क्रीम के ऊपर एक और बिस्कुट की परत डालें, पूरी तरह से ढकते हुए।

6. सिरप तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, सिरप के लिए पानी और चीनी डालें। मध्यम आंच पर मिश्रण को उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब यह उबलने लगे, तो रम का एसेंस डालें। सिरप को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, फिर आंच बंद कर दें।

7. केक को सिरप करना: एक चम्मच या पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके सिरप को बिस्कुट की परत पर समान रूप से छिड़कें। यह आपके केक को नमी और स्वाद देगा।

8. जैम डालना: बिस्कुट के ऊपर काले करौंदे, रास्पबेरी या ब्लूबेरी की जैम की एक मोटी परत फैलाएं। यदि आप कम मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो एक अधिक खट्टा जैम चुनें, जो केक की मीठास को संतुलित करेगा।

9. अंतिम सजावट: ताज़ा रास्पबेरी से केक को सजाएं, इसे पूरी सतह पर सावधानी से रखें। यह न केवल शानदार दिखेगा, बल्कि ताजगी का एक स्पर्श भी जोड़ेगा।

10. ठंडा करना: केक को खाद्य फिल्म से ढकें और उसे परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। यह स्वादों को मिलाने में मदद करेगा और केक को अधिक ठोस बना देगा।

व्यावहारिक सुझाव और ट्रिक्स

- बिस्कुट के प्रकार: आप विभिन्न प्रकार के बिस्कुट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कोको बिस्कुट या वनीला फ्लेवर के बिस्कुट, ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सके।
- जैम: यदि आपके पास अवसर है तो घर पर जैम बनाना सबसे अच्छा है; यह एक प्रामाणिक स्वाद देगा और यह बाजार में मिलने वाले विकल्प से कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा।
- विविधताएं: मेवा के बजाय, आप बादाम या अखरोट का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके। आप एक हल्का संतरे का एसेंस भी जोड़ सकते हैं ताकि एक साइट्रस स्पर्श मिल सके।
- परोसना: केक को फ्रिज में रखें और ठंडा परोसें, एक ताज़ा मिठाई के रूप में। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत हो।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक ऐसे सामग्रियों से बना है जो बिस्कुट और मेवों के कारण कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन दोनों प्रदान करते हैं। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K, और फाइबर में समृद्ध है, जो इस केक को एक स्वस्थ मिठाई के लिए एक बेहतर विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ग्लूटेन-मुक्त बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सामान्य बिस्कुट को ग्लूटेन-मुक्त विकल्पों से बदल सकते हैं, ताकि केक उन लोगों के लिए उपयुक्त हो जिनको असहिष्णुता है।
- सबसे अच्छे प्रकार की जैम कौन सी है? उस जैम को चुनें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है; लाल करौंदे एक सुखद खटास देते हैं, जबकि रास्पबेरी मिठास बढ़ाते हैं।
- केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? इसे फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा होता है।

इस बिस्कुट और रास्पबेरी केक का आनंद लें, एक साधारण लेकिन सुरुचिपूर्ण मिठाई, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। खाना बनाना एक कला है, और हर नुस्खा एक कहानी है जो कहने की प्रतीक्षा कर रही है। तो, अपनी एप्रन पहनें और पाक साहसिकता शुरू करें!