बिस्किट और नींबू क्रीम केक

बिस्किट और नींबू क्रीम केक: स्वाद और सुगंध की कहानी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

बिस्किट और नींबू क्रीम केक की खोज करते समय, आप इस स्वादिष्ट संयोजन से प्यार करने लगेंगे जो नरम बिस्किट को एक महीन और खट्टे क्रीम के साथ जोड़ता है, जो बिस्किट की कुरकुरी बनावट से पूरी होती है। यह नुस्खा एक सुखद संयोग से उत्पन्न हुआ, जब कुछ नया बनाने की इच्छा ने सही परिणाम में परिणत किया। यह एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो सभी अवसरों के लिए आदर्श है, पार्टियों से लेकर दैनिक मिठाइयों तक।

आवश्यक सामग्री:

*बिस्किट के लिए:*
- 2 बड़े अंडे
- 12 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 12 चम्मच दूध
- 12 चम्मच तेल
- 12 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 12 बिस्किट

*क्रीम के लिए:*
- 500 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 नींबू का रस
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

चरण-दर-चरण: केक बनाना

1. बिस्किट के लिए तैयारी:
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है क्योंकि एक अच्छी तरह से गर्म ओवन समान रूप से बेकिंग सुनिश्चित करता है।

2. एक बड़े कटोरे में, 2 अंडे, 12 चम्मच चीनी और वनीला चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर से अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। इस चरण को छोड़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि हवा का समावेश बिस्किट को नरम और फूला हुआ बनाएगा।

3. धीरे-धीरे दूध और तेल डालें, मिलाते रहें जब तक यह समरूप न हो जाए। इससे बिस्किट में नमी और समृद्धता आएगी।

4. एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। सुनिश्चित करें कि सूखी सामग्री समान रूप से वितरित हो।

5. आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैटुला या धीमी गति से मिक्सर से हल्का मिलाएं। अधिक मिलाना आवश्यक नहीं है, ताकि ग्लूटेन विकसित न हो, जो बिस्किट को अधिक घना बना सकता है।

6. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें, स्पैटुला से समतल करें।

7. 12 बिस्किटों को बिस्किट के ऊपर रखें, उन्हें हल्का सा दबाएं ताकि वे आटे में आंशिक रूप से डूब जाएं। ये नरम हो जाएंगे और मिठाई में एक दिलचस्प बनावट जोड़ेंगे।

8. ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट से जांचें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो बिस्किट तैयार है। बेकिंग के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ग्रेट पर छोड़ दें।

2. क्रीम बनाना:
एक पैन में, कुल दूध के 400 मिलीलीटर को चीनी के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर गरम करें। एक अलग कटोरे में, शेष दूध को 5 चम्मच आटे के साथ मिलाएं।

3. जब दूध उबलने लगे, तो आटे के मिश्रण को पतली धारा में डालें, लगातार व्हिस्क से मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि एक चिकनी क्रीम सफलता की कुंजी है।

4. क्रीम को धीमी आंच पर पकाते रहें, लगातार मिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो क्रीम को आंच से हटा दें और मक्खन डालें, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए और अच्छी तरह से मिल जाए।

5. 2 नींबू का रस निचोड़ें और इसे ठंडी क्रीम में डालें, साथ ही एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका। ये ताजगी भरे सुगंध आपकी क्रीम को एक विशेष चरित्र देंगे।

6. क्रीम को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह और ठंडी और गाढ़ी हो जाए।

3. केक की असेंबली:
एक बार जब बिस्किट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर रखें और ऊपर नींबू क्रीम फैलाएं। अब क्रीम में आंशिक रूप से डूबे हुए बिस्किट एक अद्वितीय सुगंध और बनावट जोड़ेंगे।

4. केक को कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें, ताकि सुगंध मिश्रित हो सकें।

5. काटें और मुस्कान के साथ परोसें। आप ताजे नींबू के टुकड़ों या ऊपर से थोड़ा कोको छिड़ककर इसे अधिक आकर्षक बना सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं या थोड़ा एगेव सिरप जोड़ सकते हैं।
- आप नींबू के बजाय नींबू या संतरे का उपयोग करके स्वाद को बदल सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह क्रीम में बेहतर तरीके से मिल जाए।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह केक सामग्री का एक स्वादिष्ट संयोजन है जो ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है। आटा और चीनी आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि नींबू आपकी प्रतिरक्षा के लिए महत्वपूर्ण विटामिन सी लाते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप दूध को पौधों के विकल्प से बदल सकते हैं, जैसे बादाम का दूध या सोया दूध।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
- केक को फ्रिज में 3-5 दिनों तक अच्छी तरह से ढककर रखा जा सकता है।

3. इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ मिलती हैं?
- एक कप ग्रीन टी या ताजे फलों का कॉकटेल बिल्कुल सही है।

यह बिस्किट और नींबू क्रीम केक की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह एक कहानी भी है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। चाहे आप इसे किसी दोस्त के साथ आनंद लें या किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें, हर काटने में खुशी और संतोष आएगा। शुभ भोजन!