बिना बेक्ड ब्लूबेरी चीज़केक

बिना बेकिंग के ब्लूबेरी चीज़केक: स्वाद और बनावट का विस्फोट

कुल तैयारी समय: 4 घंटे 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
फ्रिज में रखने का समय: 4 घंटे
पोर्टions की संख्या: 12

बिना बेकिंग के ब्लूबेरी चीज़केक उन लोगों के लिए एकदम सही मिठाई है जो बिना ओवन जलाए मलाईदार पनीर और रसदार फलों का स्वादिष्ट मिश्रण चाहते हैं। यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए आदर्श है: जन्मदिन से लेकर पारिवारिक भोजन तक या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। मैं आपको चरण-दर-चरण बताऊंगा कि कैसे एक परफेक्ट, स्वाद और बनावट से भरा चीज़केक प्राप्त करें, साथ ही कुछ ट्रिक्स और वेरिएशन जो इसे और भी खास बना देंगे।

थोड़ी इतिहास
चीज़केक का एक आकर्षक इतिहास है, जो पाक परंपरा में गहराई से निहित है। समय के साथ, यह मिठाई विकसित हुई है और व्यंजनों में विविधता आई है, लेकिन इसकी आत्मा - एक मलाईदार पनीर का मिश्रण - हमेशा स्थिर रहा है। बिना बेकिंग का चीज़केक अपने आसान तैयारी और नाजुक बनावट के कारण लोकप्रिय हो गया है, जो गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही विकल्प है।

सामग्री
तले के लिए:
- 300 ग्राम बिस्किट (स्वास्थ्य के लिए फाइबर वाले बिस्किट पसंदीदा)
- 130 ग्राम मक्खन (जो आसानी से पिघल सकता है)
- 2 चम्मच कोको (रंग और स्वाद के लिए सुखद विपरीत के लिए)

क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम पनीर (एक ताजा, अच्छी तरह से सूखा पनीर चुनें)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (कम से कम 25% वसा के साथ समृद्ध बनावट के लिए)
- 250 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम (अच्छी तरह से ठंडी, बेहतर फेंटने के लिए)
- 250 ग्राम ब्लूबेरी (ताजे या ब्लूबेरी जाम)
- 5 चम्मच चीनी (पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (गहन स्वाद के लिए)
- 10 ग्राम जिलेटिन (क्रीम को स्थिरता देने के लिए)

तैयारी

चरण 1: तले की तैयारी
बिस्किट को क्रश करके शुरू करें। आप एक फूड प्रोसेसर का उपयोग करके एक चिकनी बनावट प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन यदि आपके पास नहीं है, तो आप बिस्किट को एक बैग में रखकर एक बोतल से पीस सकते हैं। यह कदम एक मजेदार गतिविधि भी बन सकता है! एक बार जब बिस्किट अच्छे से क्रश हो जाएं, तो उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें और 2 चम्मच कोको डालें। कोको न केवल एक सुंदर रंग का विपरीत प्रदान करेगा, बल्कि स्वाद में भी एक नोट जोड़ेगा।

मक्खन को पिघलाएं और इसे बिस्किट के मिश्रण पर डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक बिस्किट पूरी तरह से मक्खन से ढक न जाएं। मिश्रण को 26 सेमी के केक के सांचे में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से तैयार किया गया है, और अच्छे से दबाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि तला समान हो। समाप्त होने के बाद, सांचे को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 2: क्रीम की तैयारी
एक बड़े कटोरे में पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी और वनीला चीनी को मिलाएं जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि आपका चीज़केक एक चिकनी और मलाईदार बनावट होगी।

जब आप मिला रहे हैं, तो जिलेटिन को 100 मिली पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। एक बार जब यह हाइड्रेटेड हो जाए, तो जिलेटिन को बैन-मैरी में पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे उबालने न दें, अन्यथा यह अपनी विशेषताएँ खो देगा। फिर इसे ठंडा होने दें।

एक अलग कटोरे में व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। स्पैचुला के साथ धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए क्रीम को पनीर के मिश्रण में डालें, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। अंत में, ठंडे जिलेटिन को मिलाएं, फिर से धीरे से मिलाएं।

चरण 3: चीज़केक को असेंबल करना
एक अलग कटोरे में थोड़ा पनीर क्रीम डालें और ब्लूबेरी प्यूरी (150 ग्राम ब्लूबेरी को ब्लेंडर में मिलाकर एक चिकनी प्यूरी बना लें) डालें। एक समान रंग मिश्रण प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं।

फ्रिज से तले का सांचा निकालें और इसके ऊपर साधारण पनीर क्रीम डालें, इसे अच्छी तरह से समतल करें। फिर, इसके ऊपर ब्लूबेरी पनीर क्रीम डालें। अंतिम चरण है बचे हुए ब्लूबेरी (100 ग्राम) के साथ चीज़केक को सजाना और यदि आप चाहें, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार एक लाल जेली टॉपिंग जोड़ें, ताकि एक चमकदार रूप प्राप्त हो सके।

चरण 4: ठंडा करना
चीज़केक को असेंबल करने के बाद, इसे 3-4 घंटे के लिए या पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रिज में रखें। यह प्रतीक्षा समय स्वादों को सही तरीके से मिलाने के लिए महत्वपूर्ण है।

सेवा और सुझाव
जब चीज़केक तैयार हो जाए, तो आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे ब्लूबेरी सॉस या एक चम्मच व्हिपिंग क्रीम के साथ परोस सकते हैं। ताजे पुदीने के पत्तों को जोड़कर इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श दें, ताकि रंग और स्वाद का विपरीत हो। यह चीज़केक फलों की चाय या मीठे शराब के साथ बिल्कुल सही है।

टिप्स और ट्रिक्स
- यदि आपके पास ताजे ब्लूबेरी नहीं हैं, तो आप अन्य जामुन जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकते हैं, जो अलग-अलग स्वाद जोड़ेंगे।
- आप क्रीमयुक्त बनावट के लिए कुट्टे पनीर के स्थान पर मास्करपोन पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- चीज़ क्रीम में एक चुटकी नींबू का रस डालें, ताकि ब्लूबेरी की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत का हल्का खट्टा स्वाद प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह ब्लूबेरी चीज़केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम और हृदय स्वास्थ्य में सुधार में मदद करते हैं। कुट्टे पनीर उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, और व्हिपिंग क्रीम एक स्वादिष्ट नोट जोड़ता है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं तले के लिए अन्य प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार पाचन बिस्किट या चॉकलेट बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं चीज़केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या प्राकृतिक विकल्प जैसे स्टेविया या एरिथ्रिटोल का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या बिना जिलेटिन के चीज़केक बनाना संभव है?
जिलेटिन एक ठोस बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, लेकिन आप शाकाहारी विकल्प के रूप में एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं।

4. इसे फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
चीज़केक को फ्रिज में 4 दिन तक रखा जा सकता है, इसे सूखने से रोकने के लिए कवर करके।

यह बिना बेकिंग का ब्लूबेरी चीज़केक केवल एक मीठा लाड़-प्यार नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक कला का काम है। इस नुस्खे को आजमाकर, आप दिन के किसी भी समय में खुशी और स्वाद लाएंगे। आप हर हिस्से को प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एक सुखद याद में बदल सकते हैं। खाने का आनंद लें!